點(diǎn)擊圖片?｜不可不知 千兩茶的九大功效
01
看干茶原料好、做工也好的千兩茶，剝開(kāi)蓼葉比較費(fèi)勁些。反之，茶葉品質(zhì)可能沒(méi)那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀(guān)十分漂亮。這是檔位比較高的表現(xiàn)。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線(xiàn)規(guī)則平行也一樣）無(wú)毛糙，無(wú)裂紋和細(xì)縫，結(jié)實(shí)如鐵石，無(wú)法用手掰開(kāi)或使之發(fā)生形變。
較差的餅松動(dòng)、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過(guò)20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。
02
看凈重千兩茶約36.25公斤，連皮約為38.5-39公斤。重量超過(guò)40公斤可能是干燥不夠，容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯，這是基本的物理判斷方法。
燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過(guò)程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強(qiáng)烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象。灼傷部分呈黯淡的紅色。
03
看沖泡燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線(xiàn)暗紅，燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅。如果鋸開(kāi)的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過(guò)高所致，則不宜收藏。
好的千兩茶開(kāi)湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無(wú)，葉底呈青褐色，可以泡到16-25泡。
較差的千兩茶開(kāi)湯后，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，至多可以泡10-15泡。
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