駿眉紅茶團體標準選摘

駿眉紅茶標準暨駿眉時代新品發(fā)布會在廣州順利舉辦。以下為《駿眉紅茶》團體標準（選摘）：

術(shù)語和定義

駿眉紅茶

分別以茶樹的單芽、一芽一葉、一芽二三葉及同等嫩度對夾葉為原料，進行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶精制工序制作，具有香甜、鮮活、甘醇品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。

毛茶精制

毛茶經(jīng)挑揀、復火、勻堆和包裝成為成品的工序。

單芽型

以單芽為主，制作的駿眉紅茶。

芽葉型

以一芽一葉為主，制作的駿眉紅茶。

多葉型

以一芽二三葉及同等嫩度對夾葉為主，制作的駿眉紅茶。

產(chǎn)品質(zhì)量分類

產(chǎn)品按照鮮葉采摘標準，分為單芽型、芽葉型、多葉型駿眉紅茶。

單芽型及芽葉型駿眉紅茶產(chǎn)品僅設(shè)特級。多葉型駿眉紅茶產(chǎn)品根據(jù)其質(zhì)量分為特級、一級、二級。

加工工藝

初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶

毛茶精制工藝：毛茶→揀剔→復火→勻堆→包裝→成品

要求

1.感官品質(zhì)

表1 單芽型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求

表2 芽葉型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求

表3 多葉型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求

2.理化指標

標志、標簽、包裝、貯存和保質(zhì)期

標志、標簽

產(chǎn)品預(yù)包裝上的食品標簽應(yīng)符合GB 7718 和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》等規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

包裝

產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T 1070 的要求。

貯存

應(yīng)符合GB/T 30375 的規(guī)定。

保質(zhì)期

在符合前提要求下，保質(zhì)期應(yīng)在24個月以上。