做茶，如果走造假的路，是暴利行業(yè)。
如果做貨真價實的山頭茶，用情懷做茶，卻是痛并快樂著。
-01-高位接手，倍感無奈
2022年，一位做臨滄茶的老哥，約老楊去做易武茶。
這位老哥，本身愛茶，總跟老楊說：正如喝葡萄酒的終點是勃艮第，喝普洱茶的終點是易武，既然你也選擇了做茶這條路，最終會接觸易武的。
這兩年，易武茶雖然很火，但老楊還是有自知之明的，易武茶的水太深，又太貴，不敢去。
這位老哥，從一入門就帶著無限的情懷做茶。
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做臨滄茶多年，積累了市場。一年賣小幾百萬的茶葉，這么多年，也積累了一定資金。
去過易武后，喝過好茶，又愛茶，已經(jīng)把茶作為一生的事業(yè)，想起易武是喝茶的終點，把200來萬的資金都投進了易武茶。
錢壓在庫存上
最近，再見到這位老哥的時候，當初風光無限的茶老板，早已沒了往日的精氣神，像霜打過的茄子一樣，無精打采的。
手里有足夠現(xiàn)金流的時候，茶老板走路帶風，做茶，談情懷，談夢想，談未來，談行業(yè)責任。
當把手里現(xiàn)金流花掉，看著一堆茶葉，短期內(nèi)又賣不掉的時候，吃了上頓沒下頓，才發(fā)現(xiàn)：
賣不掉的茶，真的只是茶。
-02-茶葉，茶客覺得好，才是真好
這位老哥本來想著：
易武茶這么火，做好品質(zhì)，慢慢也能賣的。
到了終端市場，才發(fā)現(xiàn)：大幾千一公斤的易武古樹茶，在消費降級的當下，賣不動。
喝貴茶的人，千里挑一
古樹茶，春茶季，普洱茶玩家期待第一口春鮮的時候，最好賣。
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等春茶結(jié)束，回到城里，除了少數(shù)能喝出大致樹齡的玩家。離開了茶樹，很多茶友不敢相信，自己買到的茶是不是真的易武古樹。
大幾千一公斤的古樹，品質(zhì)沒得說。喜歡的茶客也非常多。但是，要有這個錢，并且愛茶的人，卻非常少。
易武古樹，喝茶的人都喜歡，但能花大幾千塊買一公斤茶葉喝的人，都是千里挑一。
高價賣不掉，降價不甘心
原料成本幾千一公斤的茶葉，莫說賣茶還要賺錢，哪怕原價賣，如今這市場，只能想擠牙膏一樣一天賣一點。
高位接手的茶葉，如果兩三千虧本賣，肯定能賣掉，但是，不甘心啊。
這才幡然醒悟：憑情懷做茶有多爽，面對市場的時候就有多殘酷。
茶商感覺有的茶做出來肯定很好賣，但茶葉，茶商自己覺得好，沒用。茶客覺得好，才是市場。
-03-做茶，也要交學費
有時候，也有過想做易武茶的沖動。
雖然3500以下的易武茶，喝著沒意思，但3500以上一公斤的易武茶，水路，氣韻、森林韻和茶湯的勁道，讓人找不到理由拒絕。
但最終還是沒有入坑。做茶，看著沒什么技術(shù)含量，但是，從鮮葉到工藝，任何一個環(huán)節(jié)出問題，好茶都會變成一堆廢草。
易武茶水太深，根本不是老楊能把握得住的。有了這點自知之明，還是好好做臨滄茶吧。
做茶，學費交怕了
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選擇臨滄茶里冰島壩歪，一方面是已經(jīng)交夠?qū)W費了。
冰島壩歪，強于茶氣，略有苦澀能化開，除了冰糖甜不明顯，各方面都有冰島茶的風格。
壩歪是冰島五寨里水最深的山頭。冰島老寨在源頭不亂，亂的是壩歪。冰島壩歪地塊很多，丁家寨、楊家寨，廟房梁子，丙野山，嘎蜜柯等。
有的地方，本地人都不知道，導航無從談起，全憑記憶。很多初來收茶的茶商，根本不知道“茶農(nóng)”帶你去的茶園，到底是哪里。
而且，每個地塊的口感不一樣?？拷险牟鑸@，口感有老寨的風格，靠近南迫的有南迫的風格，丙野山的森林茶迷人，嘎蜜柯苦澀重。
壩歪的茶葉喝起來，可用風格百變來形容。如此，就給了別的茶葉渾水摸魚的空間。
2019年，團隊收冰島壩歪的時候，鮮葉就被茶農(nóng)換過，由于太輕信茶農(nóng)，沒有盯采，收古樹鮮葉，收到中小樹的鮮葉。拉回去給茶農(nóng)，茶農(nóng)不認，最后只能打官司，毫無懸念的贏了。
所以，從2020年開始，才換了合作茶農(nóng)。
這個水，不是一般的深。以至于后來聽到茶農(nóng)講誠信二字，標點符號都不敢信。唯有全程盯采，鮮葉全程護送，才能保真。
團隊從2015年做冰島壩歪，對冰島壩歪地塊和工藝，已經(jīng)有了足夠深的了解，學費也交夠了。
無論做茶多少年，若是換一個水很深的山頭，學費還是要交的。
學費交怕了，不敢再換了。
貴茶難賣
人人都想喝好茶，可好茶貴啊！
易武茶太貴，動不動大幾千一公斤，自己賣不動。
賣不掉就得壓資金，投入80萬，在冰島壩歪包茶園、收鮮葉，能做100多公斤古樹。
價格便宜，賣價也便宜，4000多塊一公斤的價格，喝高端茶的茶友能接受，茶葉能賣掉。
但是，一年80萬的資金，如果去做易武茶，換大幾十公斤原料回來。消費降級的市場，價格貴，猴年馬月才能回本。
把自己的老本換成茶葉堆在倉庫里，因為價格貴，賣的慢，這不叫做茶葉生意，這叫接盤。
易武茶，品質(zhì)非常牛，是喝茶的終點，肯定有茶商做的好，但捫心自問，沒那本事，不敢做。
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貴茶，定制生意
跟易武同價位的山頭，春茶也會做點昔歸，這類貴茶，完全是定制生意。
比如，一個春茶季，客戶一共要20公斤昔歸單株，就做幾棵大一點的樹，每棵樹有個3-5公斤產(chǎn)量。
客戶帶走20公斤，通常會余下10來公斤。然后，問問身邊的大佬：今年做了昔歸，要不要收下。大佬再消耗掉5到8公斤。
余下兩公斤，就在買一提壩歪的時候，送點昔歸茶樣給茶友嘗嘗。也有茶友想用最小的成本喝名山古樹茶，那就兩三泡的賣。
非常昂貴的茶，是這樣消耗掉的。消費降級的市場，敢大量壓貨貴茶的茶商，都是狠人。
寫在最后：
市場發(fā)展到今天，原料價格居高不下。
山頭茶的利益分配中，掌握原材料的茶農(nóng)分走走7到8成的利潤。
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這種利益分配模式下，應該保現(xiàn)金流，以銷定產(chǎn)。
做茶，有所為，更要有所不為。
如果選擇了冰島老寨這樣的頂級名山，品牌化道阻且長，卻是名山茶的必經(jīng)之路。
從茶樹資源，到初制廠，乃至精制廠，必須實現(xiàn)全鏈閉環(huán)。不然，做名山茶只靠吹牛，茶客不敢信。
如果選擇了非名山，千萬別把自己逼成重資產(chǎn)運營，做個賣茶的店小二才是明智的選擇。
這是多少前輩，用資金和情懷換來的教訓。
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