曾經(jīng)是木匠師傅的泰順縣柳峰鄉(xiāng)卓宅村村民卓可舉，轉(zhuǎn)行做茶葉，一做就是三十三年，與茶葉結(jié)下了不解之緣。幾十年來，憑著對茶葉的熱愛和執(zhí)著的干勁，專心種茶、潛心制茶和誠心賣茶，從而帶出一個茶葉特色專業(yè)村，幫助村民發(fā)展茶葉增產(chǎn)增收。卓可舉也先后被評為茶葉加工高級工、初級茶藝師、泰順工匠、泰順縣制茶工匠、農(nóng)民高級技師、泰順縣優(yōu)秀農(nóng)村鄉(xiāng)土人才和浙江省“優(yōu)秀技能人才”等。
專心種茶，帶出一個茶葉“專業(yè)村”
卓可舉，1984年7月從泰順縣第七中學(xué)畢業(yè)后，即開始學(xué)做木工手藝，給人做個凳子桌子、扎個馬桶什么的，雖然辛苦，但一年下來，收入有幾千元，憑著不含糊的手藝養(yǎng)家糊口綽綽有余。隨著時代的發(fā)展，1986年之后木匠生意逐漸冷淡下來，收入也越來越差，卓可舉心想該找點(diǎn)新的行當(dāng)學(xué)學(xué)了，便考慮轉(zhuǎn)行做其他生意。
轉(zhuǎn)行，到底做什么好呢。1987年春，由泰順縣茶業(yè)特產(chǎn)局在柳峰鄉(xiāng)政府舉辦的茶葉栽培和手工扁茶加工技術(shù)培訓(xùn)班吸引了卓可舉。當(dāng)他從茶特局干部中了解到上級政府將對開發(fā)成片茶園，有經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助等優(yōu)惠政策時，便決定改行做茶葉。那時，柳峰鄉(xiāng)種茶的人很少，全鄉(xiāng)還不到300畝，而且許多茶園都荒蕪了。說干就干，在當(dāng)?shù)卣吞╉樋h茶特局技術(shù)干部的幫助下，當(dāng)年卓可舉就通過投標(biāo)承包了三片共20畝的村集體茶園和一家茶葉加工廠。剛開始由于缺技術(shù)，再加上本已荒蕪的茶園肥力差，茶葉產(chǎn)量很低，每畝茶園收入只有幾百元。于是卓可舉便從提高茶園土壤肥力入手，雇人在茶園內(nèi)間種地瓜，施用菜籽餅、欄肥等，慢慢的茶葉品質(zhì)就上來了。2002年，卓可舉還到新昌、松陽等地學(xué)習(xí)種茶技術(shù)。10多天后，學(xué)成歸來，還帶來不少浙農(nóng)117、龍井43等新品種茶苗，將茶園面積擴(kuò)大到40畝。
2002年春初，由泰順縣茶特局運(yùn)送茶苗到柳峰鄉(xiāng)，由村集體補(bǔ)貼，免費(fèi)將茶苗分發(fā)給村民栽種，可不少村民拿到贈送的茶苗，卻不好好珍惜，將不少茶苗給種死了?？吹竭@種情況，卓可舉很是心疼，心想要讓村民種茶，首先要自己種好茶，起到示范作用。在浙江省下派柳峰鄉(xiāng)科技特派員趙東博士的指導(dǎo)下，卓可舉種茶特別專心、認(rèn)真，從茶葉品種引進(jìn)、到種茶，再到施肥等各個環(huán)節(jié)，都做到精心管理，一絲不茍。他所承包的茶園每畝收入提高到1500元，年收入10多萬元。他還幫助柳峰鄉(xiāng)卓宅村建立了泰順縣大棚早茶試驗(yàn)基地，其栽培技術(shù)還上了溫州電視臺直播。
2005年7月，卓可舉還當(dāng)選為柳峰鄉(xiāng)卓宅村委會主任，真正成為村民脫貧致富的“領(lǐng)頭雁”。2004年，卓可舉已將自家茶園發(fā)展到120多畝，年收入20多萬元。村民們看到卓可舉種的茶葉效益很好，便主動向他要茶苗種茶。當(dāng)年卓宅村全村400多戶村民就有150戶種起了茶葉。2004年7月，卓可舉被溫州市委組織部評為溫州市黨員科技示范戶。
為了更好帶動村民發(fā)展茶葉促增收，卓可舉每年負(fù)責(zé)到新昌、麗水等地引進(jìn)茶苗分發(fā)給卓宅村及周邊村民。2008年開始，卓宅村除外出的52戶村民，其他在家的350戶都種上茶葉，全村茶園面積擴(kuò)大到1500多畝。茶葉已成為卓宅村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和村民的主要收入來源。近年來，卓宅村茶葉年收入20萬元以上的有6戶，10萬元以上的有5戶，5萬元以上的有10戶，1至3萬元的有210戶。2018年卓宅村被評為茶葉特色專業(yè)村。在卓可舉的示范引領(lǐng)下，還輻射帶動其周邊七個行政村的茶葉發(fā)展。卓可舉也因此被評為“一學(xué)兩帶”(學(xué)習(xí)科技、帶動農(nóng)民、帶動致富)先進(jìn)個人。
潛心制茶，練成十大“泰順工匠”
制茶是一門技術(shù)活。1996年開始，卓可舉開始學(xué)做手工制茶。剛開始由于火候扣不牢，不是把茶葉做焦了，就是香氣出不來。為此，他除了多次參加泰順縣里組織的扁茶手工制作培訓(xùn)外，還經(jīng)常外出拜師學(xué)藝。2003年，他參加浙江省茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班4期;到紹興市新昌縣學(xué)習(xí)手工制茶技術(shù)。為降低生產(chǎn)成本，他花費(fèi)3000元購買一臺扁茶機(jī)帶回家，這也成為當(dāng)時泰順縣最早用上扁茶機(jī)炒茶的茶農(nóng)。每天不厭其煩、一次又一次耐心練習(xí)手工制茶，以提高加工質(zhì)量。當(dāng)他聽說松陽縣師傅的手工炒茶手藝特別棒，做的茶葉色香味形俱全。2008年，他又去松陽學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)?；靥┖?，做了幾百斤茶葉送到松陽茶葉市場，雖然加工技術(shù)還有一定差距，但已得到松陽制茶師傅的認(rèn)可。2016年，卓可舉還到杭州向西湖龍井茶傳承人胡國雄取經(jīng)，從而使自己的制茶技術(shù)更加?jì)故臁?007年，他參加溫州市早茶現(xiàn)場加工比賽便獲得二等獎。2017年浙江省農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工三等獎。2018年被評為首屆泰順十大“制茶工匠”;2020年被又被評為“泰順工匠”。
談起制茶學(xué)問，卓可舉頭頭是道：手工炒茶要經(jīng)過“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、壓、蕩、扣、扎”等12個動作，每個動作姿勢都有具體要求，只有把各個動作細(xì)節(jié)都做到位，才能做出茶葉精品來。為豐富自身茶文化內(nèi)涵，助推泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2008年，他還到臨安參加由浙江省國際茶文化茶學(xué)院舉辦的茶藝師培訓(xùn)，了解茶葉的分類和特點(diǎn)以及泡茶藝術(shù)等茶文化知識，經(jīng)理論考試和實(shí)踐考核，并順利考取茶藝師證。2015年8月至2016年8月，卓可舉被聘為第三輪“師傅帶徒弟”活動師傅。如今在泰順由他帶出的炒茶徒弟就有50多人，有兩位“制茶工匠”也經(jīng)常向他請教手藝，他總是將掌握的制茶技術(shù)經(jīng)驗(yàn)毫無保留傳授給茶農(nóng)。
誠心賣茶，上海開兩家“專賣店”
茶葉賣得好，才有經(jīng)濟(jì)效益。早在2003年，卓可舉就在上海開了一家泰順“三杯香”茶專賣店。剛開始由于不太了解上海茶葉市場的需求，生意不是很景氣。為此，卓可舉特地花了一些時間進(jìn)行市場調(diào)研，了解上海大都市對泰順“三杯香”茶的喜好。為滿足不同消費(fèi)群體對泰順茶葉的需求，卓可舉在生產(chǎn)茶葉時注重增加花色品種，既做綠茶，也做紅茶。春茶做了，接著便做夏秋茶。他說：“泰順生態(tài)環(huán)境良好，氣候條件優(yōu)越，生產(chǎn)的夏秋茶茶質(zhì)特別好，比松陽那邊的茶質(zhì)還好。全年做茶時間7個半月，其中春茶占兩個多月，產(chǎn)量2000多斤，產(chǎn)值20多萬元;夏秋茶占五個半月，產(chǎn)量8000多斤，產(chǎn)值30多萬元。”在做茶葉買賣時，他向顧客作出質(zhì)量承諾，凡是從他的茶葉專賣店購買的茶葉，均為無污染的安全環(huán)保的“放心茶”，并直接從茶廠到市場，而且還可生產(chǎn)溯源和經(jīng)得起質(zhì)量檢測。同時，他還堅(jiān)持薄利多銷的原則，茶葉價(jià)格非常實(shí)惠，贏得消費(fèi)者的好評，使得他與一批客戶建立了長期的茶葉銷售關(guān)系。
為幫助茶農(nóng)增收提供實(shí)質(zhì)性服務(wù)，2007年，卓可舉牽頭在自己家鄉(xiāng)成立了泰順縣春坡綠茶葉專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員56戶。卓可舉實(shí)行“合作社+基地+農(nóng)戶+加工+銷售”的發(fā)展經(jīng)營模式，提供茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“一條龍”服務(wù)。堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)”的原則，實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，引導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)適銷對路的泰順“三杯香”茶，提高茶葉的市場競爭力。每到春茶采摘季節(jié)，卓可舉便抽空奔走在本村及周邊茶農(nóng)家、茶園間和茶廠里，統(tǒng)計(jì)好茶葉生產(chǎn)量，并采取“分散加工、合并銷售”的方式，將泰順“三杯香”茶通過其在上海的茶葉專賣店銷到國內(nèi)外市場。
2007年，根據(jù)上海市場的需求，卓可舉又在上海增開一家泰順“三杯香”茶葉專賣店，由其兒子和兒媳婦經(jīng)營。隨著茶葉銷售經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，他在上海不僅做國內(nèi)茶葉市場，現(xiàn)在還做出口茶葉生意。近年來，每年通過他在上海兩家“專賣店”銷售的泰順“三杯香”茶產(chǎn)量多達(dá)2萬斤以上。為了拓寬市場銷售渠道，緩解茶葉銷售難問題，卓可舉還做起了微商，接下來還打算開展網(wǎng)絡(luò)銷售，采取線下線上相結(jié)合的銷售方式，獲取更多的茶葉訂單，以降低因新冠肺炎疫情造成的損失。盡量幫助將泰順的“三杯香”茶源源不斷銷出山外，帶動更多村民依靠發(fā)展茶葉增收致富。
(來源：泰順縣科協(xié))
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