2018年12月8日，星期六，氣溫15℃，空氣濕度45%。下午兩點(diǎn)半，茶業(yè)復(fù)興第172期沙龍舉行，本期沙龍由茶業(yè)復(fù)興和陳升號(hào)聯(lián)合舉辦。
大寒過(guò)后的春城依舊溫暖，即使下雨，窗外仍然艷陽(yáng)高照。在這帶著一絲涼意的午后，我們品鑒到了最近火爆沿海地區(qū)的一款茶——陳升山河。這款爆品是由陳升號(hào)獨(dú)具匠心研配的，原料選自海拔1600米以上、生于礫質(zhì)土壤中的500年以上樹(shù)齡的大樹(shù)茶，如今已經(jīng)一茶難求。沙龍預(yù)告一出，很多茶友就報(bào)名占座，以表對(duì)這款茶的期待。
趙娟：大家好，歡迎來(lái)到茶業(yè)復(fù)興沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，今天我們的主角是：“陳升山河”。它生于礫質(zhì)土壤，陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)過(guò)：“茶者，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”礫質(zhì)的土壤中含有許多的砂石，透氣性比較好，包括土壤的營(yíng)養(yǎng)成分也比較高，所以長(zhǎng)出來(lái)的茶內(nèi)含物也會(huì)更加豐富一些。
這款產(chǎn)品以山河的名字來(lái)命名也比較大氣，然后也是對(duì)他們品牌的一個(gè)承載。這款茶是陳升號(hào)的創(chuàng)始人陳升河和他的兒子陳柳濱兩個(gè)人一起研配出來(lái)的，父子同心，用十年的時(shí)間來(lái)尋找陳升山河原料，又用了一年時(shí)間來(lái)研配，才有了“陳升山河”。今天我們就來(lái)嘗茶這歷經(jīng)多年，匠心締造的大樹(shù)茶——“陳升山河”。
大家從包裝可以看出，這款茶是一個(gè)套裝，包含一個(gè)357克的茶餅，和一塊800克的茶磚。我們今天首先品鑒的是磚茶，茶已經(jīng)沖泡好了，在大家喝的時(shí)候我們先有請(qǐng)?jiān)颇掀斩鑵f(xié)會(huì)的常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)許琨為我們梳理一下品牌的知識(shí)。
許琨：首先先介紹一下我自己，我是土生土長(zhǎng)的西雙版納人，所以我對(duì)普洱茶，對(duì)西雙版納的茶有特別的好感，因?yàn)樗鼈冏屛腋械接H切。對(duì)陳升號(hào)這個(gè)企業(yè)，從它進(jìn)入到西雙版納、進(jìn)入到普洱茶行業(yè)以來(lái)，我可以說(shuō)是看著它一步步成長(zhǎng)起來(lái)。
陳升號(hào)董事長(zhǎng)陳升河是一位老茶人，在這些茶商和茶企中，陳升河先生是非常具有匠心精神并且有大格局的一位茶人。雖然有許多人做普洱茶比陳升河先生早，但是他對(duì)普洱古樹(shù)茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)卻是至關(guān)重要的。之前許多茶商生產(chǎn)極不衛(wèi)生，例如有的茶農(nóng)殺青時(shí)用的鍋和煮飯用的鍋是一口，但陳升河先生來(lái)了之后，嚴(yán)格按照國(guó)家的衛(wèi)生要求，做到“全程不落地”，精細(xì)化生產(chǎn)。陳升號(hào)企業(yè)的這一舉措影響了非常多的茶企，更加推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展。
對(duì)拼配技術(shù)的執(zhí)著，認(rèn)真的對(duì)待每一泡茶，所以當(dāng)我看到茶業(yè)復(fù)興推的沙龍標(biāo)題“一泡好茶怎么做出來(lái)”時(shí)，我非常感興趣，于是就決定來(lái)參加這個(gè)沙龍。
趙娟：感謝許琨副會(huì)長(zhǎng)站在第三者的角度和大家分享陳升河品牌背后的故事。茶喝到第六泡了，相信大家也有一些體會(huì)了，接下來(lái)我們輪流進(jìn)行分享一下對(duì)這款茶的感受。
經(jīng)銷(xiāo)商：我是做陳升號(hào)的，陳升號(hào)近幾年發(fā)展的非常迅速，這是有目共睹的，這跟茶的品質(zhì)和企業(yè)理念是密不可分。我有信心跟著陳升號(hào)一直往后走。第一次喝“陳升山河”是在廣州的發(fā)布會(huì)上，人非常多，每個(gè)人就只有一小杯，當(dāng)我喝了這一小杯后就立馬下定決心去購(gòu)買(mǎi)，今天可能是由于氣候的原因，有點(diǎn)涼，喝下去感覺(jué)沒(méi)有在廣州的那種震撼，但總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的。
李先生：之前我是不喝普洱茶的，是因?yàn)槲业呐笥巡沤佑|到普洱茶，接觸到陳升號(hào)。陳升號(hào)之所以能做到現(xiàn)在的高度，與他們的理念，對(duì)品質(zhì)的追求，和對(duì)做茶的每一道工序的認(rèn)真是分不開(kāi)的。以前我們喝茶都是找性?xún)r(jià)比高的，價(jià)格要低，可喝的多了之后慢慢對(duì)品質(zhì)有了更高的追求，因?yàn)樽约旱奈队X(jué)是不可欺騙的，于是潛移默化的就會(huì)選擇陳升號(hào)這種以質(zhì)稱(chēng)好的茶。我的朋友圈中對(duì)陳升號(hào)有很大的認(rèn)可，我不太擅長(zhǎng)對(duì)茶口感有專(zhuān)業(yè)的描述，我只知道此刻喝了這款茶后讓我感到很舒服。
茶友：大家好，先做一下自我介紹，我應(yīng)該算是與茶比較有緣分的，因?yàn)樵诖髮W(xué)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)就是茶學(xué)，在廣州學(xué)習(xí)時(shí)就對(duì)普洱茶的了解很深，因?yàn)閺V州大多都是喝普洱茶與巖茶，來(lái)到云南之后對(duì)普洱茶又有了一個(gè)更深的認(rèn)識(shí)。
我也是第一次喝這個(gè)“陳升山河”，我就按照它的沖泡次數(shù)來(lái)看，第一泡，它的缺點(diǎn)是湯色會(huì)有一點(diǎn)渾濁，茶味有一點(diǎn)點(diǎn)的腥氣，但是喝下去之后感覺(jué)非常溫潤(rùn)，回甘非常持久，但收斂性較弱。之后我又喝到第五泡，這時(shí)腥味已經(jīng)沒(méi)有了，還散發(fā)著獨(dú)特的一個(gè)新鮮的香氣，茶湯也非常好看，沒(méi)有了第一泡的渾濁，回甘持久，總體感覺(jué)還是不錯(cuò)的。
廖總：大家好，我也是做茶很多年了，今天就是沖著這四個(gè)字“陳升山河”來(lái)的，雖然我對(duì)西雙版納的茶企了解的不多也不夠深入，但是“陳升號(hào)”在我的印象中是一個(gè)做的很好的茶企。“陳升山河”是陳升號(hào)中是比較高品質(zhì)的，甚至可以說(shuō)是有傳承意義的一款產(chǎn)品，所以就特別想來(lái)嘗嘗，就像之前的小妹妹說(shuō)的，可能是因?yàn)榻裉炖ッ鞯奶鞖庥悬c(diǎn)涼，所以香氣上感覺(jué)有點(diǎn)不明顯，但是入口的甜柔度還是不錯(cuò)，略澀，整個(gè)茶的回甘非常持久。
茶友：大家好，我是做共享汽車(chē)的，我是因?yàn)橹芾蠋煹摹恫枞~戰(zhàn)爭(zhēng)》才對(duì)茶有了一個(gè)認(rèn)識(shí)，之后接受茶的知識(shí)也是斷斷續(xù)續(xù)的，沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，所以這次來(lái)這次沙龍我是抱著一個(gè)學(xué)習(xí)的心來(lái)的，想聽(tīng)聽(tīng)大家怎么說(shuō)。
許琨：總體來(lái)說(shuō)這款茶是非常好的，喝兩杯到現(xiàn)在嘴里已經(jīng)生津，它的拼配也不會(huì)用臺(tái)地茶拼，用的都是古樹(shù)茶拼，所以這款茶確實(shí)是不錯(cuò)。
茶友：我也是做茶的，在同行中，陳升號(hào)是拼茶的高手，它可以做到“全程不落地”，這款茶喝下來(lái)有一點(diǎn)澀，但甜度等方面都是恰到好處的。
茶商：首先自我介紹一下，我也是做茶的，我是土生土長(zhǎng)的勐海人，陳升號(hào)對(duì)于勐海來(lái)說(shuō)有著非常重要的意義，他們幫助勐海修了許多路，提供了許多就業(yè)機(jī)會(huì)，在同行也有非常好的口碑。剛才有人說(shuō)到這款茶有一點(diǎn)澀，但是這澀是可以生津的，喝完后口腔通透、清爽。因?yàn)槲沂墙?jīng)常試茶的，這點(diǎn)澀是非常細(xì)微的，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是可以接受的。
貓貓：陳升號(hào)在行內(nèi)有非常好的口碑，它對(duì)于古樹(shù)茶的推動(dòng)有著不容否定的價(jià)值，十多年來(lái)他們一直兢兢業(yè)業(yè)，今天很幸運(yùn)能喝到這款“陳升山河”，喝的第一款是磚茶，我也感覺(jué)到它拼配的精髓確實(shí)是做的很到位，然后茶的色、香、味都很足，有韻味，對(duì)它后面的發(fā)展很期待。第二泡、第三泡就完全體現(xiàn)出了古樹(shù)茶的風(fēng)味，可能是由于今天人比較多的原因，沒(méi)有辦法把這款茶泡出最佳的狀態(tài)，有機(jī)會(huì)的話大家可以在沙龍結(jié)束后來(lái)嘗試著泡一下，細(xì)細(xì)品味一下。
茶喝到一半，窗外突然下起了大雨，淅淅瀝瀝的雨聲并沒(méi)有沖淡屋內(nèi)品茶的熱情。從磚茶到餅茶，從原料到山頭，再?gòu)膫}(cāng)儲(chǔ)到工藝大家興致勃勃地邊品茶邊聊天，陳升山河這款茶給了在座的茶友很多猜想，答案也從茶里尋找。
趙娟：從產(chǎn)品的宣傳上我們可以看到，這款茶走的是高端路線，目前市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多價(jià)格非常高的普洱茶，不知道大家對(duì)這款茶是否符合高端的期望呢。另外云南的普洱茶在高端市場(chǎng)是否受歡迎？也請(qǐng)徐許副會(huì)長(zhǎng)給大家解答一下。
許琨：我和大家分享一下我自己的理解吧，首先是要有機(jī)生態(tài)，對(duì)人體健康，其次要有內(nèi)涵文化，同時(shí)普洱茶越陳越香，具有一定的收藏價(jià)值。云南作為茶的發(fā)源地，古樹(shù)茶保存至今是彌足珍貴的，你看今天僅僅幾泡茶，卻那么多人來(lái)分享，所以我覺(jué)得高端茶非常有潛力，普洱茶它不僅是云南的，更是全世界的。
余先生：大家好，我是陳升號(hào)公司這邊的，今天很榮幸來(lái)參加沙龍。這款“陳升山河”是一磚一餅，磚是800克，餅是357克，它是以?xún)煞N形態(tài)壓制的，它的選材是海拔1600米，生長(zhǎng)在礫土中的樹(shù)齡500年的大樹(shù)，因?yàn)樗纳L(zhǎng)的土壤是最好的，所以?xún)?nèi)含的物質(zhì)也比其他的茶更豐富，耐泡程度自然也比生長(zhǎng)100年的大樹(shù)更耐泡。30泡后仍有韻味，尋找這個(gè)原料用了10年的時(shí)間，拼配技術(shù)的完善也用了一年的時(shí)間，公司對(duì)這款茶是非常重視的，今天在這里能聽(tīng)到大家對(duì)“陳升山河”口感上的一個(gè)認(rèn)可，作為陳升號(hào)的一員，我感到非常的自豪。
趙娟：能看得出，大家今天都非常高興能喝到“陳升山河”這款茶，目前市面上已經(jīng)是一餅難求了。大家對(duì)這款茶的評(píng)價(jià)也是非常高的，不知道以后我們還有沒(méi)有機(jī)會(huì)能喝到這樣的一款茶，就讓我們記住這個(gè)茶美好的口感，也希望大家以后能在我們的品茶沙龍中找到屬于自己的、喜歡的茶。
?文、圖|茶業(yè)復(fù)興編輯部
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