有人十分癡迷，有人萬分抗拒，而更多的是那群摸不著頭腦的人們。這是老茶面臨的現(xiàn)狀。
縱觀國內(nèi)茶葉市場，普洱茶老茶市場已成規(guī)模，老白茶也已趨于成熟，但市場上對于其他茶類的老茶的認同感并不高。不過，有那么一群人，在不斷挖掘老茶的市場價值。
他們認為，陳年老茶的價值挖掘，能夠有效緩解中國茶葉產(chǎn)能過剩的問題；陳年老茶的發(fā)展，能夠倒逼新茶在原料、加工、包裝和倉儲上進一步升級；陳年老茶的普及，能夠豐富消費者對于茶葉香形味的不同感官享受；陳年老茶的興起，能夠促進茶葉保健功效的深層次發(fā)掘。
與此同時，業(yè)內(nèi)也在面臨著陳年老茶界定難的問題。日前，《陳年武夷巖茶》團體標準的發(fā)布，在老茶圈和巖茶圈里引起了熱烈關(guān)注——陳年武夷巖茶的分類、要求、試驗方法、檢測規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存都被一一定義。這意味著陳年武夷巖茶在今后的市場發(fā)展中開始有據(jù)可依，有標準可循。
01、重新認識陳巖茶、老巖茶
根據(jù)標準要求，陳年武夷巖茶以武夷巖茶為原料，在適宜的貯存條件下，儲存時間 4 年及以上，具備“陳醇潤活”的特點。根據(jù)儲存時間又被分為陳巖茶、老巖茶。
陳巖茶指在適宜的貯存條件下，儲存時間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶。
老巖茶指在適宜的貯存條件下，儲存時間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶。
老茶不僅僅是依照存放時間的長短去界定，貯存的品質(zhì)是決定老茶的一大關(guān)鍵。陳年武夷巖茶最基本的要求就是“無異味、無霉變、無劣變，不添加任何添加劑，適合飲用”，且有相應的理化指標、衛(wèi)生指標等參照。
02、即將告別“價格全憑口頭約定”的時代
事實上，陳年武夷巖茶標準的設定和發(fā)展是必然的。
陳年武夷巖茶目前在市場上的占比少，基本上是老茶客們才會偏愛。對于大多數(shù)的消費者而言，這僅僅是個概念性的產(chǎn)品。不過，消費者們也皆有共識：凡是老茶，價格必然不低。確實，陳年武夷巖茶因其時間成本和稀缺性，同檔單價普遍高于新茶。
“陳年武夷巖茶的價格全憑商戶和客人之間的約定?！绷蹋ㄎ湟纳剑┎铇I(yè)有限公司董事長助理李嘉林介紹，由于陳年武夷巖茶長期沒有依據(jù)可循，所以價格也沒有衡量標準。
實際上，陳年武夷巖茶源來已久，在文獻記錄中均有闡述，在民間也有飲用的傳統(tǒng)，因為存在爭議鮮少在市面上出現(xiàn)?！艾F(xiàn)在推動《陳年武夷巖茶》團體標準，只是順應產(chǎn)業(yè)、市場和價值的導向，旨在推動武夷巖茶品類的升級，開辟武夷巖茶茶產(chǎn)業(yè)營銷新模式。”李嘉林說道。
六禾是《陳年武夷巖茶》團體標準的提出單位。據(jù)悉，他們也已對陳年武夷巖茶的原料、倉儲等要求進行了立項申請。毫無疑問，隨著陳年武夷巖茶生產(chǎn)端標準的逐一規(guī)范，它的市場價格也將逐漸明朗。
03、陳年武夷巖茶市場逐步打開
有人說，老茶不僅僅有品飲價值，它還是時間的味道、變遷的滄桑、歲月的痕跡、以包括了背后承載的文化與歷史。而陳年武夷巖茶與其他的陳茶相比，因其產(chǎn)地、原料、品種、工藝等不同，使得其陳化后的呈現(xiàn)結(jié)果也大不相同，在貯存條件達標、自然陳放下，有更多更豐富的風味。
老茶的價值近年逐漸被提出，業(yè)界也有“收藏杯”老茶賽、線上課堂等促進老茶認知的活動和宣傳在逐步帶動消費者的正確認知。陳年武夷巖茶的市場也在逐漸被打開。
三屆“收藏杯”老茶賽的組織者鄭國認為，武夷巖茶、紅茶甚至綠茶的優(yōu)質(zhì)陳茶，都有一定的品飲價值和特殊的健康功效，待市場認同感逐步成長，銷量和市價也將上漲。至于，成長的快慢，與商業(yè)營銷的效率正相關(guān)。
從普洱茶老茶收藏熱到老白茶的風靡，業(yè)界對老茶的發(fā)展路徑始終在摸索的過程中，而陳年武夷巖茶還只是開端階段。六禾所預見的陳年武夷巖茶的發(fā)展方式、道路和模式與其他茶類的老茶并不相同。
無論是業(yè)界專家，還是企業(yè)商戶，都建立有統(tǒng)一認識：發(fā)展陳年武夷巖茶，首要的任務是規(guī)范其原料、品質(zhì)、倉儲、上市銷售等標準，并宣貫落實。
原標題：注意！陳年武夷巖茶，即將告別“價格全憑口頭約定”的時代
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