俗話說“冬至大如年”，民間習俗冬至為可媲美元宵、端午、中秋、重陽之類的大節(jié)日，當慶之。我們就來點靠譜的，白茶湯圓走起，你-家今晚要不要試一下？
材料：湯圓、珠圓玉潤
工具：煮茶器、蓋碗、公道杯、碗、湯匙
因為是第一次做白茶湯圓，我們也不知道哪種方式做出來的湯圓更好喝，本著對各位親負責任的認真態(tài)度，我們嘗試兩種方法來對比，最終效果如何？拭目以待。
白茶湯浸泡湯圓
先把湯圓焯水，即水沸湯圓剛浮鍋的時候撈出，涼放置一邊備用；
然后用蓋碗沖泡珠圓玉潤，茶湯可比日常飲用的要稍濃一點，畢竟是混飲；
然后趁熱把茶湯澆淋到前面撈出的熟湯圓上，至茶湯浸泡過湯圓面為止；
茶湯浸泡熟湯圓約5分鐘后可食用。
煮茶+煮湯圓
為避免茶湯太濃，湯圓分量少的可先將珠圓玉潤沖泡至4、5泡之后再取葉底煮茶（當然，人多分量足也可直接投茶煮水），此處注意要將茶葉與湯水隔離（家庭可用食品通用的隔網(wǎng)紗布過濾包），避免成品茶渣與湯圓混雜。
相對家庭操作，我們的煮茶器就比較給力了，煮茶湯沸至2~3分鐘、湯水茶色較顯的時候，直接把茶葉內(nèi)膽取出來即可實現(xiàn)茶渣與茶湯分離；然后把湯圓投進壺，煮熟即可。
二者對比，我們試吃團的結論是：茶水浸泡熟湯圓口感最好，比較清爽，把湯圓易膩的特點稍減了幾分；而煮茶湯煮湯圓的茶味過于濃郁，口味重者適之，口感的順滑度不如茶湯浸泡出來的湯圓，再加上水渾的缺點，視覺上也增加了白茶湯圓的膩重感。
湯圓為糯米制品，粘性十足，再加上餡料多為高甜高油的食品，人體消化負擔較大，也容易產(chǎn)生口感上的油膩。而清爽甜醇的珠圓玉潤福鼎白茶剛好中和了部分膩感，消脂解膩，促進消化。微甜的茶湯不必再添加糖即可與湯圓搭配，從口感上把湯圓的甜膩感削減。
最后為廣大福鼎白茶愛好者操碎了心的我們還是得提醒大家：
用煮茶器煮湯圓為非常規(guī)操作行為，安全起見大家還是用家用鍋煮吧，真的用煮茶器煮，要注意細節(jié)操作，如分量不要太多等，以防燙傷等意外。
湯圓為南方普遍地區(qū)過冬至的傳統(tǒng)節(jié)日食品之一，眾口難調(diào)，北方的同志們想吃白茶餃子也可以自己嘗試一下？順便吃好了過來告訴我一聲，以補缺憾。
佳節(jié)當前，佳肴美釀盡享，團圓歡聚話茶。例行附詞一首，祝諸君萬福安康。
滿江紅（冬至）
宋代范成大
寒谷春生，熏葉氣、玉筒吹谷。新陽后、便占新歲，吉云清穆。休把心情關藥裹，但逢節(jié)序添詩軸。笑強顏、風物豈非癡，終非俗。
清晝永，佳眠熟。門外事，何時足。且團欒同社，笑歌相屬。著意調(diào)停云露釀，從頭檢舉梅花曲?？v不能、將醉作生涯，休拘束。
（文/山水玲瓏，圖/喜樂、阿水）
