清明前后，正是春茶采摘的好時節(jié)，茶農(nóng)們在茶樹間忙碌，家家戶戶的屋頂上也都曬起了四月春茶，陽光正好，茶味飄香，溢滿了整個村寨。走進云南省西雙版納傣族自治州勐海縣，體會南糯山和老班章的茶山韻味。
寨因茶而興，民因茶而富
南糯山的鄉(xiāng)間小路彎彎繞繞，清風(fēng)拂過，茶香四溢，沁人心脾。
“來喝茶！每人三杯，三杯喝完就不許再喝了哈?！痹诰哂邪税儆嗄隁v史的古樹茶旁邊，三四一邊提著茶壺倒茶，一邊爽朗地開著玩笑。他一說完，所有人都忍俊不禁，不是三四小氣，而是古樹茶的確貴氣。
“現(xiàn)在的古樹茶干茶價格在每公斤1000元左右，生態(tài)茶每公斤200元左右。”七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司原料品控部總監(jiān)李文順介紹說，南糯山位于云南省西雙版納傣族自治州勐海縣格朗和鄉(xiāng)，山上遍布茶園，茶園總面積達2萬多畝，其中古茶園占據(jù)1.2萬畝，被世人譽為“古茶第一村”。
三四是南糯山多依寨哈尼族人，祖祖輩輩靠茶為生，“以前家里窮，茶葉賣不起價格，只能用來換紅糖和鹽巴。現(xiàn)在好了，我們用它來蓋房子?！比缃翊蟛糠植柁r(nóng)都靠茶山富起來了，家家戶戶蓋新房、買新車，日子過得一天比一天好。原來，2005年，三四的爸爸作三以合作社的形式與七彩云南慶灃祥合作，建造初制所、搭建通風(fēng)臺、收購茶鮮葉、傳授科學(xué)的制茶技術(shù)，七彩云南慶灃祥幫助作三把林間的茶葉帶出大山，走向更加廣闊的市場?！拔覀冊谑召忰r葉時，都是現(xiàn)錢現(xiàn)貨，這樣茶農(nóng)就不會陷入茶葉離了樹卻沒人收的尷尬境地?！崩钗捻樥f，如今，越來越多的茶農(nóng)加入到與七彩云南慶灃祥的合作中來，三四也成了合作初制所的理事長，真正實現(xiàn)了寨因茶而興，民因茶而富。
品控從源頭開始
“老李，你的茶葉是一芽二葉，油光亮，香氣足，品質(zhì)好，評為二級?！痹陔x茶山幾里地的初制所門口，品控人員一一檢查農(nóng)戶送來的茶鮮葉，看評級、分品種、稱重量，再由記錄員一一記錄在冊，有條不紊，秩序井然。
“我們的鮮葉都是源地驗收，從源頭開始就全程參與，品質(zhì)把控?！崩钗捻樤谝慌越榻B道，云南大葉種普洱茶具有“百山百味”的特點，茶業(yè)從做茶之初就非常重視各大茶區(qū)原料采購和品質(zhì)控制，把品質(zhì)把控的第一車間建立在茶山，專業(yè)原料品控團隊常年駐扎，一方面嚴格把關(guān)原料品質(zhì)，另一方面積極幫扶茶葉初制所，使其提升技術(shù)，加強規(guī)范。
而且，初制所生產(chǎn)車間里人人都是品控高手，姜雨露作為一個小姑娘，品控能力毫不遜色。“我做這行有七八年了，基本上用手一捏，眼睛一看，就知道茶鮮葉是什么評級?！苯曷墩f起品控鮮葉，靦腆的笑容里帶著淡淡的驕傲。
除了品控員，尋茶人也是做出好茶不可或缺的重要因素。李文順作為茶原料品控部總監(jiān)，還肩負起尋茶人尋真源、探真樹、鑒真工的任務(wù)?！斑€記得2005年的大年初二，我們第一次出發(fā)去茶山，和很多小白一樣，第一次試茶沒有任何經(jīng)驗，空腹喝了很多普洱茶、鐵觀音、紅茶、綠茶等，喝得頭暈眼花，渾身無力?！崩钗捻樥f起頭一次試茶體驗，無奈地搖頭嘆息。
十幾年一晃而過，李文順早已從茶界小白成長為評茶高手。目前，七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司已經(jīng)與上百家茶葉初制所建立起長期穩(wěn)定的供貨合作關(guān)系，與近百家古茶山初制所合作掛牌，輻射數(shù)十萬畝優(yōu)質(zhì)高山生態(tài)古樹茶區(qū)。
保護古樹茶，打造有機生態(tài)園
走進老班章，“茶王”和“茶皇后”矗立于林間兩旁，承載著歷史的歲月，攜帶著茶的飄香沉淀。老班章位于布朗山鄉(xiāng)，是一個山巒起伏、綠樹茫茫大山中的哈尼族村寨，隨著古樹茶價格的上漲，老班章的名氣也越發(fā)響亮起來。老班章的古樹茶有著苦中帶甜的苦、澀味飄香的澀，入口苦澀消散，盡留香甜，甜味在喉間長時間浸潤，被茶人譽為“喉韻”，這種“喉韻”就是茶人們追捧老班章的“王氣”之一。但近年來，老班章古樹茶的“王氣”被魚龍混雜的市場爭先模仿，以次充好，損壞古樹茶名譽的同時，還破壞了市場秩序，影響茶農(nóng)增收。
為了更好地保護古茶樹，老班章村委會決定“班章茶只許拉出去，不許拉進來”，并在通往老班章寨子的4條公路上檢查，每條路口安排兩個人，由每家每戶派人輪流值守?！拔覀冇写逡?guī)明約，古茶樹不允許打農(nóng)藥和隨意砍伐，不然擁有的古茶樹會被沒收?！苯瓭嵤抢习嗾麓迕窭钕驑s的妻子，說起古樹茶保護，她一點也不藏私，“并且，村里人不得伙同村外人以次充好冒充古茶樹，否則將被逐出老班章村寨，祖祖輩輩不得回歸?！?/p>
茶香四溢，百山百味，湛藍的天空下茶園基地綠意盎然。樹蔭下，七彩云南慶灃祥勐海工廠總經(jīng)理張鴻飛邊喝茶邊介紹道：“2007年，公司在西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章、新班章、老曼峨黃金三角核心產(chǎn)區(qū)，建設(shè)萬畝有機生態(tài)茶莊園，專門設(shè)立基地子公司，培植多種優(yōu)質(zhì)大葉種茶樹，致力于打造可觀光型有機生態(tài)茶葉莊園。”
《人民日報》責(zé)任編輯：楊文明
