為全面掌握并及時發(fā)布2021年中國春茶產銷情況，研判產業(yè)發(fā)展趨勢，指導行業(yè)年度工作，中國茶葉流通協會聯合全國各茶葉主產銷省（自治區(qū)、直轄市）省級行業(yè)社團，經過三個月的持續(xù)調研，最終會商形成了《2021中國春茶產銷形勢報告》。
2020年全國茶業(yè)產銷形勢回顧
2020年對中國茶產業(yè)是極不平凡的一年。面對疫情困擾及宏觀經濟形勢的不利影響，在黨和政府的正確領導下，在全體茶人的共同努力下，中國茶產業(yè)表現出了強大的發(fā)展定力與韌勁——茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口額、出口均價持續(xù)攀升，再創(chuàng)歷史新高；以電商為代表的渠道端、以新茶飲為首的消費端亮點頻出；多家茶企準備登陸主板，產業(yè)投資明顯回暖；中歐互認地理標志協議的簽署為高檔中國茶出口提供了廣闊的想象空間。茶業(yè)作為精準脫貧的支柱產業(yè)，為助力脫貧攻堅戰(zhàn)的決定性勝利做出了應有的貢獻?？傮w來看：2020年，中國茶園總面積4747.69萬畝，同比增長3.26%，可開采茶園面積4152.18萬畝；全國干毛茶產量達到298.6萬噸，總產值2626.58億元；內銷量220.16萬噸，內銷量同比增長8.69%，內銷額2888.84億元，銷售均價為131.21元/公斤，同比略有下降；出口總量34.88萬噸，出口額20.38億美元，出口均價5.84美元/公斤，受全球疫情影響出口量略降，出口均價繼續(xù)攀升。
??同時我們也應清醒地看到：產業(yè)供需不平衡，企業(yè)經營壓力大，行業(yè)創(chuàng)新亮點不多，文化、科技、產業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展有待加強等問題有待解決。
當前全國春茶產銷形勢
2021年春茶季，天氣狀況良好，生產組織有序，市場交易活躍，總體呈現產銷兩旺的態(tài)勢。
（一）氣候條件適宜，極端天氣較少。
氣溫偏高。2021年1-4月，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南東部等地普遍偏高2℃以上，生長季熱量高于常年，為茶樹的早期萌發(fā)提供了良好的生長環(huán)境，對春茶生產及品質提升極為有利。
??數據來源：國家氣候中心
降水適量。2021年1-4月，江北大部地區(qū)、江南中西部地區(qū)降水量充足，較常年同期偏多2成以上，云貴高原及華東、華南地區(qū)降水較常年略減，少數地區(qū)出現干旱。從茶葉生產看，整體降水量較充足，各主要茶區(qū)普遍晴雨相間，茶樹正常生長。
??數據來源：國家氣候中心
災害可控。2021年春季，全國主要茶區(qū)氣候較為穩(wěn)定，氣溫整體偏高，大部分產區(qū)霜凍和降雪天氣明顯少于往年，未出現嚴重自然災害。
（二）生產全程順暢，質量顯著提升
1.開采時間大幅提前
從開采地域看，海南地區(qū)、貴州普安、廣西貴港、柳州等少數茶區(qū)于春節(jié)前開采；廣西、四川、重慶、浙江、貴州等省的早春茶區(qū)集中開采時間于2月中旬開始；江西、湖南、江蘇、安徽、湖北等省也于2月中下旬陸續(xù)開采；進入3月，廣東、福建、陜西、甘肅、河南、云南等省陸續(xù)開采，全國茶葉生產進入集中采制期；最北方的山東茶區(qū)，露天茶也已于4月初開始采摘。據3月5日（驚蟄）起開始發(fā)布的中國茶業(yè)指數之春茶采摘指數顯示：2月中下旬，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進入采摘季；3月10日，洞庭山碧螺春正式開采（提前6天）；12日，西湖龍井開采（提前3天）；15日，黃山毛峰開采（提前9天）；22日，信陽毛尖開采（提前1天）；4月2日，六安瓜片開采（持平）；6日，太平猴魁開采（提前4天）；16日，武夷巖茶-黃觀音開采（持平）。總體來看，除少數品種外，2021年全國春茶開采時間較上年平均提前一周左右。
2.各地生產組織有序
為保障增產增收，最大程度地降低疫情的影響，各主產區(qū)茶葉主管部門早安排、早部署，出臺相應政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產。主要做法：一是做好茶園養(yǎng)護指導；二是提升加工企業(yè)生產加工能力；三是加強技術指導培訓；四是做好采茶工招收和培訓；五是積極協調融資貸款，做好企業(yè)流動資金籌措工作。
在各方共同努力下，截止至截稿期，全國茶葉生產形勢普遍較好：一是茶園管理和生產加工標準化、規(guī)范化顯著增強；二是春茶生產與當地氣象部門溝通緊密，配合順暢；三是各地嚴把茶葉產品質量關，茶葉食品安全得到有效保障。
3.春茶生產成本增加
春茶的采摘各地依然主要依靠人工，伴隨著中國城鎮(zhèn)化進程，農村地區(qū)剩余勞動力不斷減少，人工成本持續(xù)攀升。同時，綠色生產已日漸成為茶業(yè)生產的主流方向，茶園管護成本提高、生產環(huán)節(jié)技術升級改造等也使2021年春茶生產的非勞動力成本不斷增加。
??以江蘇為例，據調研，今年江蘇省茶葉采工工價平均為170元/天，較2020年增3.0%左右，部分地區(qū)的人工成本增長甚至達8.0%以上；在人工成本增加的同時，物資投入成本也是逐年提高，江蘇全省多點調研結果顯示，農藥、肥料、農機具等物質投入成本，今年比去年增長5-10%。
4.質量穩(wěn)定，產量提升
產量方面。除河南、廣東、重慶外，全國大多數茶區(qū)的春茶產量均有不同程度上漲，海南、四川（比增6.1%）、貴州（比增24%）、陜西、江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產量增幅不一?？傮w來看，隨著全國范圍內采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹率提升、鮮葉采摘時間延長，2021年全國春茶產量明顯提升。
??質量方面。由于全國范圍內今春回暖早，氣溫回升平穩(wěn)，無驟熱驟冷現象，極利于茶樹生長，茶葉中營養(yǎng)物質的積累更為豐富，品質為近年來最好，各主產區(qū)的茶青質量普遍提高；另，得益于全國范圍內茶園綠色生態(tài)防護技術的推廣、茶園基礎管理技術的實施、生產加工環(huán)節(jié)技術提升、產業(yè)標準化程度的提高，各地茶葉生產條件不斷改善，加工技術水平明顯提升，確保了成品茶品質的穩(wěn)定提升。
（三）國內需求強勁，銷售格局顯變。
1.產區(qū)市場交易火爆。
2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產區(qū)茶葉交易市場正常開市，茶事活動異彩紛呈，茶商絡繹不絕，交易火熱。截止至目前，全國早春茶已全部售罄，量采春茶基本實現及時銷售。交易價格在全國范圍內普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。
??新昌中國茶市、松陽浙南茶市、安溪中國茶都、五峰西南茶市是“中國茶業(yè)指數之地方名茶指數”的采集單位，也是最具代表性的茶區(qū)市場。據各市場反饋：2021年春茶交易火熱，茶葉交易量、交易額較2020年同期均大幅度提升。新昌中國茶市3月交易量1877噸，比去年同期上漲1.33%，交易額16.7億元，比去年同期上漲7.41%。3月份浙南茶葉市場交易量4075噸，交易額19.1億元，同比增加8.21%和22.92%。2021年3月份安溪中國茶都市場毛茶交易量1241噸，比去年同期增長59.3%；交易額11913.6萬元，比去年同期上升60.7%。五峰的湖北西南茶葉市場3月份交易量496.01噸，交易額2.1億元，交易額與交易量均有上漲。
名茶是中國春茶的旗幟與標桿。據中國茶業(yè)指數之名茶采摘指數（3月5日-4月21日）顯示：大多名茶產區(qū)鮮葉及成品茶價格同比去年均有不同幅度的提高。
2.終端市場兩線雙贏。
在疫情防控總體趨好的大背景下，中國茶葉的消費市場加速回暖，積壓已久的消費熱情在今春得到了釋放。綜合各地數據來看，“補償式購茶”需求強勁，自飲、禮品消費市場恢復迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費成為線上、線下消費新亮點。
??（1）線下市場
2021年線下春茶銷售一掃去年疫情影響下的頹勢，茶葉（成品茶）交易市場與連鎖專營店交易火熱?？傮w呈現以下特點：一是線下消費仍以綠茶為主，白茶勢頭強勁。二是價格不同幅度上漲，通路銷售占比變化。三是消費升級趨勢明顯。
（2）線上市場
隨著千禧一代逐漸成為消費市場主力，茶葉消費觀念也發(fā)生了變化，極大地改造著傳統(tǒng)茶葉市場。尤其是經歷了2020年疫情期間的“線上賣茶風潮”后，通過互聯網賣茶已成為茶企的重要運營模式之一。線上線下一體化的運營模式已經成為現代茶企的標配。2021年，春茶的線上銷售顯現以下特點：一是消費年輕化。二是社交電商快速發(fā)展。三是知名區(qū)域品牌線上銷售強勁。四是各大產區(qū)繼續(xù)加大線上銷售扶持力度。
3.外銷市場有望反轉。
據中國海關統(tǒng)計：2021年1-3月，中國茶葉累計出口量為7.60萬噸，同比增長5.31%；出口額為4.18億美元，同比增長12.2%；1-3月出口均價為5.51美元/千克，比去年同期上漲6.55%。
后期產銷預測
綜合各方資訊研判，2021年全國茶業(yè)總體運行態(tài)勢平穩(wěn)，各主要產銷數據指標有望再創(chuàng)歷史新高。
（一）生產：谷雨過后，除少數品類及山東茶區(qū)、高海拔茶區(qū)外名優(yōu)綠茶采制將基本結束。紅茶、烏龍茶、黑茶等茶類將進入生產高峰期。據中國茶業(yè)指數之名茶采摘指數顯示，武夷巖茶各品種已陸續(xù)進入開采期。而閩南烏龍的代表安溪鐵觀音已于4月20日正式開園，大批量春茶將在4月底集中上市，至5月上旬結束。春茶季結束后，將進入夏秋茶生產季，對全年茶葉生產的影響有限。
預計2021年，全國春茶總產量約為160-180萬噸，農業(yè)產值約為1700-1900億元；據此推算，全國茶葉年度總產量約300-320萬噸，農業(yè)產值約2700-2900億元人民幣，整體質量進一步提升。
（二）銷售：清明節(jié)前，各品類春茶銷售形勢明顯好于去年，但隨著清明過后大宗茶上市，銷售價格逐漸回落，流轉速度有所減緩，部分非品牌茶企及茶區(qū)或將出現滯銷情況。總體來看，如無極特殊情況，全年茶葉銷售前景保持看好。
預計2021年，全國茶葉內銷總量約為230-250萬噸，內銷總額有望突破3000億元人民幣。在出口方面，預計下半年起逐漸好轉，出口總量保持在30萬噸左右，出口總額與均價有望再創(chuàng)新高。
聯合發(fā)布單位（按照行政區(qū)劃排序）：北京市茶業(yè)協會、山西省茶葉學會、遼寧省茶業(yè)協會、江蘇省茶葉協會、浙江省茶葉產業(yè)協會、安徽省茶葉行業(yè)協會、福建省茶葉流通協會、江西省茶葉協會、山東省茶文化協會、河南省茶葉協會、湖北省茶葉協會、湖南省茶業(yè)協會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協會、廣西茶業(yè)協會、海南省茶葉協會、重慶市茶葉商會、四川省茶葉流通協會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、云南省茶葉流通協會、陜西省茶業(yè)協會
一并感謝相關單位提供的調研支持：石家莊佳農茶葉市場、哈爾濱市茶業(yè)協會、濟南茶葉批發(fā)市場集團有限公司、河南鄭州國香茶城
執(zhí)筆人：梅宇、梁曉
文章略有刪減，全文將刊于5月《茶世界》
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