一方水土一方人，千秋風(fēng)物千秋韻。草長(zhǎng)鶯飛二月天，洞庭山碧螺春茶作為蘇州的城市名片，即將再度煥發(fā)獨(dú)特的魅力。3月14日，蘇州市吳中區(qū)人民政府舉行新聞發(fā)布會(huì)，蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)季小明向新聞媒體發(fā)布了“2019蘇州·吳中洞庭山碧螺春”的相關(guān)資訊。據(jù)他介紹，2019年度春茶具有以下特點(diǎn)：
一、開(kāi)采相對(duì)集中
2019年入春以來(lái)，洞庭東西山碧螺春產(chǎn)區(qū)雨水充分，二、三月份平均氣溫比去年偏高1度左右，為春茶生長(zhǎng)提供了適宜的濕度和溫度條件，利于茶樹(shù)萌動(dòng)生長(zhǎng)。今年充足的雨水將縮短各山塢各區(qū)位各品種間碧螺春開(kāi)采時(shí)間差，各片區(qū)的開(kāi)采時(shí)間將比往年相對(duì)集中。
根據(jù)洞庭東西山碧螺春茶樹(shù)生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)茶樹(shù)新梢萌芽情況，目前早采茶樹(shù)已進(jìn)入新梢生育的芽體膨大—鱗片展開(kāi)—魚(yú)葉展開(kāi)期，按照茶樹(shù)生育規(guī)律，預(yù)計(jì)3月 20日蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶將少量開(kāi)采上市，一周左右洞庭山碧螺春批量面市。
二、產(chǎn)量有所增長(zhǎng)
截至目前，吳中區(qū)茶園面積34140畝，其中東山12000畝，金庭 19800畝。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年茶葉產(chǎn)量主要決定于采茶炒茶工數(shù)量、天氣氣溫、天氣晴雨情況。根據(jù)洞庭東西山茶葉采制工作總量測(cè)算，需要十萬(wàn)人采制洞庭山碧螺春，其中七萬(wàn)采茶女，三萬(wàn)炒茶工，而東西山本地有三萬(wàn)采茶女，一萬(wàn)七千炒茶工，每年需要從外地引進(jìn)五萬(wàn)多碧螺春采茶女和炒茶工。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)東西山外來(lái)采茶女炒茶工基本維持在3-4萬(wàn)人，且呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì) ，洞庭山碧螺春每年茶樹(shù)萌發(fā)的嫩芽是不能完全采摘的。根據(jù)洞庭東西山農(nóng)林中心的抽樣統(tǒng)計(jì)，由于采茶女炒茶工年齡增長(zhǎng)和工價(jià)提高等原因，預(yù)計(jì)今年洞庭東西山外來(lái)采茶女炒茶工比去年減少5%左右。
據(jù)氣象部門(mén)天氣預(yù)報(bào)，3月15日至3月底，天氣氣溫基本在6—17度，最低氣溫4-5度左右，最高氣溫18度左右，天氣基本為多云或陰天，其間有三次雨水天氣分別出現(xiàn)在19、23、30號(hào)，總雨量70毫米左右。良好天氣適合茶樹(shù)緩慢有序萌芽，芽頭短小勻齊，利于充分采摘，提高采摘效率，抵消采工不足因素，有助于產(chǎn)量提升。
預(yù)計(jì)今年特級(jí)洞庭山碧螺春產(chǎn)量15噸，比去年增15%左右，一級(jí)洞庭山碧螺春產(chǎn)量30噸，比去年增20%左右。如果四月份天氣不出現(xiàn)異常，預(yù)計(jì)洞庭山碧螺春總產(chǎn)量將達(dá)到130噸左右，比去年增長(zhǎng)20%以上。屆時(shí)蘇州市吳中區(qū)人民政府將根據(jù)天氣情況通過(guò)相關(guān)媒體和網(wǎng)站及時(shí)預(yù)報(bào)洞庭山碧螺春中后期開(kāi)采信息。
三、品質(zhì)好于往年
茶葉品質(zhì)主要決定于茶園生態(tài)環(huán)境、土壤立地條件、茶樹(shù)品種、栽培管理模式、炒制技術(shù)等。洞庭山碧螺春茶樹(shù)種植于太湖洞庭東西山果園中，長(zhǎng)年云霧繚繞，四季花果飄香。茶園土壤疏松通透，表土腐質(zhì)層深厚、磷、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。碧螺春茶園實(shí)行茶果間作立體生態(tài)模式，注重“法乎自然”的茶樹(shù)栽培理念，茶樹(shù)因地制宜叢栽于枇杷、楊梅等果樹(shù)下，使茶樹(shù)盡可能地融于山水林果天然生境，最大限度地發(fā)揮其天然品質(zhì)。茶樹(shù)長(zhǎng)年接收柔和漫射光照并通過(guò)光合作用，產(chǎn)生豐富的氮物質(zhì)，形成大量氨基酸、蛋白質(zhì)、兒茶素、脂多糖等內(nèi)含物質(zhì)，推進(jìn)茶樹(shù)花香型的萜烯類(lèi)、酮類(lèi)和果香型的醇類(lèi)、醛類(lèi)等芳香物質(zhì)的合成，形成洞庭山碧螺春茶花香果味良好品質(zhì)。近年來(lái)國(guó)家級(jí)制茶大師的示范引領(lǐng)也將洞庭山碧螺春手工炒制技藝提高到了新的高度，洞庭山碧螺春茶葉質(zhì)量整體有較好的提升。今年入春以來(lái)雨水充分氣溫適宜，將洞庭山碧螺春上述優(yōu)勢(shì)合力發(fā)揮到了極致，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的孕育、汲取太湖山水之靈氣，洞庭山碧螺春將茶芽飽滿(mǎn)充滿(mǎn)活力、花果香濃郁、內(nèi)含物質(zhì)高、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟。同時(shí)可供芽葉豐富，采茶姑娘能熟練地優(yōu)中選優(yōu)，精挑細(xì)揀，因此今年的洞庭山碧螺春茶香氣、滋味、湯色、葉底等質(zhì)量因子將全部?jī)?yōu)質(zhì)上佳。
四、價(jià)格基本平穩(wěn)
茶葉價(jià)格主要決定于品牌文化、茶園小氣候環(huán)境、茶樹(shù)品種、芽葉品性、采制成本等?；实圪n名的洞庭山碧螺春歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、品牌知名度和文化價(jià)值高。獨(dú)特的茶園生態(tài)環(huán)境和花果香味品質(zhì)特征是洞庭山碧螺春一枝獨(dú)秀于中國(guó)名茶之林的內(nèi)在因素。今年適逢難得一遇的風(fēng)調(diào)雨順、氣溫適宜，作為國(guó)內(nèi)最嫩名茶的洞庭山碧螺春芽葉持嫩性和香氣將會(huì)特別好，生態(tài)資源稀缺的洞庭山碧螺春茶將會(huì)呈現(xiàn)歷年來(lái)的最佳品質(zhì)。由于今年外來(lái)采茶制茶工工價(jià)比去年上升35%左右，近幾年洞庭山碧螺春大力推進(jìn)綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)，在全面提升洞庭山碧螺春茶葉質(zhì)量的同時(shí)茶園優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥投入、茶園綠色環(huán)境優(yōu)化、國(guó)際國(guó)內(nèi)相關(guān)綠色質(zhì)量認(rèn)證和茶園管理成本等比前幾年有較大增長(zhǎng)，因此預(yù)計(jì)今年品牌企業(yè)特級(jí)一等洞庭山碧螺春產(chǎn)地銷(xiāo)售價(jià)格每500克4500元以上。
洞庭山碧螺春手工制作技藝作為一種茶文化內(nèi)涵并非現(xiàn)代文明所能取代，其優(yōu)雅別致的形態(tài)風(fēng)格給人以美的享受，歷來(lái)是文人雅士、大商巨賈競(jìng)相收藏的藝術(shù)珍品。洞庭東西山碧螺春茶產(chǎn)區(qū)范圍不大，由于山勢(shì)等原因，每個(gè)山塢茶園小氣候環(huán)境會(huì)有微妙的不同。主導(dǎo)茶樹(shù)品種洞庭群體小葉種有著355個(gè)群體株系，每個(gè)株系有著不同的芽葉特性和香氣特征，其中有獨(dú)特花果香氣的至臻上品。今年一些洞庭山碧螺春規(guī)模龍頭企業(yè)將選擇深山塢獨(dú)特茶園小環(huán)境下的優(yōu)質(zhì)高香群體小葉種嫩芽，經(jīng)制茶大師精湛技藝制作少量極品洞庭山碧螺春茶投放市場(chǎng)，隆重推出“中茶·國(guó)禮”、“綠色有機(jī)茶”、“百年老茶樹(shù)”、“九里峰香”等洞庭山碧螺春特色珍品，以滿(mǎn)足鐘愛(ài)洞庭山碧螺春高端客戶(hù)的需求，售價(jià)每500克12000-18000元。
3月7日起，中茶協(xié)已正式在官網(wǎng)、官微上啟動(dòng)發(fā)布西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、武夷巖茶等標(biāo)志性名茶的春茶采摘情況。實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)地報(bào)導(dǎo)全國(guó)名優(yōu)綠茶的開(kāi)采期以及每天的采摘、產(chǎn)量、價(jià)格情況，便于全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商掌握全國(guó)名優(yōu)綠茶采摘、生產(chǎn)信息，為樹(shù)立全國(guó)行業(yè)標(biāo)桿、打擊假冒偽劣提供及時(shí)有效的信息支撐。
（文章主要內(nèi)容由蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)提供）
