石斛花與小青柑

? ? ? ?生曬好柑，石斛花伴之

　　融洽無間，青柑香四溢

　　青柑與普洱的撞擊，再加以石斛花搭配的柑普，強(qiáng)化了柑皮與普洱的奇妙組合，看似相去甚遠(yuǎn)的元素卻能相濡以沫，備受歡迎。巔小茶在這里為大家科普一下高溫烘焙和天然生曬制作而成的小青柑到底有哪些不同之處呢？

　　市場上常用的小青柑大多用高溫烘焙工藝，把掛霜的程度提高，加速D-檸檬烯物質(zhì)的溢出，當(dāng)年新出的青柑就像網(wǎng)上說的那樣滿滿的白霜，其實(shí)這樣的產(chǎn)品失去了越陳越香的存放價(jià)值，經(jīng)過高溫烘干后的青柑火燥稍重，溫醇不足，而且高溫烘焙也會讓人喝了容易上火。

　　天然生曬的小青柑，因?yàn)樗膿]發(fā)油，沒有經(jīng)過任何現(xiàn)代工藝的外在因素影響，它會更完整地保留在皮囊，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時(shí)候營養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出；另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽光下可以促使更容易被身體吸收。日光生曬是不經(jīng)過高溫的，這一過程自然溫和，所以茶品的茶性相對溫醇，其滋味純正無火燥，所以喝生曬柑普茶不會上火。全生曬的小青柑才真正地有存放的價(jià)值，其藥用的價(jià)值是最完整的。

　　生曬青柑和高溫烘焙工藝生產(chǎn)出來的青柑普洱顯然不同，巔茶遵從傳統(tǒng)采摘青皮制藥方法，只選新歷8月15日后兩天進(jìn)行采摘青柑，因?yàn)榇藭r(shí)的柑經(jīng)過新會最熱烈的太陽照射，降低青皮的寒性，果肉成長后營養(yǎng)物質(zhì)滲入果皮，果香完全入皮，真正具備疏肝理氣，緩解疲勞等功效。

　　目前巔茶青柑經(jīng)過三年沉淀，外皮白霜密布，清新果香轉(zhuǎn)化為陳皮香。陳化的青柑具有理氣健胃、祛痰潤喉、保護(hù)心腦血管、抗霧霾。小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有殺菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗誘變、抗氧化等諸多生物藥理活性。

　　Tips：青梅竹馬選擇的石斛花有什么特別嗎？

　　一、石斛花的香氣與青梅竹馬最為相配；

　　二、青梅竹馬選取的是云南野生鐵皮石斛花；

　　雪蓮，人參，冬蟲夏草等具有治療功效的名貴中藥材是不能跟茶一起飲用的；石斛花卻比較例外，它雖與這些并稱為“九大仙草”，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”，卻可以同茶一起飲用。更值得一提的是，鐵皮石斛花最顯著的功效是解郁。石斛花中含有多種揮發(fā)油，具有揮發(fā)性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑郁等癥狀。人們工作壓力大，應(yīng)酬多，飲食生活不規(guī)律，加上越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑郁、乏力、大便不通暢、面色不好等。因此用石斛花泡水喝，不僅口感最好，保健功效也最強(qiáng)。

　　“天青色等煙雨而我在等你”生曬青柑與石斛花是否也在互相等待，等待一場邂逅，一次相逢，再慢慢一起變得更好。