2017年1月17日，昆明氣溫16℃，濕度40％。
六大茶山63方程式的第63場品鑒會。今天的主題是繼續(xù)猜倉儲，茶品依然是六大茶山2005年出產(chǎn)的雞餅。
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6次出水，兩款茶的風(fēng)格很接近，湯色金黃透亮，十分迷人。熱嗅，兩款茶蜜香和木質(zhì)香交織，茶香一層層地在空氣中飄散出來，沁人心脾。
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入口，樣1湯質(zhì)飽滿，回甘生津持久，但略有雜味。樣2的整體口感甜潤，微澀，回甘生津強(qiáng)烈。
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“533”開湯，兩款茶最明顯的差別就是樣1略有雜味，但湯質(zhì)飽滿穩(wěn)定；樣2則澀味稍顯，口感更為活潑，還有很大的陳化空間。
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根據(jù)63方程式的審評，在場的大部分小伙伴都猜測這兩款茶應(yīng)該來自南邊。具體是哪個城市，大家沒有再猜下去。
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公布答案：樣1是來自福建，樣2來自廣州。
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正常沖泡階段：樣1，香高揚，有煙味，略有雜味，回甘生津持久。樣2甜潤，略澀，有煙味，回甘生津明顯。
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相同品質(zhì)的茶葉，在陳化過程中會受到存放地溫濕度的影響。我在網(wǎng)絡(luò)上查找到廣州的全年相對濕度為75%，福建的全年相對濕度為70%，在這兩個地方存茶，都一定要注意防潮。除了樣1稍有雜味，這兩款茶存得還不錯，經(jīng)過12年的轉(zhuǎn)化，湯質(zhì)變濃稠，新茶的清香轉(zhuǎn)化為木質(zhì)香和陳香，口感比新茶更為溫和。
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這兩個茶樣來自六大茶山的兩個經(jīng)營部，藏家都有相對專業(yè)的茶倉和倉儲經(jīng)驗，但是對于普通的消費者而言，別說倉儲經(jīng)驗了，想擁有一個相對專業(yè)的茶倉是一件奢侈的事情。于是在那一天的品鑒會上，我們討論了一個很關(guān)鍵的問題，有沒有什么方式，可以讓消費者喝到口感相對穩(wěn)定、性價比高的陳年茶？所有人都不約而同的想到了六大茶山在2015年推出的窖藏。
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對于有條件的茶客而言，買一片新茶，陪著它慢慢老去，等待著茶湯越陳越香越濃固然是一件很美好的事情。但是對于更多的消費者，可以直接購買可追溯、有標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)穩(wěn)定的窖藏陳茶，又何嘗不是一件美事呢？
