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馬愛偉在第二屆日照工匠暨全市首屆職工創(chuàng)新大賽成果發(fā)布會聽講
第二屆日照工匠暨全市首屆職工創(chuàng)新大賽成果發(fā)布會現(xiàn)場
馬愛偉參加日照市第二屆茶葉技能大賽
大眾網(wǎng)·海報新聞日照5月4日訊(見習(xí)記者李偉)在東港區(qū)后村鎮(zhèn)，滿園的茶樹綠意盎然，茶園中還彌漫著淡淡的茶香。“誠心做人，精心制茶”，日照盛潤茶業(yè)專業(yè)合作社理事長兼技術(shù)負責(zé)人馬愛偉告訴記者，“沒有精心和誠心是做不出好茶的”。
日照茶科所?？汀白兩怼睘閲乙患壴u茶師
馬愛偉出生在日照“南茶北引”成功的年代，作為一個地道的日照人，馬愛偉自幼便受到茶的熏陶，因此2002年馬愛偉下崗以后便決定創(chuàng)業(yè)投資搞茶葉加工。
最開始創(chuàng)業(yè)的時候，馬愛偉對日照綠茶的加工工藝并不十分了解，經(jīng)常會出現(xiàn)茶葉殺青過輕或過重的問題，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，為了能做出質(zhì)量好的茶葉，馬愛偉便經(jīng)常帶著炒制好的茶葉去找茶科所的專家審評。茶科所專家通過聞茶香、看茶色、品茶味這幾個方法便可以判斷出茶葉的品種和品質(zhì)，這令馬愛偉十分敬佩，也因此，他萌生了成為一名評茶師的念頭。
常言道，“臺上一分鐘，臺下十年功”，茶科所專家審評看似簡單，而實際上，從一個初級評茶員到高級評茶師，這期間至少需要經(jīng)歷十年的時間。為實現(xiàn)夢想，馬愛偉于2015年和2018年先后兩次奔赴杭州參加了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和中國茶葉學(xué)會舉辦的評茶師培訓(xùn)班，深入系統(tǒng)學(xué)習(xí)了各種茶類感官審評技能，熟練掌握了“五因子”評茶法、茶葉品質(zhì)評判診斷與工藝追溯矯正技術(shù)、茶葉拼配技術(shù)等技巧。培訓(xùn)期間，他不知疲倦、如饑似渴地學(xué)習(xí)實踐，每天審評茶樣達50多種，品遍全國各地名茶，開拓了視野、增長了技能。
經(jīng)過10年的不懈努力，馬愛偉終于順利通過理論與實踐考試，獲得國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的國家一級評茶師職業(yè)資格認證，成為國家一級評茶師。
科學(xué)審評+定期培訓(xùn)：只為做好日照綠茶
對于評茶師來說，他們重要的作用不僅僅在品鑒分級上，是需要發(fā)揮在整個茶業(yè)生產(chǎn)流程中。評茶師的根基，來源于對茶葉產(chǎn)地、生長氣候環(huán)境的了解，更來源于對茶葉加工變化的熟知?！爸挥凶约鹤鲞^，才知道制作的每道工序，也就更清楚為什么會存在這些問題，從而才能更加科學(xué)準確地做出審評。”馬愛偉說。
作為日照盛潤茶業(yè)專業(yè)合作社的理事長，馬愛偉廣泛吸納當?shù)夭柁r(nóng)入社參與生產(chǎn)經(jīng)營，同時，馬愛偉每年還會定期開展技術(shù)培訓(xùn)、物資供應(yīng)等系列化服務(wù)，有效提高了廣大社員的生產(chǎn)管理水平，年戶畝均增收5000余元。除此外，馬愛偉還多次以授課老師的身份參加市人社局組織的勞動技能培訓(xùn)，通過言傳身教，累計培訓(xùn)評茶員、茶葉加工工600余名。這些人在促進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、提檔升級中發(fā)揮了重要作用。
5月1日，馬愛偉正式入股東港區(qū)后村鎮(zhèn)黨支部領(lǐng)辦合作社?！包h支部領(lǐng)辦合作社是‘黨支部+合作社+茶園’的一種發(fā)展模式，鮮葉的品質(zhì)高了，茶農(nóng)們的收入有了保障和提升，我也有更多時間去指導(dǎo)培訓(xùn)，茶葉的品質(zhì)也會有保障，這其實是一種多贏的茶園發(fā)展模式，非常好?！瘪R愛偉說。
在與日照綠茶相伴的17年里，馬愛偉從一個茶葉門外漢變成了國家一級評茶師，這期間他從未停下過學(xué)習(xí)的腳步。數(shù)年如一日的匠心茶人們，成就了耐沖泡板栗香的綠茶，也打響了日照綠茶品牌。
來源:大眾網(wǎng)·海報新聞日照? ?作者:李偉
