中秋將至，我們的視野里開始高頻率地出現(xiàn)——月餅。
眾所周知，由于制作工藝的要求，月餅有糖份高、油脂高、熱量高等特點，好像總免不了被人們投以“三高食品”的“歧視眼光”。
但是不吃月餅是不可能，這輩子都不可能的。
因為，花好月圓人團(tuán)圓的中秋節(jié)，才是我們所追求的中秋節(jié)。月餅作為中秋的一個象征，就像那晚的圓月一樣，要和家人分享，才能成就團(tuán)圓和睦。
月餅一定要吃，
但又想吃得舒心、吃得健康，
還要兼顧身材不發(fā)胖，怎么破？
于是，從古至今，
中國人特別推崇在吃月餅的時候——
要、喝、茶！
那么問題來了——
說月餅配茶更健康，到底有沒有科學(xué)依據(jù)？
?喝了茶，我就可以肆無忌憚的吃月餅了嗎？
?為什么眾多茶類中，普洱茶會脫穎而出，成為與月餅“最般配”的搭檔？
今天，我們請來了云南大益微生物技術(shù)有限公司（大益七號院）的茶酵素專家、茶天然產(chǎn)物研究工程師陳丹丹和謝吉林，為大家分析“月餅與普洱茶更配”的科學(xué)原理。他們也將從專業(yè)的角度出發(fā)，向各位提供今年中秋“合理享用月餅”的解題思路。
狀況一
月餅吃太多易肥易胖，可能導(dǎo)致血脂、血糖升高？
近年來，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于吃一個月餅=喝掉3勺油、一個蛋黃蓮蓉月餅的熱量相當(dāng)于4小碗米飯的說法有很多，讓不少人對月餅望而卻步。
大益七號院的陳丹丹表示，月餅的主要成分是面粉、白糖、植物油/動物油、餡料（肉制品、果仁、蓉沙等），它是一款高糖、高脂、高熱量的食品是毋庸置疑的，但這并不代表我們就不能吃，只要懂得合理搭配也能做到健康飲食。
喝普洱熟茶，可減少人體對脂肪和糖的吸收。
在普洱熟茶的發(fā)酵多酚的幫助之下，可減少人體對脂肪和糖的吸收，具體表現(xiàn)在以下三個方面：
1、發(fā)酵多酚能夠增強肝臟及其他部位的脂肪代謝能力，減少脂類物質(zhì)在人體內(nèi)和肝臟中的積累速度。
2、發(fā)酵多酚抑制a-淀粉酶和蔗糖酶的活性，直接導(dǎo)致蔗糖和淀粉分解的延緩和吸收減慢，且減少葡萄糖在小腸內(nèi)的吸收，抑制食物中脂肪物質(zhì)的分解，降低食物利用率。
3、發(fā)酵多酚能夠刺激交感神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮作用以增強人體能量的消耗，促進(jìn)脂肪氧化產(chǎn)生熱量。
狀況二
過量吃月餅，腸胃負(fù)擔(dān)很大？
另一位茶酵素專家謝吉林則表示，吃月餅時喝普洱茶、特別是熟茶，可以有助于緩解油膩感增添口腔多元感受，還能排油通便、減小腸道負(fù)擔(dān)。大量文獻(xiàn)報道，普洱熟茶可以促進(jìn)高油脂飲食動物脂質(zhì)代謝中膽固醇的轉(zhuǎn)化和排泄。
喝普洱熟茶，有助解膩、排油通便。
具體來說，普洱茶是怎么緩解腸道負(fù)擔(dān)的呢？人體腸道中的微生物數(shù)量超過人體自身細(xì)胞數(shù)量的10倍以上，腸道微生物對營養(yǎng)物質(zhì)代謝、人體自身發(fā)育、免疫及疾病的產(chǎn)生等各方面都起著極其重要的作用。這些微生物和人體有著密不可分的互利共生關(guān)系，腸道菌群對促進(jìn)營養(yǎng)食物消化吸收、產(chǎn)生有益營養(yǎng)物質(zhì)、抵御外來致病菌的侵入以及調(diào)節(jié)免疫機制等方面有著重要作用，不同菌群之間的競爭關(guān)系幫助維持了腸道生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。
也就是說，保持腸道中的各個微生物類群種量和數(shù)量的平衡，對于保持人類機體健康是必不可少的。普洱茶熟茶中的發(fā)酵多糖、小分子發(fā)酵多酚等多種活性物質(zhì)可以幫助腸道有益菌的生長，從而加快腸道中的宿便、毒素等有害物質(zhì)的分解與排泄，改善腸道環(huán)境，恢復(fù)微生態(tài)平衡。同時，小分子發(fā)酵多酚易被腸道吸收，增加腸道水分，加強腸道蠕動、腸道消化機能，進(jìn)而改善腸道微生態(tài)。
劃重點
月餅好吃，適量為宜！
陳丹丹提醒：月餅和正餐不可同時吃，一般人一天吃一個月餅足夠，老年人、小孩子最好是上午吃半個、下午再吃半個，避免給身體帶來過多負(fù)擔(dān)。
專家們說了，
月餅搭配普洱茶，選擇熟普更健康！
大益「益原素」產(chǎn)品，
采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)，
讓茶品具有更高的營養(yǎng)和健康價值，
自然特別適合在這個時候
推薦給各位！
益原素茶晶
益原素茶晶是月初剛剛上市的新品，采用國家專利（ZL201520203678.X）大益第三代智能發(fā)酵技術(shù)加工而成，以茶之精華，低溫結(jié)晶，富含小分子發(fā)酵多酚。
它是全球首款微生物可控發(fā)酵普洱茶晶，不但口感純凈、滑潤、回甘，具有十年大益熟茶之風(fēng)味，還富含小分子發(fā)酵茶多酚，發(fā)酵多酚普洱茶素401含量大于1‰。
這款茶的攜帶和飲用都很方便，一撕一泡，每次一袋，每天兩次，70℃以上的水或冷水即沖即飲，有“經(jīng)典裝”和“禮盒裝”兩款包裝形式，滿足您自飲和送禮需求。
益原素（A方）
益原素雖然是2018年才剛剛問世的一款新產(chǎn)品，但它優(yōu)秀的品質(zhì)卻讓很多益友為之贊揚，也是益信君常常向身邊人推薦的一款普洱熟茶。
它是大益七號院歷時8年，以近50年歷史的大益窖池菌群為研究對象，以微生物代謝產(chǎn)物研究為基礎(chǔ)，通過工藝的傳承與創(chuàng)新，采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法制作而成。
益原素茶晶就是以它為原料，通過特殊工藝制作而成的，產(chǎn)品菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚。它作為一款微生物發(fā)酵茶產(chǎn)品，不僅有越陳越香的品質(zhì)，還富含茶葉成分、茶葉轉(zhuǎn)化成分、微生物代謝產(chǎn)物等，因而具有更高的營養(yǎng)與健康價值。
當(dāng)然，大益還有很多深入人心的高品質(zhì)熟茶，比如大益首款嘜號熟茶7452、大益經(jīng)典老五樣之8592、普洱熟茶標(biāo)桿7572、熟沱代表產(chǎn)品V93等等，都在今年推出了新批次，正在上市熱賣中……它們都是“勐海味”的代表，是無數(shù)老茶人心中無可撼動的經(jīng)典，與月餅搭配在一起，也一樣會讓您和家人的中秋團(tuán)圓夜，品出別樣幸福感。
看來，打破“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒，有了好辦法！
大益七號院的兩位科研工作者表示，為健康著想，中秋吃月餅，最關(guān)鍵是吃對方法?！霸嘛炁淦斩琛边@種完美搭配，不但有效又有益，還兼具口感好、易實現(xiàn)等優(yōu)點，怎么可以錯過呢？
相信大家已經(jīng)get到了今年中秋節(jié)最幸福的打開方式——
家人好友齊聚一堂，泡上一壺普洱茶，一邊喝茶一邊吃月餅，共話家常，在月光下享受歲月靜好與家的溫暖。
撰稿：李垚垚、張瑋
攝影：張玉杰
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
責(zé)編：曾婧雅
