尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓, 女士們、先生們：
大家下午好！
很榮幸今天能夠在這里與諸位共聚一堂，也非常感謝組委會給我站到臺前的機(jī)會，之前幾位茶界前輩的發(fā)言讓我受益匪淺、感慨良多，作為茶葉界新人，我也借此機(jī)會談?wù)勎业目捶ǎ胁划?dāng)之處請多多指教。
【在越鄉(xiāng)龍井暢談會上發(fā)言】
首先做下自我介紹，我叫錢賽云，土生土長的嵊州人，出生在嵊州仙巖鎮(zhèn)謝巖村，家里幾代都是茶農(nóng)，茶樹應(yīng)該說是我的家人,老茶園、老茶樹、家人的采茶和做茶，也基本上貫穿了我的童年和少年！八歲也被老媽帶上灶，手工炒制龍井！
【生態(tài)茶園】
02年浙江大學(xué)植物保護(hù)系畢業(yè)后，也像大部分人一樣，在外邊找份比較體面的工作，從合資跨國公司的IT負(fù)責(zé)人到外資企業(yè)的總經(jīng)理，在上海安家娶妻生子。每逢清明，我會帶家鄉(xiāng)的龍井茶跟身邊的同事和朋友分享，是鄉(xiāng)愁,也是牽掛！隨著時間的推移，老家也像別的中國大部分農(nóng)村一樣老齡化和空心化，父母輩慢慢做不動茶了，國際金獎茶的殊榮被遺忘了，老茶園也快面臨荒廢了！我擔(dān)心用不了幾年，一切都會慢慢消失。
【生態(tài)茶園】
作為茶農(nóng)的后代，我有義務(wù)去做一個傳承，父母需要我，老茶園需要我，老茶樹需要我。同時這茶樹是老祖宗和大自然的饋贈，也是我們需要留給后輩最寶貴的物質(zhì)文明。
【 祖輩傳下的老茶樹】
2016年經(jīng)過長時間的思想斗爭，決定放棄公司一切，回到家鄉(xiāng)開始全職做茶。
【采茶】
【手工炒制龍井茶】
石壁精舍介紹
石壁精舍是東晉中國山水詩鼻祖謝靈運(yùn)的歸隱南居地, 舊址就在我們村, 謝老著《石壁精舍還湖中作》, 《石門巖上宿》等都是描寫我們這一帶的山水風(fēng)光。目前石壁精舍也是我們的品牌，當(dāng)初做茶的定位就是內(nèi)質(zhì)最好，上市時間最晚的老茶樹（群體種）保護(hù)性開發(fā)公司，目前公司所有產(chǎn)品都是基于此茶種。
【石壁精舍驗(yàn)館】
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1． 古法龍井
規(guī)范龍井加工流程和操作環(huán)境，整合家鄉(xiāng)龍井冠軍炒制團(tuán)隊，精選我們嶀山300-600米海拔老茶園, 以龍井老茶樹頭采為基本原料, 茶園要求為酸性砂白土(砂黃土)土壤, 表層帶香灰土. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為：干茶長度不超過3.5CM, 顏色偏黃。湯色偏綠。茶香為花果香(隱約帶點(diǎn)蘭花香),。口感醇厚順滑,回味生津。勁泡度3 泡左右。
之前這兩年的運(yùn)行,除自有茶園青葉外，村民都很配合,凡符合我們要求的，都會把青葉往我們這邊送。
【青葉投售】?
同時，我們加強(qiáng)對品牌的建設(shè)和設(shè)計, 在包裝上采用環(huán)保的理念, 真正意義上的,從茶園到茶杯,守護(hù)一片好茶!?
【包裝圖】??
2．根鳳
我們一直在開發(fā)的紅茶, 根鳳為我老外婆的名字, 我覺得她是我們茶鄉(xiāng)20萬辛苦勞作的茶農(nóng)中的一員,同時我也是為了紀(jì)念她。
根鳳以我們高山老茶樹為基礎(chǔ), 選擇茶多酚和氨基酸比高的茶葉，請本地紅茶師傅根據(jù)老茶種特性發(fā)酵和烘焙，樣品經(jīng)臺灣和福建紅茶大師品鑒過, 都覺得是紅茶的頂級原料。標(biāo)準(zhǔn)為：芽葉全展、干茶白玉蘭香，湯色金黃透亮，勁泡度8泡左右。
【紅茶】
待續(xù)--------
編者按：一個行業(yè)有年青人進(jìn)來，尤其是有經(jīng)驗(yàn)、有思想、有情懷的人才進(jìn)來，對整個產(chǎn)業(yè)會起帶動作用、引領(lǐng)作用，象錢賽云、呂京娜、楊思班等一批年輕人才進(jìn)入茶行業(yè)，是茶行業(yè)的幸事，是茶農(nóng)的幸事！希望多多支持他們的發(fā)展。
