致敬易武 | 復(fù)興時代的易武群賢錄

　　1994至2004年的十年，被稱為易武的“復(fù)興時代”。十年，老字號、制茶古法慢慢被尋回，新的品牌逐漸萌芽。于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，這是承上啟下的十年。

　　十年間，茶界群賢匯集易武，他們各展其能、各盡其力，點(diǎn)燃了易武復(fù)興的星星之火。普洱茶行業(yè)自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”巨大變革，“普洱茶如滾雪球一般，蓬勃發(fā)展至今”，從此局面大開。

　　在這場宛若普洱茶行業(yè)的“文藝復(fù)興”運(yùn)動中，誕生了一大批為易武復(fù)興留下卓越貢獻(xiàn)的先行者們。他們以不同的理解，各自的努力，為推動易武復(fù)興和普洱茶行業(yè)的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。而當(dāng)我們回首細(xì)看，卻發(fā)現(xiàn)他們都分別來自于云南、臺灣和廣東，這三股力量激流碰撞，交織出一幅易武茶復(fù)興時代里最美的畫卷……

　　云南力量

　　用最質(zhì)樸的情感，以腳踏實(shí)地的努力，再現(xiàn)了以易武茶為代表的普洱茶基礎(chǔ)知識體系

　　1994年8月22日，易武前鄉(xiāng)長張毅，應(yīng)時任副鄉(xiāng)長李家能先生邀請，來接待一群臺灣客人。他向這十多位遠(yuǎn)道而來的同胞，介紹了《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》的材料，這是他編寫的《易武鄉(xiāng)志》中的一個章節(jié)，里面提及清代和民國時期的老茶莊和易武茶文化歷史資料。

　　臺灣同胞聽后感覺非常珍貴，提議印成單行小冊易于傳播，張毅先生遂答應(yīng)了他們帶去臺灣印刷宣傳，沒想到此書影響不小，此后中外有關(guān)專家、學(xué)者、商人，源源不斷地前來考察、買茶，可謂打開了古六大茶山通往各地的大門。

　　而同時被邀請的，還有當(dāng)時已經(jīng)八十三、四歲的老先生張官壽，他年輕時曾在易武同慶號跟著師傅唐占春學(xué)習(xí)制茶，老邁后隨其家人住在勐遠(yuǎn)農(nóng)場。

　　雖然年事已高，但是身影依舊硬朗，對于五六十年前，在同慶號、宋聘號等茶莊工作過的事情，記得一清二楚。

　　應(yīng)臺灣友人的要求，“鄉(xiāng)政府請還健在的張官壽、許培文兩位師傅帶領(lǐng)筆者（張毅）和另外三人，為他們做了元寶茶（七子餅茶）樣品，帶到臺灣展出?！倍兑孜溧l(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》倍受成功后，在臺灣朋友們的再次鼓勵之下，張毅先生于2001年，開始從更廣闊視角書寫《古六大茶山紀(jì)實(shí)》，他站在茶山一員的角度，比較客觀、真實(shí)、全面地，為外來者揭開了以易武為代表的古六大茶山的神秘之所在。

　　從地理環(huán)境、茶史沿革，到風(fēng)土民情、世事變遷；從山歌、碑文，到一座廟、一尊佛……事無巨細(xì)，在這本書里，你看得到一個易武人，把所知所得傾囊相授的真誠與熱忱。

　　無獨(dú)有偶，另一位云南報(bào)界的一位媒體人，詹英佩女士，也差不多同時出發(fā)，她在五年內(nèi)，進(jìn)出古六大茶山12次，不斷地奔走于采訪、收集、整理工作，拍攝照片千余張。于是有了后來業(yè)內(nèi)聞名遐邇的《中國普洱茶古六大茶山》一書。

　　她從“為什么說普洱茶必說六大茶山”的發(fā)問開始，花費(fèi)了大量筆墨還原了車?yán)镄克荆次麟p版納100多年前的稱呼）“改土歸流”的歷史，更宏觀地探討了古六大茶山的興衰與歷代中央政府的關(guān)系。

　　普洱茶在她的筆下，將個體命運(yùn)，邊地各民族的命運(yùn)，以及整個中華民族的命運(yùn)連接在了一起。

　　圍繞云南力量的這些人、這些事，他們的記錄也好、考證也好、還原也好，共同造就了一場大型的關(guān)于普洱茶歷史，和傳統(tǒng)工藝的重新發(fā)現(xiàn)和重新認(rèn)知。

　　不但填補(bǔ)了諸多歷史空白，更對來到易武的后來者們（無論是商客、學(xué)者、普通愛茶人）有著不可估量的指導(dǎo)作用。當(dāng)然最重要的是，他們只是引子，此后生發(fā)的與茶有關(guān)的商業(yè)繁榮和文化交流，一款款圍繞易武誕生的，新的經(jīng)典產(chǎn)品和新興茶號，也造就了一個時代更大的財(cái)富。

　　臺灣力量

　　卓越的探索者，以最熱忱的投入，構(gòu)建了易武茶為代表的普洱茶審美認(rèn)知和價(jià)值體系

　　如果說“云南力量”對于易武復(fù)興、普洱復(fù)興的貢獻(xiàn)，是因?yàn)榈乩碇?，更偏向歷史考證，或者說“自我的認(rèn)知梳理”。而“臺灣力量”作為“他者”旁觀，則貢獻(xiàn)了更多審美、品鑒、收藏等認(rèn)知角度。

　　上世紀(jì)七八十年代，臺灣喝“老人茶”的風(fēng)氣盛行后，使得宜興壺大量進(jìn)口，從而同時從香港引進(jìn)了普洱茶。但當(dāng)時臺灣茶界并未習(xí)慣普洱茶口感，普洱茶的出處、資訊種種，更是一片懵懂的世界，“甚至連普洱茶的價(jià)錢，也全無公定行情可言?！?b>那么普洱茶到底是什么呢？1994年，一群臺灣茶人的造訪，打破了云南邊陲易武的寧靜，也從此開始醞釀一股關(guān)于普洱茶價(jià)值認(rèn)知的巨浪。

　　在這群臺灣茶人里，拜訪結(jié)束完第四天，就迫不及待又返回易武的陳懷遠(yuǎn)，從此每年都會上易武茶山，次數(shù)不定，但從不間斷。他跟好友曾志賢，踏查諸多古茶樹，走訪在世的老茶人和后代，“只要認(rèn)為有丁點(diǎn)價(jià)值的都攝入鏡頭，或記在本子上”。正是“凡走過，必踏出證據(jù)?！?/p>

　　而次年，呂禮臻、何健、及香港葉榮枝先生又到易武考察，與張毅商議恢復(fù)元寶茶制作工藝。后來的事大家都知道了，這個在對號級茶的追憶過程中，成就了“真淳雅號”，這個值得在易武茶史、普洱茶史都留下一筆的產(chǎn)品。也是從此茶開始，“重新開啟了普洱以古董茶為藍(lán)圖，私人訂制復(fù)刻新茶的新世代。”

　　1995年，一個身在臺灣的馬來西亞人出版了一本茶書，一石激起千層浪，把剛剛開始玩普洱的臺灣，跟正好開始打開茶倉出貨的香港，銜接了起來。這個人就是鄧時海，這本書就是《普洱茶》。

　　這本書當(dāng)時被譽(yù)為“普洱茶圣經(jīng)”，一本了解、品鑒、收藏普洱茶的“工具書”，很多人光拿著這本書，就去香港買了很多老茶回來。普洱茶“越陳越香”的觀念，從此深入人心。

　　它趕上一個非常時期，影響了整個普洱茶界的發(fā)展，不但影響了臺灣、韓國、東南亞等地，而且也讓廣州為中心的珠江三角洲亦步亦趨，甚至輻射了整個中國?？偠灾?，臺灣茶人對普洱茶的理解，是通過老茶的切入，然后再來茶山的實(shí)踐，期間考證古書、走訪當(dāng)?shù)亍瓉砺⒌摹?/p>

　　此后，呂禮臻的“臻味號”、陳懷遠(yuǎn)的“嘉木堂”等，帶有臺灣DNA的普洱茶茶號開始林立，著書立說者，也不在少數(shù)。臺灣茶人像是茶界的“優(yōu)等生”，歷史考據(jù)、美學(xué)品鑒、生產(chǎn)實(shí)踐、著書立說……一樣沒落下。他們帶著考據(jù)“號級茶”因緣的迷思走進(jìn)易武，并站在更高的維度，把普洱茶的審美認(rèn)知、歷史價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值重新發(fā)掘和定義。最終把普洱茶的復(fù)興，推向高潮。

　　廣東力量

　　無聞的耕耘者，以敏銳的視角，以易武茶打開了山頭茶的大門，普洱茶至此變得絢爛多姿

　　在整個普洱茶崛起過程中，另外一個一直扮演著重要推動者角色的“廣東派”發(fā)聲不多。又或者說，他們發(fā)聲的方式不同，不是著書立說，而是以一款又一款的經(jīng)典產(chǎn)品來說話。所有的觀點(diǎn)、態(tài)度，都在茶里。

　　1994~2004這十年，傳統(tǒng)的制茶古法慢慢被尋回，易武這個產(chǎn)地也逐漸名聲鵲起，當(dāng)時的主流大廠，以及敏銳的廣東茶商，紛紛把目光投向易武。而在此之前，易武的茶葉幾乎都是以優(yōu)質(zhì)毛茶的形式，送到勐海、思茅等地進(jìn)行加工。它猶如一顆明珠暗投在云南各色原料之中，混拼壓制在大廠茶時代的各色茶餅里。

　　而在這十年里，易武茶終于迎來了為自己“正名”的機(jī)會，“易武”作為產(chǎn)品名稱，第一次出現(xiàn)在了當(dāng)時各大主流大廠的綿紙包裝上。雖是大廠制作，卻與原有的常規(guī)產(chǎn)品截然不同，用料與工藝上都逐漸讓人耳目一新。

　　作為行業(yè)首款以獨(dú)立產(chǎn)區(qū)命名的山頭茶產(chǎn)品，易武茶從此一發(fā)不可收拾。在那個時代，不論主流大廠、實(shí)力茶商、資深茶人，易武茶都成為其無法邁過的一道門檻。

　　這其中僅勐海茶廠就有新業(yè)茶行定制的“99綠大樹”、“01一片葉”、雙雄茶行定制的“01綠大樹大2版”、田園茶行定制的“03精品易武山”等，還有諸如00年的“易武正山陸游一首詩”、“易武喬木老樹餅”、“易武正山野生茶”等等不勝枚舉。其他主流茶廠也不甘其后，諸如中茶公司2001年出品的“易武老樹”，海灣茶廠的1999年生產(chǎn)的“易武茶餅7068”，福海茶廠應(yīng)邀定制的“99易武綠星星”，敬業(yè)號的“01易武正山野生餅”，“昌泰茶業(yè)出品的99易昌號”，春光茶行出品的“02易武正山野生茶”……

　　無意去評估哪款茶更好一點(diǎn)，更重要一點(diǎn)，它們都是順應(yīng)那個時代呼聲的產(chǎn)物，證明了一些先行者的先見之明，共同推動了易武的復(fù)興，并影響著后來人對普洱茶的品飲標(biāo)準(zhǔn)和市場趨勢的價(jià)值判斷。

　　時至今日，這些產(chǎn)品大多都已成為市場上的名品。也正是這些星光璀璨的明星產(chǎn)品，奠定了易武系在中期茶市場的支柱地位。再后來的事就不用多說了，大廠時代漸行漸遠(yuǎn)，越來越多的普洱茶企，特別是帶有廣東血統(tǒng)的茶企涌現(xiàn)，把易武茶、普洱茶推向今日盛世。

　　在普洱茶跌宕起伏的時代里，在易武茶復(fù)興綻放的余波下，2005年，一家廣東血統(tǒng)的普洱茶企成立，并確立了“純正易武”的經(jīng)營定位。

　　耕耘易武十四年，它秉持對易武一以貫之的敬重，將以一款年度主題來致敬1994-2004易武茶偉大的復(fù)興時代，那些它雖然未曾經(jīng)歷，但對于普洱茶來說意義非凡的十年，以及曾歷經(jīng)那些年的那些人那些事兒——“致敬易武？復(fù)興之光”。而這家普洱茶企，就是歲月知味。

　　紀(jì)念歷史，是為了不會忘卻；致敬先賢，是為了更好的前行。在一個百廢待興的時代，曾有這樣一幫人，他們在黑暗中摸索，為后來人照亮未來。

　　而在今天這樣一個百舸爭流的時代，到底會更好還是更壞，也取決于今天的茶人們，是否能繼續(xù)傳承普洱茶的至真至美，為我們下一代的接棒人，留下值得鐫刻的十年、二十年？歷史的車輪一直在滾滾向前，我們期待答案的揭曉。