陳升學(xué)堂第92期：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜與憂
目前，中國(guó)已是世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，擁有龐大人口的中國(guó)應(yīng)該也是世界第一茶葉消費(fèi)大國(guó)。多種類(lèi)、高品質(zhì)、富文化、養(yǎng)身心正成為中國(guó)茶和茶文化的重要特征。
蓬勃發(fā)展的中國(guó)茶和茶文化已日益成為民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，中國(guó)茶和茶文化越來(lái)越受到中國(guó)茶人和世界茶人的喜愛(ài)。
從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度，我們也應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展喜中有憂的現(xiàn)狀。
第一，許多省茶葉生產(chǎn)積極性高漲，全國(guó)茶園面積增長(zhǎng)很快，但同時(shí)出現(xiàn)了生產(chǎn)能力過(guò)剩、茶葉供大于求的情況，而成為鮮明對(duì)照的是生態(tài)茶、有機(jī)茶極為熱銷(xiāo)、供不應(yīng)求，這幾年黔茶出山、云南老樹(shù)普洱茶都受到了熱捧。
第二，茶葉產(chǎn)量質(zhì)量明顯提高，國(guó)人茶葉消費(fèi)量十年間翻了一番，但生產(chǎn)能力過(guò)剩，被動(dòng)庫(kù)存增量較大。其主要原因有三：
一是能“走出去”的中國(guó)茶樹(shù)數(shù)量還比較少，其中低檔低價(jià)的原料茶又占了不小的比例，如何借“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的東風(fēng)，擴(kuò)大和提升中國(guó)茶產(chǎn)品在海外的吸引力和影響力亟待謀求新突破。
二是通過(guò)科技研發(fā)而綜合利用茶葉方面有待加強(qiáng)，茶葉渾身是寶，但對(duì)茶葉開(kāi)展科技研發(fā)的能力和人才嚴(yán)重不足，茶葉價(jià)值的開(kāi)發(fā)和廣泛應(yīng)用潛力仍巨大。
三是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍有很大空間，特別是區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不足，我國(guó)北方市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)都需要大力拓展，代表性茶企銷(xiāo)售區(qū)域仍以一線及省會(huì)城市為主，縣級(jí)以下城鎮(zhèn)特別是農(nóng)村市場(chǎng)的拓展尤為不足，農(nóng)村茶葉人均消費(fèi)量?jī)H為城鎮(zhèn)的三分之二。
第三，茶產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)鏈意識(shí)開(kāi)始形成，但在實(shí)踐上傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的色彩仍然濃厚，一產(chǎn)如何提升，二產(chǎn)如何與科技聯(lián)姻來(lái)提升茶產(chǎn)品價(jià)值，三產(chǎn)如何向“吃喝玩樂(lè)”拓展、如何適應(yīng)現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)，上述這些方面都還處于起步階段，轉(zhuǎn)型升級(jí)任重道遠(yuǎn)。如從商業(yè)模式上說(shuō)，現(xiàn)在大多數(shù)還只是停留在賣(mài)茶葉本身，茶葉附帶的很多文化價(jià)值并沒(méi)有真正挖掘出來(lái)。
第四，隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平的提高，品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代來(lái)臨，在傳統(tǒng)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如色、香、味、形等基礎(chǔ)上，安全第一、健康至上、時(shí)尚領(lǐng)先等新需求都對(duì)茶產(chǎn)品提出更高要求，品牌、標(biāo)準(zhǔn)、文化內(nèi)涵如何滿足這些新需求都亟待解決。
第五，“茶為國(guó)飲”，青少年是重點(diǎn)消費(fèi)人群，但從商品供給到傳播普及遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上青少年的需求，還不能把他們真正吸引到茶空間里來(lái)。英式下午茶之所以能做到極致，并不僅在于茶葉品質(zhì)，而在于能把社交氛圍和時(shí)尚特點(diǎn)充分體現(xiàn)出來(lái)。
面對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)喜憂交加的局面，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革更顯得迫切和重要。這一時(shí)期茶業(yè)發(fā)展的主攻方向應(yīng)當(dāng)是：以品牌、標(biāo)準(zhǔn)為立茶兩足，以科技、文化為興茶兩翼，以創(chuàng)新、綠色為強(qiáng)茶動(dòng)力，以開(kāi)放和共享為走進(jìn)時(shí)代、走向世界之法寶，把別具匠心做茶和極致發(fā)揮茶文化作為成功的秘籍。
要充分認(rèn)識(shí)到茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和抱團(tuán)進(jìn)取、制度規(guī)范是茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之關(guān)鍵。
“茶為國(guó)飲”、茶資源綜合開(kāi)發(fā)利用、提升國(guó)內(nèi)國(guó)際茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是茶業(yè)全面、持續(xù)、健康發(fā)展的三大路徑。
文章節(jié)選自《六茶共舞，三產(chǎn)交融——談供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展問(wèn)題》論文，2016年，作者為時(shí)任全國(guó)政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)副主任，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富先生。知識(shí)無(wú)價(jià)，樂(lè)在分享！如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
