當(dāng)抹茶遇到中華文化，是傳統(tǒng)與傳統(tǒng)的碰撞;
當(dāng)抹茶沉浸新式調(diào)飲，是時(shí)尚與傳統(tǒng)的交互。
凝粹千年禪茶文化的茶飲是什么模樣?融合當(dāng)下最時(shí)尚的茶飲又是如何光景?承載歷史之厚與時(shí)代之新的茶飲又是怎樣成為新時(shí)代的寵兒?為推廣徑山“千年禪茶文化”，打響“中華抹茶之源”金名片，第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽于2021年4月11日下午在一家名為“陸羽泡的茶”的具有現(xiàn)代裝飾的茶飲小店中拉開決賽帷幕。
據(jù)悉，由杭州余杭旅游集團(tuán)有限公司、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、徑山鎮(zhèn)人民政府主辦，浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司、余杭徑山旅游度假有限公司承辦，中華末(抹)茶研究院、杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽作為第二十屆中國(guó)茶圣節(jié)的子活動(dòng)得到外界的廣泛關(guān)注與期待。
自3月22日線上媒體公告比賽以來(lái)，近半個(gè)月的時(shí)間收到眾多選手的踴躍報(bào)名，經(jīng)過(guò)一系列刪選角逐，今天有17位選手進(jìn)入決賽環(huán)節(jié)，以一杯多樣的抹茶調(diào)飲奉獻(xiàn)他們的創(chuàng)意與智慧，熱情與深情。值得一提的是記者在現(xiàn)場(chǎng)看到的選手多為年輕一代，甚至還有未成年的小朋友在媽媽的帶領(lǐng)下共同進(jìn)行創(chuàng)作，可以說(shuō)抹茶在年輕一代的消費(fèi)者中具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)與情懷。據(jù)介紹17位選手中不僅有來(lái)自余杭徑山的本土茶二代，也有即將奔赴日本留學(xué)的抹茶愛(ài)好者以及在校學(xué)生和抹茶、新式調(diào)飲愛(ài)好者。
還有來(lái)自浙茶九宇公司的第一位出場(chǎng)的王金金選手以登臨徑山最高峰凌霄峰為靈感，抹茶是群山，奶蓋是白云，配以火焰噴槍炙烤后的焦糖色創(chuàng)作了一幅生動(dòng)的《凌霄翠玉》，仿佛徑山夕照，翠玉朱華。
當(dāng)然，調(diào)飲中的主要原料是來(lái)自浙茶九宇提供的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1級(jí)徑山抹茶。選手們或點(diǎn)綴夏日水果西瓜、芒果、香橙，或加以氣泡水、椰汁、養(yǎng)樂(lè)多等不同的飲料，或賦以徑山文化、抹茶文化、中華文化、徽州文化、調(diào)飲文化等元素形成了17款個(gè)性鮮明、口感豐富又具有統(tǒng)一元素的抹茶新中式茶飲。
曾記否，千年前的盛唐，茶圣陸羽結(jié)廬徑山，著書傳世名作《茶經(jīng)》，而百余年后的興宋，日僧禮佛學(xué)法徑山禪寺，習(xí)徑山茶宴之精髓，取徑山茶籽并廣植，傳承千年而成日本茶道。自此，“茶圣著經(jīng)之地·日本茶道之源”的美譽(yù)流傳天下。
宋代點(diǎn)茶，又勾勒出在徑山千年禪茶的厚重一筆。綿延千年的徑山禪茶文化中，“宋點(diǎn)”為一朵奇葩，尤以宋徽宗所創(chuàng)“七湯點(diǎn)茶之法”體現(xiàn)出獨(dú)到的禪意美學(xué)。
那些存在古籍里的文字“量茶受湯，調(diào)如膠融”“擊拂既力，珠璣磊落”“擊拂輕勻，粟文蟹眼”“乃可稍縱，茶色盡矣”“以觀立作，乳點(diǎn)勃然”“乳霧洶涌，溢盞而起”，美的不可描述，成為我們共同希冀。
宋點(diǎn)，點(diǎn)茶點(diǎn)美也點(diǎn)禪。而宋點(diǎn)之中，又以“斗茶之法”為最崇雅玩。我們都知道宋時(shí)的“斗茶”蔚然成風(fēng)，一斗“湯色”，二斗“湯花”(即沫浡)，若是能以盞中茶粉繪制的百戲一決高下，則更顯斗茶人茶道精妙。徑山抹茶于宋點(diǎn)中傳承千年，承宋時(shí)美學(xué)而不殆，延續(xù)至今，成為徑山千年禪茶文化中奪目一脈，與禪思茶理密不可分。
2019年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予杭州余杭“中華抹茶之源”金字招牌，確立了徑山抹茶的歷史地位。
同年，大徑山旅游集散中心開業(yè)的徑山茶新式茶飲品牌“陸羽泡的茶”，攜手抹茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定者浙茶集團(tuán)，以徑山傳統(tǒng)抹茶為參照，推出一系列廣受好評(píng)的徑山抹茶相關(guān)飲品。將飲用徑山抹茶的傳統(tǒng)禪茶美學(xué)推及現(xiàn)代飲品，則更為徑山禪茶注入了綿延不斷的時(shí)代活力。徑山抹茶于宋點(diǎn)中恪禪茶之道，傳千年不絕，又于“陸羽泡的茶”中綻時(shí)代新輝，涌活脈不息。
每一杯茶都在講述一則故事，每一顆抹茶粉同樣在講述屬于它的每，美美與共，是抹茶，是抹茶新式調(diào)飲獻(xiàn)給茶圣節(jié)、獻(xiàn)給這個(gè)偉大時(shí)代的欣欣之味!
王金金 凌霄翠玉
曹一心 浙抹紅心
唐曉陽(yáng) 抹茶悠悠
齊陽(yáng)剛 潑抹山水
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