越來越多的人加入到了白茶大軍的行列中，許多入門級(jí)的茶友，在沒了解白茶之前，首次嘗試就選擇了白毫銀針或白牡丹，使得白茶清淡的滋味與此前飲用過的濃茶形成了強(qiáng)烈的對(duì)比，而產(chǎn)生疑慮。那么白茶入門到底該選擇哪一種呢？下面小編帶你從入門級(jí)選手進(jìn)階成為懂得喝茶的老茶客。
所謂入門，就是要快速認(rèn)識(shí)到白茶的特點(diǎn)，同時(shí)了解白茶的整體風(fēng)格，因此入門白茶，要有代表性。作為白茶中的大眾情人，首推的就是壽眉。
價(jià)格親民
壽眉是白茶中產(chǎn)量最高一個(gè)品種，外形一芽三四葉，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上，它的價(jià)格最為親民。壽眉相比白毫銀針、白牡丹來說，“入場(chǎng)費(fèi)”不會(huì)太高，適合多數(shù)人群。
易于收藏
壽眉多為葉片，隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，內(nèi)含物茶多酚等可溶性糖含量呈遞減趨勢(shì)，而黃酮的含量則相反。黃酮是一種很強(qiáng)的氧化劑，可以阻礙細(xì)胞的退化、衰老，使得香氣更佳。存放時(shí)間越久，身價(jià)越高，升值空間越大，利于收藏。
滋味豐富
壽眉湯色橙黃或深黃，介于橘色和琥珀色之間。茶湯柔和、飽滿、潤(rùn)滑、不砸舌不苦澀，回甘強(qiáng)烈持久。冷卻后的茶湯另有一番滋味，口感極其甘甜，水香明顯且悠長(zhǎng)。不同年份壽眉香氣不同，隨著時(shí)間陳化，呈現(xiàn)荷葉香、粽葉香、棗香、藥香等變化，滋味上也越來越醇和。
耐泡耐煮
壽眉自然天成，茶梗中糖類和一些香氣物質(zhì)含量高，雖然在制茶過程中部分香氣物質(zhì)傳輸?shù)饺~片中，但是多數(shù)物質(zhì)還保留在茶梗中。壽眉等粗老茶由于茶梗中有更多的水浸出物質(zhì)，因此在泡煮壽眉時(shí)能增加其耐泡度。沖泡多次后香氣有所減少，但湯色口感無明顯落差。另外可使用蒸、悶、泡、煮等方式，沖飲方式更多元化。
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