以下文章來源于57號茶學堂，作者李文娟
正值小雪時節(jié)，西北運營中心“和運茶業(yè)”組織了一場云南普洱茶山游學。北方已經初降大雪，萬物枯槁，而云南卻晴空萬里，山花爛漫，此時此刻即將開啟“身臨其境，尋香識木”的益木堂普洱茶山之旅，踏上一片陽光明媚、綠意盎然的尋茶之路......
啟程
——Hello,Travel——
2020年11月25日午時，抵達西雙版納嘎灑機場。一下飛機，一股熱浪迎面撲來，我們加快步伐，一頭扎入早已等候多時的益木堂車隊里，回到酒店就迫不及待的脫下棉衣，換上清爽的夏裝。
嘎灑機場
休息片刻，下午4點準時來到益木堂告莊店，西北銷售總監(jiān)黃堂主帶我們一起品飲易武產區(qū)幾款代表性茶品，有曼秀、刮風寨、高山寨，以及易武區(qū)的貴族茶薄荷塘。黃堂主講解了每一款茶的特性，以及當地的氣候和土壤，尤其是最后一款薄荷塘，濃郁的花果香與蜜香充斥著每一個人的嗅覺，茶湯飽滿綿滑，透著清涼的薄荷感，讓我們余韻悠長，回味無窮。
晚上堂主在告莊用當地最具民族風情的哈尼族特色美食為游學團舉行了接風儀式。
哈尼族特色美食
餐后穿梭在人潮擁擠、絢麗繁華且展示民族特色的告莊夜市，所有人心情舒暢，期待滿滿奔赴明日茶山的開啟。
告莊夜市
第一天
26日早上九點，游學的車隊出發(fā)易武茶區(qū)。盤山公路蜿蜒幽長，一路上藍天白云，陽光明媚，路邊的樹木茂密繁盛，高聳入云，處處遍布著競相開放的野花，一派生機勃勃、萬物崢嶸的景象。第一站是易武鄉(xiāng)居高山頂峰的高山寨。穿越3公里密林，尋覓沒有被矮化的古樹茶園。此處的古茶園是易武茶區(qū)保存最完整的一個，這里共生著各種百年以上的古茶樹，生態(tài)環(huán)境完好，茶樹長勢喜人。在古茶園，此次同行聘請專家韓老師（云南農業(yè)大學普洱茶學院碩士研究生，從事普洱茶深加工、茶葉生化等研究工作；助理研究員、國家評茶師、高級茶藝師）為大家講解當地茶樹品種、采茶標準以及高山寨氣候差異等。
高山寨古茶林
領略完古茶園境況，黃堂主帶大家去了寨子里的初制所體驗制茶。掌柜提前采摘了茶樹鮮葉，讓大家體驗殺青、揉捻、攤晾等初制毛茶工藝。殺青采用直徑一米的大鐵鍋，煙囪和灶火放在室外，以避免煙灰，保證茶葉的潔凈度。整個過程韓老師和制茶師傅教我們如何翻炒，如何高拋，在翻炒中避免燙手，避免茶葉殺青過度，或者爆點等工藝缺陷，大家樂不思蜀，沉浸其中。
學員體驗制茶
下午在農戶家品鑒了兩款高山寨古樹茶，一款今年的新茶和一款陳放了六年的老茶。新茶條索緊結較長，色澤烏黑綠潤，沖泡后湯色明黃透亮，香氣優(yōu)雅持久，讓人心曠神怡，而它的滋味更是鮮爽甘醇，綿密順滑。而老茶卻香氣純正，蜜香裹挾著果香，滋味醇厚飽滿，有咀嚼感，茶氣漸入。最后在半山腰體驗了全生態(tài)農家宴，餐布是一整片芭蕉葉，餐碟和水杯都用當地的竹子制作加工而成，而食材全部來自大森林的野菜，以及房前屋后的有機菜園、自留魚塘鮮魚和自家養(yǎng)的土雞和鴨子，可謂舌尖上的饕餮盛宴！
品茗、體驗農家宴
伴著溫和的晚風，以及落日余暉，這一天以入住易武民宿而告終。
易武落日余暉
第二天
27日早晨，踏上探秘南糯茶王樹之行，途遇仙境般的美麗云海。
午時到達南糯山半坡老寨，因剩下的路途狹窄崎嶇，只能下車步行。相比兩年前崎嶇狹窄的羊腸小道，現在已經鋪上整潔平坦的石磚，道路也加寬了很多。穿梭在南糯山的林蔭小道，兩旁錯落著高大挺拔的古樹，溝壑間流淌著清涼的泉水，繁盛壯碩的古茶樹便生長在林木之間，接受著優(yōu)異的漫射陽光，吸收著林間潮濕的水份。韓老師尋了一些嫩芽，從外形和高山寨的茶葉對比，并咀嚼其香與味。南糯山迄今保存有許多珍貴的古茶樹資源，是自然的饋贈，也是歷史的傳承。我們在見證歷史的同時又可以品嘗它香甜飽滿的滋味，何嘗不是一種幸福？
半坡老寨古茶園
天然的生態(tài)環(huán)境
穿越3公里原始森林，終于看到了800年茶王樹。相比其它茶樹，它的樹身和枝干都很粗壯高大，枝繁葉茂，樹身周邊被圍上了欄桿，旁邊寫上了茶王樹簡介標語，安靜的矗立在那里，盡顯威嚴！
茶王樹
參拜完茶王樹，已是下午，堂主帶我們回到勐海參觀益木堂茶廠。茶廠被命名為勐?？h鴻福茶廠，位于勐海縣工業(yè)園區(qū)，是勐?？h第一批取得食品生產許可證的企業(yè)之一。工廠占地面積大約12畝，董事長和黃堂主帶大家參觀了壓制車間、包裝車間、靜電篩分車間、發(fā)酵車間、原料庫、成品庫、揀剔車間等，邊參觀，邊聽董事長介紹制作和加工工藝，以及設備的用途。茶廠設備完善，技術雄厚，為益木堂產品品質打下堅實的基礎。我們直觀目睹了一款茶從毛茶到成品茶的過程，體驗了放心、安全、健康的一杯茶湯！
參觀鴻福茶廠
參觀完工廠，由堂主主泡，選了2005年到2020年9款班章進行審評品鑒。韓老師帶領大家從干茶鑒賞，到香氣、湯色、滋味和葉底進行全方面審評。我們學習了普洱茶專業(yè)的審評方法，審評術語，以及一款好的生普的標準。班章的香氣是直接而蔓延的，就像它的滋味，侵略式的環(huán)繞，從新茶的鮮爽霸氣，到老茶的醇厚順滑，每一年都有微妙的變化，而2014年卻是一個明顯的分水嶺，瞬間就感受到了老茶的沉香和它久遠的歷史感，卻又保留著一份鮮活…整個審評的過程大家都認真學習記錄，每一位游學的伙伴不只是品鑒了難得而珍貴的好茶，更重要的是掌握了學習普洱的方法，相信在日后的生活中，今天的學習一定為我們打下了堅實的基礎！
年份班章品鑒及合影留念
晚上，董事長又帶我們去當地有名的茶王地毯夜市吃燒烤。在一片歡聲笑語中，結束了美好的一天…
網紅打卡地（茶王地攤夜市）
第三天
28日一早，我們出發(fā)班章村，歷時90分鐘到達班章村口，在標識著“老班章中國普洱第一鄉(xiāng)”的牌坊下，我們留下了合影。
老班章平均海拔1700米，茶樹粗大古老，因茶樹與森林伴生，生態(tài)環(huán)境好，茶質好、茶氣足、山野氣韻強，故被普洱愛好者所追捧。同行的韓老師同樣讓我們采摘茶樹嫩芽咀嚼，苦味重，回甘快，清香明顯濃郁。老班章是標準的大葉種茶，茶芽肥大且絨毛多。我們采了幾片茶葉，竟然有半張臉大。
去往茶王樹需要穿過一段郁郁蔥蔥的山路，道路兩邊分布著高低不同的古茶樹。來到班章茶王樹旁，看到了被竹籬笆圍繞著的茶王樹和茶王后努力生長著，雖沒有往日茂密風采，但依舊威嚴莊重。它們相隔十米左右對立而生，相輔相成。茶王樹周邊的茶樹都有五百年以上樹齡，壯碩茂密，茶樹上遍布著苔蘚和各種蕨類生物，更有其他參天古樹共同生長，千百年來如一日，守護著這片古老的茶山。
茶王樹和茶皇后
探秘完班章村，返回途經賀開古茶園，拜會西雙版納保護四號茶王樹，一覽賀開萬畝古茶園。茶樹生長在村民的房前屋后和與山寨相連的樹木茂盛的自然生態(tài)環(huán)境中，構成了一幅“茶在林中，寨在茶園”的人與自然和諧的古茶園景觀，不愧為世界景觀最美的茶山。
下午三點，我們回到益木堂勐?？偟?，在那里拜訪了益木堂大堂主—王子富老師。王子富老師是一位謙卑的制茶師父，十年如一日，兢兢業(yè)業(yè)為我們監(jiān)收鮮葉，試茶、制茶，踏踏實實，勤勤懇懇制出一款又一款驚艷的好茶！和大堂主一邊品茶，一邊聽大堂主講解各個茶山的前世今生，大家把平日里無法解決的普洱問題，都提出來和他學習交流。大堂主性格沉穩(wěn)內斂，卻胸有成竹，對益木堂茶品更是自信滿滿，就像自己親手調教的孩子，充滿了信心與憐愛！
第四天
11月29日是最后一天茶山之旅，今日將要拜訪魂牽夢繞的景邁山古茶園。景邁山地處云南西南邊陲之地，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。去往景邁山的路途崎嶇遙遠，顛簸流離，就在我們被顛簸的暈頭轉向，昏昏欲睡的時候，眼前突然顯現出茫茫云海。所有人歡呼雀躍，一下子來了精神，各種驚嘆和拍照。
山下云海茫茫，山上風和日麗，山川錦繡，到處盛開著不知名的美麗鮮花。
景邁古茶園與山上的原生古樹混合生長，這些古樹動輒幾十米之高，樹干足足需要三五個人才能圍抱在一起。在通往古茶園的途中，時不時傳來陣陣誘人的桂花香，或林中不知名的優(yōu)雅花香，腳下積滿了厚厚的落葉，也許正是這樣美妙的生態(tài)環(huán)境，才造就了景邁茶獨特的香型！
韓老師告訴我們，景邁山是最古老、面積最大的栽培型古茶山，它是以筆直的主干垂直往上生長，分叉處離地面最矮也有50厘米左右。茶樹樹齡甚高，所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風霜。茶樹的枝干上長滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物，還有一種形狀類似螃蟹的寄生物—螃蟹腳。大家對螃蟹腳充滿好奇，一心尋找螃蟹腳…
這天回到景洪，已是下午七點，在美麗的瀾滄江邊，我們品嘗了全菌宴，一覽月色斑斕下的景洪夜景，蜿蜒的瀾滄江像極了溫柔賢良的母親，孜孜不倦的孕育著這片土地上的人們。
全菌宴
瀾滄江夜景
在即將返程的最后一個夜晚，堂主從十個不同年份的彎弓中選了三款進行對比品鑒。先講了如何沖泡普洱茶，從撬茶到溫杯，從注水手法到沖泡時間，堂主耐心細致的為我們講解每一個環(huán)節(jié)需要注意的點。從量變到質變，我們都要遵循本源，把握本質，才能讓一款茶更好的呈現。隨后堂主便為我們沖泡了2020年彎弓，2015年彎弓，以及2010年彎弓?？羁铙@艷，款款香甜濃醇，而2010年的彎弓更是引人入勝，它的茶湯厚重濃稠，香氣飽滿，卻不張揚。入口后，厚、滑、甜、香，回甘持久，喉韻悠長，似一種來自高山的呼喚，大自然的回歸，可以帶著你的身心隨之而動的穿梭游離......
至此，便結束了四天茶山之旅。淺游深學，我們跟隨著益木堂廠家了解了西雙版納普洱茶的地理分布，即江內江外（古六大茶山與新六大茶山），茶樹品種差異、當地氣候土壤、茶山自然生態(tài)、制茶工藝，以及各個區(qū)域的口感特性，老茶與新茶的差別，人文形態(tài)，歷史文化......人生的每一段征程都值得銘記，在身臨其境、尋香識木的普洱茶山之旅中，我們探究了普洱本源，深深的記住每一個我們曾抵達過的山頭和村寨，感受到的人文風情，以及喝過的茶，遇到的人。
茶路漫漫，每一個行走在茶路上的人都需要上下而求索，讓我們期待下一次的淺游深學！
