近日，寧波大學(xué)材化學(xué)院干寧教授領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)研制成功“茶葉中鍶和鉛的同位素比值法”，初步建立了指紋圖譜和AI技術(shù)結(jié)合的“茶臉”識別系統(tǒng)，可快速打擊假茶，幫助遂昌高山茶進(jìn)行產(chǎn)地保護(hù)。
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位于浙江西南的遂昌縣王村口鎮(zhèn)是紅茶的主要產(chǎn)地。遂昌紅茶的香型濃郁，和云南普洱茶相媲美，被譽(yù)為“中國紅茶”代表之一。但近年來，市場上出現(xiàn)了很多假冒的遂昌茶葉，導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增產(chǎn)不增收。
寧波大學(xué)《高等分析化學(xué)》教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人干寧教授于2017年7月被派駐到遂昌縣進(jìn)行科技扶貧，通過調(diào)研決定將茶葉屬地溯源問題作為科技攻關(guān)方向，為浙西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。同時，他把遂昌紅茶科技攻關(guān)項(xiàng)目形成教學(xué)案例應(yīng)用到實(shí)際課堂中。
3年來，干寧和學(xué)生們對當(dāng)?shù)丶捌渌貐^(qū)的上千個茶葉樣本，進(jìn)行香氣、成分、重金屬離子、主要農(nóng)藥殘留以及有機(jī)污染物殘留全譜分析，每個茶葉要測定1000多項(xiàng)指標(biāo)。最終，他們成功解決了遂昌紅茶產(chǎn)品屬地檢測的難題。（記者蔣煒寧 通訊員朱燕 游玉增）
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