? ? ? ?當(dāng)年普洱生茶芽葉鮮嫩，手法與綠茶相似又稍有區(qū)別，沖泡中既要表現(xiàn)出生茶的鮮香甜美，又要避免因沖泡不當(dāng)而產(chǎn)生苦澀，需要注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于：晾水以降低沖泡水溫、輕柔注水、把握出湯節(jié)奏。
? ? ? 器具準(zhǔn)備：茶刀、煮水器、蓋碗、公道杯、品茗杯
? ? ? 生茶沖泡過程
① 準(zhǔn)備茶具：新的普洱生茶，選擇蓋碗沖泡較為適宜。銀壺煮水最佳，也可選擇隨手泡
② 賞干茶：「落蝶」干茶色澤墨綠色泛烏色光澤，條索壯碩齊勻，芽葉完整，茶芽通身覆有白毫
③ 撬茶：撬茶要有繡花的耐心，茶刀的刀尖順著茶磚縫隙將茶撬開，遇到阻力時靈活調(diào)整角度和方向
④ 稱茶：一是為做人的嚴(yán)謹(jǐn)；二是為表茶葉的珍貴。小茶婆婆經(jīng)過多次試驗，建議您沖泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤ 溫杯潔具：用沸水溫洗將使用的茶具，一是以潔凈表恭敬；二是降低茶湯接觸茶具時的溫差，以免影響口感
?、?投茶：將茶葉投入蓋碗中
⑦ 晾水：當(dāng)年的普洱新茶芽葉幼嫩，醒茶沖泡水溫建議在85℃左右，可將沸騰的水倒入公道杯，靜置30秒左右后使用
⑧ 潤茶：將 ⑦ 中稍放涼的水注入蓋碗潤茶。潤茶是為了使干燥的茶葉重新濕潤以舒展筋骨，有利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻滲出
⑨ 沖泡：潤茶后，即可正常沖泡，輕柔注水
⑩ 出湯：前三泡注水后即可出湯，往后可根據(jù)茶湯表現(xiàn)依次延長
特別提醒：若要增強自己對茶的感受，小編的建議是，每次泡茶嘗試讓自己靜下來，專注茶在水中復(fù)活的過程，盡量用自己的記憶和知覺去體味一款茶在香氣、口感及身體上帶給你的印象，最后要嘗試用自己的話把你的感受說出來。
