“三千里碧水為路，五萬(wàn)峰青山做營(yíng)。”大自然是偏心的，造就沅陵這般如詩(shī)如畫。
“一縣好山留客住，五溪秋水為君清”。
來(lái)了，留步;落座，上茶，這茶——
從歷史中款款而至，一步步走向皇家御飲的高度;從靈山秀水中孕育，轉(zhuǎn)身為“中國(guó)高端綠茶的杰出代表”;
從一顆顆嬌柔嫩綠的芽頭，到助力精準(zhǔn)脫貧的“龍頭”;從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，到“一舉成名天下知”;
它，就是碣灘茶。
一人品茶，滿屋生香。就在這濃郁的茶香中，開啟這趟品茶之旅吧。
碣灘茶園
淵遠(yuǎn)流長(zhǎng) 歷史遺香
碣灘，因“灘中礁石豎立如碑”得名;碣灘茶，因主產(chǎn)于沅水北岸碣灘山得名。而故事，可以從四千年前說(shuō)起。
沅陵產(chǎn)茶歷史悠久。沅水、酉水自古就是“海上絲綢茶路”的出發(fā)地。
西晉《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好。沅陵即其中一縣”。
至唐代，民間飲茶盛行。據(jù)《辰州府志》載：“邑中出茶處，先以碣灘產(chǎn)者為最。” 相傳公元710年，沅陵女子胡鳳姣入朝為妃，碣灘茶即為唐朝歲貢。隨著文化的交流，碣灘茶很快就傳到了日本和印度。
陸羽《茶經(jīng)》卷七引《坤元錄》云：“辰州溆浦縣西北三百五十里無(wú)射山……山多茶樹。”2016年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)共同授予沅陵縣無(wú)射山為“中國(guó)茶文化歷史名山”。
公元1510年，明代學(xué)者王陽(yáng)明在沅陵龍興講寺講學(xué)，烹煮學(xué)生敬獻(xiàn)的碣灘茶。
茶馬古道
民國(guó)時(shí)期，雖然經(jīng)歷戰(zhàn)亂，沅陵仍為我省主要產(chǎn)茶縣之一。上世紀(jì)30年代，全縣茶園面積達(dá)3.13萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉500噸以上，居全省第四位。所產(chǎn)紅茶、綠茶遠(yuǎn)銷長(zhǎng)江各埠，每年出售茶葉收入10萬(wàn)銀元左右。
1972年，當(dāng)時(shí)的日本首相田中角榮來(lái)華訪問(wèn)，與周恩來(lái)總理會(huì)見時(shí)，談及唐代碣灘茶在日本的流傳。周恩來(lái)總理對(duì)此格外關(guān)注，派人幾經(jīng)尋找，終于在沅陵官莊找到了碣灘茶。然而，由于各種原因，當(dāng)時(shí)碣灘茶園早已荒蕪。
1973年，在周恩來(lái)總理關(guān)心下，官莊碣灘茶園著手恢復(fù)。1980年，沅陵縣組織農(nóng)業(yè)科技人員進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，恢復(fù)了碣灘茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。
1982年，日本青年友好代表團(tuán)訪華，在湖南期間，得知碣灘茶“復(fù)活”的過(guò)程，便把碣灘茶稱為“中日友好茶”。此后，碣灘茶一直被評(píng)為我省的優(yōu)質(zhì)名茶。
……
故事仍在繼續(xù)。
五韻碣灘 生態(tài)溢香
數(shù)千年的茶史因何而續(xù)?
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員包小村曾這樣總結(jié)：“碣灘茶，產(chǎn)于兩山之上、兩水之間，紫巖之中，云霧之下，是工藝之晶。”
沅陵，北緯28度，黃金產(chǎn)茶帶。武陵山與雪峰山在此交匯，森林覆蓋率高達(dá)76.19%，海拔400-600 米的山地;沅水、酉水穿境而過(guò)，千河之城，雨量充足，五強(qiáng)溪水電站形成了獨(dú)特的庫(kù)區(qū)小氣候，非常有利于茶葉中氨基酸、咖啡堿、芳香油等物質(zhì)的積累;這里有數(shù)百平方公里的紫色巖土，營(yíng)養(yǎng)豐富，全國(guó)少見;這里峰巒挺秀，林木蒼翠，終年云霧繚繞，孕育出高山原生態(tài)好茶。
“大山大水育大品牌，沅陵縣具有植物生長(zhǎng)的五大優(yōu)質(zhì)要素，賦予了農(nóng)作物天然的免疫力。我們的茶樹病態(tài)少，不打農(nóng)藥，不施化肥，生態(tài)有機(jī)。”沅陵縣副縣長(zhǎng)張建國(guó)介紹。
茶韻沅陵，手工制茶
碣灘茶沒(méi)有辜負(fù)這得天獨(dú)厚的自然條件，正如制茶工匠沒(méi)有辜負(fù)這方生態(tài)好茶。
茶葉專家徐仲溪說(shuō)，碣灘茶的加工車間與設(shè)備的清潔衛(wèi)生在全省是最好的，從細(xì)節(jié)上保證了工藝技術(shù)的落實(shí)，體現(xiàn)了制茶師的工匠精神。
通過(guò)與湖南農(nóng)大、省茶科所專家、教授合作，碣灘茶在繼承傳統(tǒng)工藝精華的基礎(chǔ)上，引進(jìn)最先進(jìn)的加工和儲(chǔ)藏保鮮設(shè)備等，實(shí)現(xiàn)了“全程、全員、全面”的質(zhì)量控制。
碣灘茶條索緊細(xì)圓曲，挺秀顯毫，湯色嫩綠鮮亮，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇甘爽，飲后回甘。沖泡后湯色黃綠清透，杯中茶葉時(shí)起時(shí)落如銀魚游翔。近者因“醉”而不聞其香，遠(yuǎn)者因“渴”倒倍覺芬芳。
更難能可貴的是，它的水浸出物高達(dá)49.8%，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)12.8個(gè)百分點(diǎn)，為全國(guó)綠茶類之首。具有十分協(xié)調(diào)的酚/氨比(茶多酚/氨基酸)，高鋅、高錳、低鋁、富硒等特質(zhì)以及抗衰老、防癌、降三高的保健功效。
好茶!
品牌引領(lǐng) 海外飄香
都說(shuō)“酒香不怕巷子深”，但，真是如此嗎?
碣灘茶雖曾在歷史上登頂名譽(yù)高峰，被載入《中國(guó)名茶錄》，是較早走出國(guó)門的中國(guó)茶之一，可也一度面臨著茶園少、產(chǎn)量低的困境，又因偏居沅陵一隅，一直未在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上打開局面。
紅星茶場(chǎng)
走出湖南，走向世界，刻不容緩。
為此，縣委、縣政府高度重視，把茶葉產(chǎn)業(yè)作為了沅陵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一號(hào)產(chǎn)業(yè)，品牌打造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。
第一步，碣灘茶入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
隨后，縣委縣政府為推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)品牌整合，把全縣茶葉統(tǒng)一到“碣灘”品牌之下，逐步實(shí)現(xiàn)品牌、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識(shí)、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”的行業(yè)管理。現(xiàn)有32家企業(yè)授權(quán)使用碣灘茶商標(biāo)，建成“瀟湘+碣灘茶+企業(yè)商標(biāo)”多級(jí)商標(biāo)體系。
蓄勢(shì)而發(fā)，品牌建設(shè)初見成效：
2015年，碣灘茶走進(jìn)意大利米蘭世博會(huì)，拿下“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”，贏得了國(guó)內(nèi)外頂級(jí)專家的高度贊賞;
2016年，碣灘茶獲“湖南茶葉十大公共品牌”;沅陵縣獲“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”;
2017年，碣灘茶榮獲“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌”;
2018年，碣灘茶作為現(xiàn)代綠茶樣品入藏國(guó)家博物館;經(jīng)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估，品牌價(jià)值為18.96億元……
這不僅僅是一條時(shí)間軸，更是一條品牌發(fā)展的生命線。
碣灘銀毫
湖南十大名茶——碣灘茶
搭乘著瀟湘茶品牌這艘大船，碣灘茶陸續(xù)登入央視頻道、高鐵站，走進(jìn)了人民大會(huì)堂，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、廣東、黑龍江、河南、江蘇、內(nèi)蒙古、重慶等10多個(gè)省市自治區(qū)。
2018年9月，在北京舉行的“助力精準(zhǔn)扶貧 對(duì)接‘一帶一路’沅陵碣灘茶發(fā)展與機(jī)遇研討會(huì)”上，鳳嬌、干發(fā)、皇妃等首批碣灘茶產(chǎn)品擺上“北京展架”，開門迎接中外朋友;
2019年6月，作為第一屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)指定用茶，碣灘茶再次讓世界聚焦。“這個(gè)茶葉真香!”品嘗了碣灘茶后，非洲友人豎起大拇指，還想采購(gòu)一些帶回非洲。
碣灘茶，大放異彩，展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的生命力。
助推脫貧 茶業(yè)興鄉(xiāng)
碣灘茶，甜又美，品嘗一杯使人醉。
從沅陵縣城沿長(zhǎng)吉高速驅(qū)車東行百里入官莊鎮(zhèn)辰龍關(guān)，還沒(méi)來(lái)得及喝茶，秀麗的風(fēng)景已經(jīng)讓人沉醉了：
青山起伏，群山夾溪;高聳連綿的峭壁，蒼翠欲滴的茶園，雅致的風(fēng)雨古橋，往來(lái)的游人茶客，一步一景的十里長(zhǎng)廊……好一幅山水田園風(fēng)光圖!這里，是辰龍關(guān)碣灘茶莊園。
美了山水，也富了山人。辰龍關(guān)碣灘茶莊園通過(guò)與貧困戶直接簽訂合同、協(xié)議，綜合利用土地流轉(zhuǎn)、勞務(wù)用工、合作經(jīng)營(yíng)等形式，實(shí)現(xiàn)貧困戶年人均增收6000元，變“等、靠、怕、要”的被動(dòng)局面為“造血式”、主動(dòng)型、可持續(xù)的精準(zhǔn)扶貧模式。與五個(gè)村87戶貧困戶簽定產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)議。對(duì)收購(gòu)扶貧對(duì)象采摘的鮮葉價(jià)格比非貧困戶多2-4元，為產(chǎn)業(yè)扶貧對(duì)象增加經(jīng)濟(jì)收入2000-4000元。
天下辰龍第一關(guān)——辰龍關(guān)
2018年，全縣茶葉種植面積達(dá)15.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值12億元。涉茶企業(yè)、合作社120多家，涉茶人口達(dá)8萬(wàn)余人，帶動(dòng)7200余人脫貧，成為了沅陵縣脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
自2008年以來(lái)，全縣投入茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)資金7億多元，已建成清潔化、智能化生產(chǎn)線 9條，名優(yōu)茶生產(chǎn)線達(dá)67條，普通大宗茶生產(chǎn)線35條。基本完成了辰州碣灘茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園、鳳嬌碣灘茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園和6個(gè)茶葉加工聚集區(qū)項(xiàng)目建設(shè)。
沅陵縣茶葉辦主任張清敏介紹茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況(阮騰/攝)
在鞏固綠茶市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，逐步開拓黑茶、紅茶及大眾茶市場(chǎng)。在縣內(nèi)建成茶葉批發(fā)專業(yè)市場(chǎng)，啟動(dòng)“千城萬(wàn)店”工程，在全國(guó)各地開設(shè)“碣灘茶”體驗(yàn)店300多家。
堅(jiān)持每年舉辦茶葉展銷、茶王賽、茶藝賽、采茶節(jié)等各種形式的碣灘茶文化旅游節(jié)。出版了《茶韻天香》、《無(wú)射山在沅陵》等茶文化專著，創(chuàng)作了碣灘茶歌、茶詩(shī)、茶詞、茶賦等作品。
創(chuàng)建了湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心和產(chǎn)學(xué)研基地，累計(jì)培訓(xùn)茶葉技能人員達(dá)1.5萬(wàn)人，目前全縣掌握茶葉加工專業(yè)技術(shù)人才已達(dá)100余人，有專業(yè)技術(shù)職稱的10人。
碣灘茶山多蒼翠，小小毛尖香萬(wàn)里。
“力爭(zhēng)到十三五末，全縣茶園面積達(dá)20萬(wàn)畝以上，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破30億元?！背休d著沅陵人發(fā)家致富的希望，碣灘茶邁向下一個(gè)璀璨千年。（文/陳麗丹）
