? ? ? ?12月11日上午，主題為“科技支撐茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的2019中國茶業(yè)科技年會在深圳坪山燕子湖國際會展中心開幕。
本次年會除設(shè)有1個(gè)主會場之外，還有2個(gè)科技分會場、1個(gè)經(jīng)濟(jì)分會場，來自中國、韓國、美國等國的知名專家學(xué)者從科技創(chuàng)新引領(lǐng)、茶葉質(zhì)量安全、茶文化的轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新、化肥農(nóng)藥減量增效、茶葉深加工、茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、茶葉消費(fèi)特征與趨勢等多個(gè)角度帶來了內(nèi)容詳實(shí)的精彩報(bào)告。
以宏觀層面看——李克強(qiáng)總理與世界銀行行長馬爾帕斯會面，交流當(dāng)前國際形勢。世界經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，需要各方攜手應(yīng)對。
以茶葉產(chǎn)業(yè)層面看——2019年“創(chuàng)新中國茶”論壇舉行，認(rèn)為中國茶產(chǎn)業(yè)處于群體焦慮狀態(tài)，原因是茶產(chǎn)業(yè)還沒有找到正確的現(xiàn)代化方向。
主講人認(rèn)為，近年來茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著種植、加工方面產(chǎn)能過剩、庫存過大等問題。中國是茶葉大國，卻并非茶葉強(qiáng)國，大而不強(qiáng)、大而不精問題比較突出，標(biāo)準(zhǔn)化工作落實(shí)不到位是造成產(chǎn)業(yè)眾多問題的原因之一。
標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
主講人認(rèn)為，未來的茶企競爭必會在茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全之間展開。
只有具備品質(zhì)、質(zhì)量安全有保證、品牌公信力強(qiáng)的企業(yè)才會贏得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可，標(biāo)準(zhǔn)化是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。
標(biāo)準(zhǔn)化是中國茶葉的發(fā)展方向之一，是中國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，是提升茶葉茶葉質(zhì)量安全水平、打造企業(yè)和區(qū)域品牌、增強(qiáng)茶葉市場競爭能力的重要保證。
在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行國際貿(mào)易，有利于樹立中國茶的質(zhì)量信譽(yù)，有利于中國茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。
茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作如何開展1.標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要任務(wù)主講人介紹說，標(biāo)準(zhǔn)化的制定、實(shí)施、修訂是不斷循環(huán)、螺旋上升的過程，每完成一次循環(huán)，標(biāo)準(zhǔn)的水平就提高一步。
目前，茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)109項(xiàng)，GH/T xxxx-20xx系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)。
2019年，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處按照要求，對其中的77項(xiàng)茶葉質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，6項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目集中進(jìn)行了清理。
最終確定，其中，26項(xiàng)不涉及食品安全指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效，50項(xiàng)涉及食品安全指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)（基本是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）擬進(jìn)行修訂，1項(xiàng)建議納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)范疇。
6項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目中，建議繼續(xù)有效5項(xiàng)、廢止1項(xiàng)。同時(shí)對實(shí)施超過5年以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織進(jìn)行了復(fù)審。
我國茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系以GB/T 30766-2014《茶葉分類》為基礎(chǔ)進(jìn)行建立和不斷完善，并可按照加工工藝、原料成分進(jìn)行分類。
?按加工工藝分類：以茶多酚氧化程度為序?qū)⒉枞~分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶六大茶類。
按原料成分分類：可分為茶葉（六大茶類和再加工茶）及含茶制品（以茶葉為原料加工的速溶茶和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類等）。?
2.茶葉標(biāo)準(zhǔn)化主要環(huán)節(jié)工作重點(diǎn)
標(biāo)準(zhǔn)制修訂方面分為如下四項(xiàng)——
（1）基本要求：標(biāo)準(zhǔn)的制修訂必須嚴(yán)格按照統(tǒng)一規(guī)定的程序開展，這是保障標(biāo)準(zhǔn)編制質(zhì)量、提高標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程公平、公正、協(xié)調(diào)、有序的基礎(chǔ)和前提。
（2）基本原則：各種茶葉標(biāo)準(zhǔn)的研制要做到與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)、配套，避免重復(fù)，更不能與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。
（3）基本程序：預(yù)備階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準(zhǔn)階段。
（4）編寫規(guī)范：須符合GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定。
在標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用實(shí)施方面，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)規(guī)定和要求不得擅自更改或降低，違反的將會依法處理。
推薦性標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)具有法律約束力，使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，獲取產(chǎn)品使用合格標(biāo)志，提高信譽(yù)度和知名度。
標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查的主要形式是對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行國家監(jiān)督檢查、地方監(jiān)督檢驗(yàn)、市場抽查和專項(xiàng)檢查，對獲得認(rèn)證的產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行法定的監(jiān)督檢驗(yàn)等。
標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管方面——
2019年12月1日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》正式實(shí)施，《條例》要求夯實(shí)企業(yè)責(zé)任，加大違法成本，震懾違法行為，明確將進(jìn)行最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問責(zé)、最嚴(yán)格監(jiān)管和最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)。
其中，“最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)”是首次被正式寫進(jìn)法律條款。
?茶葉生產(chǎn)企業(yè)在茶園管理過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不要使用禁限用農(nóng)藥、化肥，一般農(nóng)藥、除草劑的使用要嚴(yán)格管控，逐步實(shí)施以“茶園生態(tài)化”為主的質(zhì)量安全發(fā)展模式，走可持續(xù)健康發(fā)展之路。
加大各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度，政府部門加強(qiáng)對茶企的監(jiān)管力度，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立理性的茶葉質(zhì)量安全觀，讓消費(fèi)者喝上質(zhì)量安全放心的健康茶。
