10月20日，“北絲路”牽手“南茶道”“一帶一路”蘭州“茶馬古道”城際推介活動走進云南省景洪市基諾山（攸樂山），了解普洱茶的生產(chǎn)制作過程及當?shù)夭柁r(nóng)的生活。
茶產(chǎn)業(yè)讓基諾族人過上了新生活
攸樂山是著名的云南普洱茶六大古茶山之一，也是普洱茶的發(fā)祥地和滇藏茶馬古道組成部分，曾位列六大古茶山之首。新中國成立后，“攸樂山”改稱為“基諾山”，基諾山茶業(yè)開始恢復(fù)發(fā)展。自20世紀80年代以來，基諾山鄉(xiāng)黨委、政府把茶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，持續(xù)扶持發(fā)展。如今，攸樂茶山上仍有5000多畝古茶樹分布在么卓、亞諾、司土老寨、司土小寨、小普希、洛科大寨、洛科新寨、洛特老寨等村寨之中。全鄉(xiāng)茶葉種植面積2.84萬畝，產(chǎn)量1322.09噸，產(chǎn)值4362.89萬元，其中，較好地保存著5000多畝古茶園。
攸樂古茶山，主要包括亞諾（龍帕）山、司土山、洛特山、帕年（小普希）山、洛科山。當日上午，云霧繚繞的龍帕（亞諾）山寧靜祥和，茶農(nóng)吳應(yīng)華正在忙于秋茶的采摘。吳應(yīng)華是從普洱市來亞諾村跟著媳婦種茶的漢族人，除了長得白一點，他和村子里的茶農(nóng)沒有任何區(qū)別別，采茶、制茶、銷售，樣樣拿手。他告訴記者，基諾族采茶一般分春、夏、秋、冬四季，2—4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；夏茶于5—7份收，稱雨水茶，如制作得當，茶質(zhì)近似春茶；秋茶于8—10月采收，稱花茶，茶質(zhì)次于春、夏茶；冬茶很少采收，僅茶農(nóng)適量采收自己飲用。采來的茶業(yè)根據(jù)制作工藝的不同，分為散茶和緊茶，傳統(tǒng)品類為干毛茶、粗葉，壓制成團茶、餅茶、茶磚售賣。
“我們家有六七十畝茶山，其中兩千余棵古樹茶，一年能產(chǎn)一噸左右的茶葉吧！”切微是我國第56個民族基諾族人，他們以茶為伴、用茶入餐、奉茶為神。切微告訴記者，普洱茶不能光看產(chǎn)量，也要看質(zhì)量，有的人為了追求經(jīng)濟效益，春茶采得過多，夏茶和秋茶的品質(zhì)就不好?！吧钸€可以，買車買房是沒問題！”一年能掙多少錢切微始終不肯透露，但上好的普洱收購價一斤也能賣到一千多元。
由于擁有著茶樹資源，亞諾寨一直以來都是基諾山上較富裕的村寨之一。早在最為貧困的原始社會階段，由于攸樂古茶山成為生產(chǎn)貢茶的重要基地，因此作為古茶園面積最多的亞諾寨，數(shù)百年前就具備了“物物交換”的條件，成為基諾山上最早“吃上鹽巴”的村寨。2003年，村子就成為基諾鄉(xiāng)第一個全村修建起水泥路的村寨，隨意走進村民家中，則會看到家家戶戶在樓前的遮陽棚下方建有一個供茶葉殺青時炒茶用的灶臺，一種欣欣向榮的景象。
保護茶文化助推茶產(chǎn)業(yè)
世代以茶為生的亞諾村里，古茶樹生長在村民的屋后和與山寨相連的茂盛的自然環(huán)境中，構(gòu)成了一幅“茶在林中，寨在茶園”的人與自然和諧的古茶園景觀，因為茶，這個村寨被譽為基諾第一寨。作為基諾山的茶葉生產(chǎn)中心，亞諾村也是全鄉(xiāng)唯一不種糧，不種橡膠靠茶葉生存的寨子。早在1962年、1963年連續(xù)兩屆西雙版納的茶農(nóng)會議就在亞諾村召開，當時不僅吸引了國內(nèi)的茶葉專家參加，而且還有國外茶商不遠萬里趕來參加會議和洽談茶業(yè)生意。
玉梅是亞諾村的傣族人，一家五口擁有60畝茶園，雨水多的年份茶葉就長勢好，一年能采茶三四百公斤，氣候干旱的話也會減產(chǎn)，而他們家的茶業(yè)，常年銷往韓國、北京、湖南等地，均是外商訂購，要多少制多少，采茶、制茶全程受廠商監(jiān)督，標準相當嚴格，即便散茶也要賣一千多元一公斤?！澳銈冑I茶的時候要挑選那種看茶葉的條形完整的，如果茶餅的外觀看不出明顯的茶業(yè)條形，就是次級品制作的?！庇衩方榻B說，好茶條索結(jié)實，顏色鮮潤，油面光澤，劣質(zhì)茶則條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。此外，普洱茶還要看湯色，常見的劣質(zhì)普洱熟茶湯色顯黑色、渾濁色，不透亮，劣質(zhì)普洱生茶湯色顯淺黃色、渾濁。
無論過去還是現(xiàn)在，攸樂山都是普洱茶產(chǎn)業(yè)的重要產(chǎn)地，茶葉至今是全鄉(xiāng)基諾族群眾主要的經(jīng)濟來源之一。為了保護這處古茶山，當?shù)卣雠_了多項保護措施，禁止對古茶樹施用化肥、生長調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥，在古樹茶保護范圍500米以內(nèi)不得修筑對大氣、水流、土壤有污染的設(shè)施等。近年來，該地鄉(xiāng)黨委、鄉(xiāng)政府還通過舉辦攸樂古茶文化節(jié)、成立茶葉協(xié)會、制定茶山保護辦法等措施，積極推介祭茶、茶歌茶舞表演、茶餐飲等茶文化，吸引各地的茶商、消費者前來參與體驗觀賞，進一步提高攸樂山普洱茶品牌的知名度、影響力，讓更多的普洱茶愛好者、消費者認知和喜歡攸樂古茶山茶，極力振興基諾山鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)。
記者 張萬宏
張亞君 文/圖
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