2018年 百富茯茶 珍藏版 涇陽茯磚黑茶：茶湯入口，一股暖流直奔胃部，大呼痛快

涇陽這邊的工藝基本都是一些老茶農(nóng)根據(jù)歷史上的還有家里傳承的手藝制茶，在正宗的涇陽茯磚茶里面，沒有機(jī)制和菌花養(yǎng)花一說。歷史上第一次出現(xiàn)茯磚茶是安化的黑茶轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)到?jīng)荜柕臅r(shí)候淋雨受潮，然后再晾曬的過程中突現(xiàn)的茶香，才發(fā)現(xiàn)的菌花。

在黑茶中有一種金花是黑茶茯磚茶所特有的，是涇陽茯磚的特色。

"金花菌"孢子是原茶自身就帶有的，為什么在其他地方長(zhǎng)不出來，而到?jīng)荜柧烷L(zhǎng)出來呢?

一是涇陽的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜"金花菌"生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。

二是涇陽地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜"金花菌"生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。

三是技術(shù)因素，也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來把握。

千百年來，有多少人曾想把涇陽茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜栔馊?，均未成功。也說明歷史上的"三不離"(離了涇陽水不能制，離了涇陽氣候不能制，離了涇陽人的技術(shù)不能制)是有道理的，涇陽是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動(dòng)搖和替代的。

湖南安化20世紀(jì)40年代引進(jìn)了涇陽技術(shù)，50年代才算有了發(fā)花，還是采用了一種噴花接種技術(shù)，茶品發(fā)花情況散而少，至今還達(dá)不到?jīng)荜栐鹊陌l(fā)花水平?？诟?、滋味、質(zhì)量也與涇陽產(chǎn)的茯磚茶有差異。

解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。茶葉等級(jí)是特二級(jí)，屬于粗老料，蓋碗是280ml，所以取茶葉14g左右

第一泡：洗茶

第二泡：湯色橙黃，入口微澀，但是轉(zhuǎn)甘快，茶湯醇和，無異味

第三泡：湯色橙黃帶紅，澀味加重，回甘生津也快，茶湯順滑，入口后3秒后明顯感覺口腔有松香味留齒，有興趣研究的茶友握手覆口呼一口氣，或者閉口不言能體會(huì)到。

第四泡：湯色橙紅透亮，茶湯澀味重但是給口腔與舌頭帶來沖擊感明顯

（如果各位喝過老班章，有類似感覺。茶味占滿口腔，霸道與尖銳的區(qū)別）胃部開始有股暖意和飽腹感（我看了下鐘，16.51分），休息三分鐘后打了一個(gè)飽隔。

第五泡：換了一個(gè)角度拍照，湯色橙紅：清澈透亮見底，我特意準(zhǔn)備了一個(gè)茶漏，但是茶渣比較少，特二級(jí)等級(jí)已經(jīng)是很謙虛了。

第六泡：湯色無變化，澀味開始減弱，甜味出來了，像焦糖甜味。

喝到這里其實(shí)我已經(jīng)感覺飽了，我看了一下時(shí)間，下午17點(diǎn)01分鐘，半場(chǎng)休息，實(shí)在喝不下去了。

總結(jié)：

一、包裝簡(jiǎn)樸大方，方方正正，正反兩面生產(chǎn)日期，原料日期，磚茶編號(hào)清晰，拆開包裝后茶葉磚體烏黑油潤、平整，松緊適度、勻稱

二、湯色由橙黃轉(zhuǎn)為橙紅，湯色透亮，茶湯醇厚帶陳，耐泡度高，續(xù)航能力超級(jí)強(qiáng)。用蓋碗泡估計(jì)13泡以上，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，個(gè)人品飲的話，嘿嘿。

三、茶底清晰看到綠色葉底，經(jīng)過兩年的壓磚存儲(chǔ)，茶葉的活性依然很高，期待5年后的口感

本人是湖南人，安化黑茶很早之前就接觸過，但是頭次接觸涇陽的黑茶，有點(diǎn)驚訝，或者是震驚。首先，安化黑茶5年內(nèi)的干茶葉倉味比較重，口感上醇厚但是香味淡，需要煮茶才出味，其次，安化黑茶百兩、仟兩茶屬于緊壓型，撬開需要很大的力氣，此次的黑茶松緊度和普洱茶餅差不多。最后也是最重要的，涇陽黑茶喝下去穿透力強(qiáng)，如果安化黑茶是米酒的話，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)，但是后勁大，而涇陽黑茶則是西風(fēng)酒，辣味十足，入口后，一股暖流直奔胃部，大呼痛快，痛快。

圖文：不忘初心-胡昕