喜歡喝紅茶的人不少，但知道紅茶里門(mén)道的卻不多。
紅茶源于中國(guó)，其甜潤(rùn)的香氣、醇和的滋味，幾百年來(lái)一直備受全球飲茶者的推崇和喜愛(ài)。
我們耳熟能詳?shù)牡峒t、杭紅、祁紅、正山小種、金駿眉等等，都因其各具特色而長(zhǎng)期“霸占”著紅茶愛(ài)好者的茶桌。其中，云南的古樹(shù)紅茶作為紅茶中的佼佼者，滋味濃強(qiáng)鮮爽、厚重耐泡，逐漸成為高端飲茶者的偏嗜品。
古樹(shù)紅茶屬于滇紅茶，精選云南茶區(qū)三百年以上優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹(shù)鮮葉為原料，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入工夫紅茶工藝精心研制而成的上乘紅茶！
以云南為代表的中國(guó)西南是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，至今仍是中國(guó)乃至世界古茶林保存面積最廣、古茶樹(shù)和野生茶樹(shù)保存數(shù)量最多的地方。
這些古樹(shù)，生長(zhǎng)在云霧繚繞，溪澗穿織，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃的雨林深處，數(shù)量稀少而珍貴。
那里海拔2000米以上，群峰起伏，植被豐富。
為了保護(hù)這些300年以上樹(shù)齡，甚至 500年以及800年以上樹(shù)齡的的古茶樹(shù)，人們只在春天進(jìn)入茶林，采摘一次。
古樹(shù)紅茶屬于發(fā)酵茶，經(jīng)鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。每一步都精益求精，并經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厥来鄠鞯某床枋兰抑郑霉欧▽⒐艠?shù)茶最原始的本真和醇香封藏。
古樹(shù)發(fā)酵，總會(huì)讓人覺(jué)得很奢侈，甚至很“浪費(fèi)”，然而對(duì)于鐘愛(ài)高端紅茶的品茗者來(lái)說(shuō)，這正是他們想要的“極致口感”。
古樹(shù)紅茶充分保留了古樹(shù)茶的有效成分，內(nèi)質(zhì)豐富，口感醇厚，彌漫著大自然的山野氣息。
金黃的茶條，壯碩飽滿，質(zhì)感明顯，透出一種充滿力量的美。茶條表面，稍有光澤，而且散發(fā)著令人感到愉悅的甜香，細(xì)嗅起來(lái)，好像又帶著點(diǎn)花果香及蜜香。
也許，會(huì)有人質(zhì)疑：它的原料是否夠“鮮”？樹(shù)齡是否夠“古”？單憑茶名自然沒(méi)有什么說(shuō)服力，還是讓茶湯自己來(lái)“說(shuō)話”吧。
卷曲的條索，在水中徐徐展開(kāi)，染紅了水色。
舒展開(kāi)的茶條，就像柔軟的綢緞一樣，沉于碗底。
茶湯的色澤相當(dāng)?shù)捏@艷！金黃！明亮！清澈！碗壁與茶湯接觸處還有一圈金黃的“金圈”，無(wú)不令人怦然心動(dòng)！
香，也同樣是一點(diǎn)兒也不含蓄。
這樣的香氣，似乎很難用相近的香型來(lái)形容和描述?；ㄏ?？果香？蜜香？若強(qiáng)為名之，只能說(shuō)是復(fù)合型花果蜜香。
喝第一口，就能明顯地感到它的醇厚順滑，清甜怡人，沁人心脾。有一種鮮活的花果香、蜜香充滿口腔，就算喝一段時(shí)間的白開(kāi)水，嘴里仍彌留淡淡的香氣。
古樹(shù)紅茶還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是比普通的紅茶更加耐泡。普通紅茶沖至5-6泡便沒(méi)了味道，而古樹(shù)紅茶連續(xù)沖泡10余次，甜香仍然，質(zhì)感亦是爽滑清潤(rùn)。
喝完之后，杯子里還留著濃郁的香氣，令人回味無(wú)窮。
古樹(shù)紅茶具有古樹(shù)茶特有的山野氣韻，山野氣韻不好直接形容，多喝幾次古樹(shù)紅茶，就能感受出它與平地紅茶的區(qū)別。
它的好，也只有喝過(guò)的人才知道。
最后，附上古樹(shù)紅茶沖泡方法：
醒茶：開(kāi)水溫蓋碗提溫。8至10克干茶入熱的空蓋碗，干燜30秒至香氣出。
潤(rùn)茶：貼邊定點(diǎn)注水（100℃），10秒后出湯，洗茶水可用公道杯聞杯香。切忌——不要立即注水，靜置30秒，感覺(jué)茶葉條索上水分被幾乎完全吸入了。
泡茶：此時(shí)注水，頭五六泡注水后隨即出湯，不要久悶坐茶。湯色口感漸淡時(shí)，適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。十五泡左右都能得到美好口感。
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