原文標題：【老茶筆記】下關(guān)沱茶（甲級）
老茶筆記
下關(guān)老茶，
在歲月里醞釀出別樣的滋味，
形神兼得，意韻深遠，
經(jīng)典老茶永流傳。
下關(guān)沱茶（甲級）品鑒時刻
品鑒時間：2020年7月28日
生產(chǎn)日期：2004年10月
倉儲：廣東倉儲10年，大理倉儲5年
沖泡器具：120ml蓋碗
投茶量：10.09克
潤茶：一遍，6S
一器成名只為茗，悅來客滿是茶香
下關(guān)沱茶（甲級）將其美韻
在時間軸上裊裊表達
1 干茶
外形：沱形美觀端正，輪廓圓潤，精妙絕倫的形態(tài)之美，色澤青褐，條索清晰，白毫顯著，獨特陳香。
2 下關(guān)沱茶（甲級）開湯品飲
01
初段（1-2泡）：出湯時間5秒
湯色橙紅明亮；
陳韻明顯，高揚持久的蜜香中飄出煙香，煙香飄盡杯底掛附悠揚蜜香；
入口煙韻刺激味蕾，煙香迅速融化后滿口蜜香顯現(xiàn)，有弱弱的澀感但化得極快，回甘效果佳。
初段茶湯展示
02
中段（3-8泡）：沖泡4-11秒即出湯，先快后慢
耀眼明亮的湯水中呈現(xiàn)出顏色漸變感，由橙紅轉(zhuǎn)為橙黃再到橙黃，如鉆石般炫麗；
陳香、煙香及蜜香協(xié)調(diào)交融，相得益彰，煙香飄盡，蜜香留存且陳韻舒爽；
滋味醇厚、入口帶有弱弱果酸香感和微微的澀感，煙香融于茶湯，有強冽的刺激感但迅速融化，口腔飽和感和留存度舒適持久。
中段茶湯展示
03
末段（9-11泡）：沖泡時間為15-60秒
湯色以黃亮為主的色調(diào)中泛著微微的紅；
陳韻持久且有淡雅蜜香留存；
滋味醇厚，茶湯中的煙韻刺激感一直留存和延續(xù)，生津回甘持續(xù)。
老茶特有的泛紅湯色及獨特的煙韻一直散發(fā)著誘人的魅力。
末段茶湯展示
04
葉底嫩勻柔軟，色澤黃明。
葉底展示
3 下關(guān)沱茶（甲級）綜合評價
如鉆石般的明亮湯色中呈現(xiàn)出絢麗的顏色漸變感，隨著時間推移紅色漸漸退卻而黃色漸顯；
陳香、煙香及蜜香協(xié)調(diào)交融，陳韻持久，慢慢煙香飄散，杯底留存濃郁蜜香；滋味醇厚，湯香入水，入口強冽的煙韻刺激口腔，
煙香快速融化后滿口蜜香顯現(xiàn)及有延遲性和持續(xù)性的回甘，余韻悠長，舒爽的口腔飽和感和留存度。經(jīng)久耐泡。
撰文︱技術(shù)中心
圖片︱關(guān)茶
編輯︱青子
青山巍峨