近日，第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽江蘇選拔賽茶葉加工工（精制）項(xiàng)目在鎮(zhèn)江句容舉行，來自全省的30名制茶高手各展精湛技藝，進(jìn)行了一場(chǎng)技能大比拼，成績(jī)優(yōu)異的前三名選手將推薦參加全國(guó)決賽。儀征制茶大師陳蘇生以總分89.42的成績(jī)，喜獲省賽第一名。
??本次比賽包括理論知識(shí)考試和現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核兩部分，參賽選手圍繞紅茶制作工藝展開角逐?！斑@不僅是揚(yáng)州茶產(chǎn)業(yè)的榮譽(yù)，更為我們揚(yáng)州儀征的茶產(chǎn)業(yè)打了一針強(qiáng)心劑。這證明我們不僅能產(chǎn)出色翠香高的綠茶，也能制成高品質(zhì)的紅茶。”昨日，在揚(yáng)州市大自然茶業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)的陳蘇生難掩激動(dòng)。回想起比賽的經(jīng)過，陳蘇生仍歷歷在目。他說，此次前來參加江蘇省選拔賽的選手，都是各市頂尖的制茶工匠，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)勁的實(shí)力，大家比賽的勝負(fù)“差距”不大，必須在萎凋、揉捻、發(fā)酵等制茶關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精益求精把控好，才有機(jī)會(huì)勝出。
陳蘇生是茶葉專業(yè)科班出身，有著扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和近三十年做茶的功底，且涉獵廣泛，無論是綠茶、紅茶還是黃茶等，他都曾細(xì)細(xì)鉆研過。陳蘇生說，這次榮獲比賽第一名，激勵(lì)著他以更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，不斷提升茶葉加工技藝。
如今的陳蘇生有著多種頭銜：一級(jí)制茶師、江蘇?。t茶）制茶大師、儀征市制茶大師、揚(yáng)州市農(nóng)村青年科技興農(nóng)帶頭人……他還參與編制了《綠楊紅加工技術(shù)規(guī)程》，參與《綠楊春地方標(biāo)準(zhǔn)》及《揚(yáng)州紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的制定，開發(fā)了綠楊紅、月塘紅等紅茶系列產(chǎn)品，帶動(dòng)多家茶農(nóng)茶企規(guī)模化生產(chǎn)紅茶。
陳蘇生說，未來他還將和同伴們繼續(xù)快馬加鞭，建成現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線、制定技術(shù)參數(shù)、攻克技術(shù)堡壘，不斷地學(xué)習(xí)、突破，詮釋“看茶做茶，品質(zhì)把控”的制茶精髓，推動(dòng)揚(yáng)州儀征茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，讓揚(yáng)州茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。
記者 李文明
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