10月10日至11日，2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在武夷山香江茗苑舉辦。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心主任潘利兵
來(lái)自14?。ㄗ灾螀^(qū)）的60名制茶選手脫穎而出，齊聚武夷山下、齊聚香江，同臺(tái)競(jìng)技，各展精湛制茶技藝、共植茗匠精神。
全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽是國(guó)家一級(jí)A類(lèi)賽事，本次大賽由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、人力資源和社會(huì)保障部、中華全國(guó)總工會(huì)主辦，這也是首次將茶葉制作納入全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽，旨在弘揚(yáng)茶葉行業(yè)的“工匠精神”、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
本次賽事從理論基礎(chǔ)、拼配考核、手工制茶、成品茶質(zhì)量等多方面進(jìn)行嚴(yán)格考核，選出“全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”（15人）“優(yōu)秀選手”（30人）。
1、一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)
茶樣拼配，選手們必須做到對(duì)樣拼配，誤差越小得分越高。5%、25%、10%......選手們或輕搖木盤(pán)，或沖泡細(xì)辨，各出高招分辨茶樣中四種紅茶的比例。
2、對(duì)于萎凋程度的嚴(yán)絲把控
萎凋，不僅要有扎實(shí)的理論功底，更要有豐富的經(jīng)驗(yàn)積累。
現(xiàn)場(chǎng)除了忙碌的選手們，還有四處奔忙的曦瓜茶人。
3、手工制茶的精益求精
選手們抽簽領(lǐng)取的每一片青葉，都是當(dāng)天清晨從曦瓜山場(chǎng)同一片茶園采摘的茶青。萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干......選手們按照各自精湛的制茶技藝制作出自己的紅茶。
4、嚴(yán)格的成品茶質(zhì)量評(píng)估
競(jìng)賽考核強(qiáng)理論，重實(shí)操。
理論知識(shí)考試占20%，現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核成績(jī)占80％。
其中現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核包括茶樣拼配和紅茶制作。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對(duì)樣拼配的精準(zhǔn)度，誤差越小得分越高；紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率和水分進(jìn)行逐項(xiàng)進(jìn)行分類(lèi)打分，最終再綜合評(píng)分，決出名次。
希望各個(gè)選手都能得到自己想要的結(jié)果！
10月11日，歷時(shí)3天的2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽圓滿(mǎn)落幕。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司副司長(zhǎng)周業(yè)錚、中國(guó)工程院院士劉仲華、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)陳明旺、南平市人民政府副市長(zhǎng)何明星、武夷山市委書(shū)記江建華、中國(guó)茶學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文等出席閉幕式，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心副主任詹慧龍主持閉幕式。
本次大賽中，李群勇、鄭國(guó)華、華慧薈、陳輝煌、彭云作為決賽成績(jī)前5名的選手，獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)；決賽成績(jī)第6-20名的選手，獲得“全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”證書(shū)和獎(jiǎng)牌；決賽成績(jī)第21-50名的選手獲得“優(yōu)秀選手”稱(chēng)號(hào)。
此外，郭雅玲教授、陸德彪研究員、操君喜研究員獲得“優(yōu)秀裁判員”；浙江、江蘇、福建、四川、湖北省代表隊(duì)獲得“優(yōu)秀團(tuán)體獎(jiǎng)”；貴州、湖南、江西、廣西、河南、廣東、陜西、云南、安徽9個(gè)?。▍^(qū)）代表隊(duì)和南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”；武夷山市人民政府、武夷山香江茶業(yè)有限公司獲得“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
