東方美人茶來自臺灣，是臺灣獨有的名茶，它是發(fā)酵度較高的半發(fā)酵茶品，屬于青茶，也就是我們常說的烏龍茶。其條索緊結(jié)稍扭曲，茶身白、紅、黃、褐四色相間鮮艷如花，散發(fā)天然蜜香。因為茶芽的白毫顯著，所以東方美人茶也叫白毫烏龍茶，主要產(chǎn)地分布在臺灣新竹與苗栗一帶。當(dāng)年英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令英女王贊不絕口，既然來自東方寶島，就賜名“東方美人茶”了。
東方美人，原是臺灣烏龍的代表品種。主要產(chǎn)于新竹縣的北埔、峨眉，以及苗栗縣的頭份、三灣、頭屋一帶。它們風(fēng)味格局特色，很難分出高低上下。近年來，一些茶人將東方美人帶到云南試種。經(jīng)過不懈的努力與調(diào)整，最終獲得了成功。云南自然生態(tài)系統(tǒng)良好，是中國少有的無污染凈土。比起臺灣，云貴高原土地也更為肥沃。這里所制作出的東方美人茶，香氣濃郁厚重，大有青出于藍的趨勢。
的確，東方美人茶獨特的品質(zhì)，可以說是被蟲子咬出來的。這種小蟲叫作茶小綠葉蟬，是一種個頭很小的蟬，茶是它們喜歡的植物之一。它們像蚊子一樣叮咬嫩芽，吸取汁液，“失血”的茶芽因營養(yǎng)不良發(fā)育遲緩甚至停止，傷口處也出現(xiàn)淡褐色斑點，茶芽萎縮卷曲甚至脫落。但是，茶樹被叮咬了之后，會啟動防御反應(yīng)，釋放出一系列香味物質(zhì)，吸引小綠葉蟬的天敵前來。防御體系運轉(zhuǎn)起來產(chǎn)生的物質(zhì)，經(jīng)過加工氧化，就形成了東方美人茶的果蜜香味，有人稱東方美人茶為“茶界的燕窩”。
1941年，來自臺灣新竹北埔、峨眉兩地的頂級東方美人茶價格每臺斤1000日圓。而當(dāng)時的稻谷，一千斤才售價90日圓。換句話說，頂級東方美人茶與稻谷之間價格差了將近10000倍。即使在今天，東方美人茶仍然是烏龍茶中非常昂貴的品種。如今市場上低于600元一斤的東方美人茶，非常值得懷疑。貴的不一定真，過于廉價的則一定有問題。
東方美人茶原稱膨風(fēng)茶(「膨風(fēng)」是臺灣俚語「吹?！怪?，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)?，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。因此，這款茶在臺灣也叫“膨風(fēng)茶”。東方美人常年也銷往西方，所以也被叫做“番莊烏龍”。又因為它是重萎凋、重發(fā)酵的工藝，干茶呈現(xiàn)出紅、白、褐、綠、黃五種顏色。因此，這款茶又得名“五色茶”。東方美人的名字，確實夠多的！
東方美人，是“雙重之茶”。所謂雙重，即重萎凋，重發(fā)酵。重萎凋：讓葉片水分充分揮發(fā)。如果走水成功，茶湯甘，甜，香，醇，苦澀味低。如果喝到東方美人苦澀味過重，甘，甜，香醇不足，口感差強人意，即萎凋不足。重發(fā)酵：發(fā)酵度不低于70%。如果低于這個數(shù)值，則發(fā)酵不足，無法彰顯東美的風(fēng)味特征，也會有苦澀味。
一杯東方美人茶，可分為前、中、后三個調(diào)性去欣賞。所謂前調(diào)，就是茶湯聞起來有蜜香與果香混合的滋味。香氣高昂，沁人心脾。至于中調(diào)，指的是茶湯入口后縈繞在唇齒之間的味道。甜中帶酸，豐富多彩。后調(diào)，則是指咽下茶湯后存留在口腔內(nèi)的余香。先聞后品最后回味，才是東方美人茶的正確打開方式。
福茶分享
【品名】東方美人?
【規(guī)格】113克/罐?
【全國統(tǒng)一售價】138元/罐
