日前，英國(guó)《泰晤士報(bào)》發(fā)表了題為《Is tea good for you? The experts say it is》的文章，文中闡述了飲用綠茶和紅茶有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)、保護(hù)視神經(jīng)、緩解焦慮和抑郁、預(yù)防肥胖的研究成果?！秴⒖枷ⅰ穼?duì)原文和譯文刊出，小編將此文與大家分享。
你不喜歡喝茶了？
凱度消費(fèi)者指數(shù)公司最近為《食品商》雜志所做的調(diào)查表明，去年全英國(guó)喝掉的茶減少了近8.7億杯。
在澳式白咖啡和意式濃縮咖啡，以及不計(jì)其數(shù)的一堆聽(tīng)起來(lái)更健康的替代飲品的誘惑下，我們共同促成了“建筑工人茶”（袋泡紅茶，加牛奶和糖，因受到英國(guó)建筑工人的歡迎而得名）消耗量的四年來(lái)最大降幅。
忘了那些花哨的替代飲品，給自己泡杯紅茶或是綠茶吧，這是英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)發(fā)言人海倫·邦德給出的建議。她說(shuō):“雖然兩者都含有咖啡因，不過(guò)與咖啡相比，每杯茶中的咖啡因含量約為一半。它有助于滿(mǎn)足我們的每日液體所需，也是英國(guó)飲食中氟化物的天然來(lái)源，在不加糖的情況下，它對(duì)強(qiáng)健我們的牙齒很有好處。”
營(yíng)養(yǎng)師、《人以食為天》一書(shū)的作者伊恩·馬博說(shuō)，目前存在許多沒(méi)有事實(shí)依據(jù)的關(guān)于茶的不實(shí)之詞。相反，經(jīng)證明，經(jīng)常每天喝兩到六杯茶可以降低患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)；茶中富含抗氧化劑，而且單寧有助于清除有害微生物。
馬博說(shuō)：“紅茶和綠茶都含有一種獨(dú)特的氨基酸——茶氨酸，它可能影響大腦功能的某些方面。大量研究表明，茶氨酸具有很好的提神醒腦功效，每天喝幾杯茶就能輕松達(dá)到這樣的效果。”
2018年，由英國(guó)心臟基金會(huì)（BHF）提供部分經(jīng)費(fèi)的一項(xiàng)研究顯示，在一款普通綠茶中發(fā)現(xiàn)的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）化合物可能對(duì)身體大有助益，它有可能打散并分解血管中具有潛在危險(xiǎn)性的蛋白質(zhì)斑塊，這種斑塊能增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
一些研究還表明，常喝紅茶會(huì)對(duì)脂質(zhì)水平和血壓產(chǎn)生有益的影響。邦德說(shuō)：“紅茶和綠茶大多數(shù)最為人熟知的健康助益源自它們含有的大量多酚。由于茶提供了英國(guó)飲食中約80%的黃酮類(lèi)化合物，它顯然是重要的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)來(lái)源?！?span id="dp7bf9x" class="bloc_gallery">
去年，加利福尼亞大學(xué)和布朗大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天至少喝一杯溫?zé)峒t茶的人患青光眼的可能性降低了74％。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)冰茶、脫咖啡因茶或咖啡具有類(lèi)似的保護(hù)作用，據(jù)認(rèn)為，茶中富含的抗炎植物化學(xué)物質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物或許能保護(hù)視神經(jīng)。
紅茶和綠茶由同樣的植物制作而成，它們?cè)诳诟信c外觀上的差異是由種植和加工方式?jīng)Q定的。兩者都含有被認(rèn)為對(duì)我們腸道微生物群有益的化合物。在2016年開(kāi)展的佛蘭芒人腸道菌群計(jì)劃中，來(lái)自佛蘭德生物研究所的一群比利時(shí)研究人員確定茶對(duì)維持腸道健康具有重要作用。
倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院從事腸道健康研究的研究員梅甘·羅西博士說(shuō):“研究人員確定有60種飲食因素影響著我們的腸道菌群多樣性，茶是其中之一。據(jù)信它含有的各種抗氧化劑給身體帶來(lái)了這些好處?！?/p>
綠茶和紅茶已被證明有助于對(duì)抗肌肉的松弛，此外，綠茶提取物還對(duì)預(yù)防肥胖很有幫助。喂食了輔以綠茶提取物的高脂飲食的老鼠與沒(méi)有吃綠茶提取物的老鼠相比，體重少增加了20％。食用了綠茶提取物的老鼠的脂肪組織與腸道內(nèi)的炎癥水平也要低一些。
咖啡由于每杯當(dāng)中的咖啡因含量較高，會(huì)讓我們心神不寧，然而綠茶中所含的成分會(huì)讓我們感覺(jué)更為平靜。綠茶中被稱(chēng)為兒茶素的抗炎多酚具有抗擊疾病的特性。綠茶中另一種有益的多酚EGCG已被證明有助于緩解焦慮和抑郁的癥狀。
佩塔·比PetaBee/文
李鳳芹/譯
