從古代絲綢之路，茶馬古道到21世紀(jì)海上絲綢之路，在千年的跨文化交流過程中，茶始終扮演著重要角色。
奧運(yùn)會(huì)作為文化傳播的窗口，是茶文化發(fā)展的重要陣地。眼下，第33屆夏季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)即將在法國(guó)巴黎開幕。以歷年奧運(yùn)會(huì)舉辦地為脈絡(luò)，盤點(diǎn)這些地方的飲茶風(fēng)俗，或可為中國(guó)茶文化的多元化發(fā)展帶來思路啟迪。
??△2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕式效果圖（圖片來源：巴黎奧組委官網(wǎng)）
奧運(yùn)各地飲茶文化軌跡
一杯茶的千種風(fēng)情
根據(jù)statista數(shù)據(jù)顯示，2019-2025年全球茶葉市場(chǎng)整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年其規(guī)模將達(dá)2667億美元，國(guó)際市場(chǎng)無疑是中國(guó)茶業(yè)的下一個(gè)戰(zhàn)略高地。
不同區(qū)域的人群在飲茶習(xí)慣上存在顯著差異，只有捕捉消費(fèi)需求，才能掌握先機(jī)。據(jù)“說茶”統(tǒng)計(jì)，從首屆至今的夏季奧運(yùn)會(huì)分別是亞洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲的19個(gè)國(guó)家舉辦。從其中擁有較多茶葉消費(fèi)者的三大洲出發(fā)，或可明晰各國(guó)茶文化的特點(diǎn)。
??亞洲：豐富的茶藝形式
從中國(guó)的龍井、普洱等多元茶類，到日本的抹茶，再到印度的Chai茶，亞洲茶文化呈現(xiàn)一片欣欣向榮，百花齊放的姿態(tài)。
以亞洲曾取得夏奧會(huì)舉辦權(quán)的兩個(gè)國(guó)家——中國(guó)和日本為例，其不局限于單一飲茶方式，而是逐步發(fā)展為多種茶藝表演形式。據(jù)了解，中國(guó)歷史上先后形成了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。深受中國(guó)茶道的影響，日本也形成了抹茶道和煎茶道。傳統(tǒng)茶道蘊(yùn)涵著厚重的歷史文化，其發(fā)展有利于提升國(guó)家文化軟實(shí)力。
??△宋代點(diǎn)茶法（圖片來源：《夢(mèng)華錄》截圖）
北美洲：快節(jié)奏驅(qū)動(dòng)的茶葉飲用方式
根據(jù)《北美茶葉市場(chǎng)規(guī)模和份額分析》，未來五年北美茶葉市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為3.45%。但由于城市化加劇、快節(jié)奏的生活方式的推動(dòng)下，北美洲在選擇飲茶方式時(shí)側(cè)重考慮快捷性。
因此，美國(guó)人創(chuàng)造了茶的冷飲方式——冰茶。其一般用袋泡茶或速溶茶泡于水中冷卻，濾去茶渣，飲用時(shí)加入冰塊等，更加方便快捷。同樣地處于北美洲的加拿大，雖推崇英式熱飲高檔紅茶，卻也喜愛袋泡茶和速溶茶等簡(jiǎn)易沖泡的茶品。
??△美國(guó)的AriZona罐裝冰茶（圖片來源：Alamy）
歐洲：追求茶的創(chuàng)新口味
歐洲是一個(gè)地域廣闊、多民族共存的大陸，這構(gòu)成了其文化的多元性，也導(dǎo)致其在茶品制作中，注重多層面的口味創(chuàng)新。
如英國(guó)人喜歡帶有“濃、強(qiáng)、鮮”滋味的紅茶，其便在紅茶基礎(chǔ)上，加入牛奶、糖、橙片等制成伯爵紅茶、茉莉紅茶等多種調(diào)味茶；與英國(guó)趨同，法國(guó)人在煮綠茶的過程中，其會(huì)加入方糖和新鮮薄荷汁；德國(guó)則依靠其工業(yè)基礎(chǔ)，開發(fā)了袋泡茶、花果茶等茶產(chǎn)品，滿足不同人群需求，激發(fā)了更多跨文化的茶品創(chuàng)新。
??△英國(guó)紅茶（圖片來源：環(huán)國(guó)云購(gòu)）
從差異看見增長(zhǎng)機(jī)會(huì)
促進(jìn)茶文化交融互鑒
放眼世界各國(guó)的飲茶風(fēng)俗，都因其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化背景的迥異，誕生茶行業(yè)的新生業(yè)態(tài)。將這些飲茶偏好提煉成關(guān)鍵詞，或可洞察中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)新的市場(chǎng)機(jī)遇。
創(chuàng)新為茶器發(fā)展根本
無論是形態(tài)別致、材質(zhì)多樣的土耳其子母壺；還是升級(jí)為電茶炊的俄羅斯傳統(tǒng)茶炊；亦或是逐步演變?yōu)樽仙安杈?、陶瓷茶具等眾多品種的中國(guó)茶器……從粗糙到精致，從單件到成體系，茶器依靠各種創(chuàng)新手段，得以市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
前有安化特有冰磧巖因富含對(duì)人體有益的微量元素，被選用為安化黑茶專用茶器的原料；后有萬仟堂聯(lián)名唐宮夜宴IP，推出具有國(guó)潮色彩的《唐宮茶宴》系列茶生活產(chǎn)品等。茶器的創(chuàng)新，催生出新的消費(fèi)人群。
??△《唐宮茶宴》系列茶生活產(chǎn)品（圖片來源：萬仟堂）
健康茶飲成風(fēng)口
縱觀各國(guó)的飲茶偏好，其更看重茶飲的養(yǎng)生屬性。歐洲、北美洲等大洲便是在這股健康風(fēng)潮下，興起了許多以有機(jī)、草本養(yǎng)生為賣點(diǎn)的茶。例如：德國(guó)人經(jīng)常飲用有利于緩解胃痛的甘菊茶；產(chǎn)于中國(guó)西南山區(qū)的沱茶，因其特殊的藥理屬性為法國(guó)人喜愛等。基于對(duì)消費(fèi)者養(yǎng)生需求的關(guān)注，國(guó)藥集團(tuán)、廣東一方制藥有限公司旗下主打本草茶飲的一方四季，將中醫(yī)藥文化與茶飲相結(jié)合，研發(fā)出四十余款輕養(yǎng)茶飲。
??△甘菊茶（圖片來源：健康發(fā)現(xiàn)）
茶空間機(jī)遇顯露
無論是以茶會(huì)為載體日本茶道，還是英國(guó)例行的下午茶，都可印證線下茶空間的重要性。近年來，中國(guó)不斷從茶空間入手，革新飲茶業(yè)態(tài)。在2021年連續(xù)完成兩輪千萬級(jí)融資的tea’stone，便是在門店空間設(shè)計(jì)、品牌包裝設(shè)計(jì)等方面創(chuàng)造全新茶生活體驗(yàn)。從茶館，到共享茶室，再到新中式茶館等，當(dāng)體驗(yàn)感成為當(dāng)下品牌流量，茶空間的經(jīng)營(yíng)模式和表現(xiàn)形式，也被賦予更多可能。
??△（圖片來源：Tea'stone）
借勢(shì)“奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)”
茶文化如何驚艷世界？
奧運(yùn)會(huì)不僅是體育競(jìng)技的盛會(huì)，也是文化交流的平臺(tái)。2024巴黎奧運(yùn)會(huì)即將開幕之際，各國(guó)競(jìng)相在這場(chǎng)體育賽事中展現(xiàn)大國(guó)風(fēng)采。那么，茶行業(yè)從業(yè)者如何借勢(shì)奧運(yùn)熱，推動(dòng)茶文化發(fā)展？
??國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛指出，茶起源于中國(guó)，是中國(guó)獨(dú)有的文化遺產(chǎn)。在此背景下，可以茶文化為核心，進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí)。
1、迎合世界各地年輕人的消費(fèi)需求，進(jìn)一步走向國(guó)際：
年輕消費(fèi)者既是新茶飲的主要消費(fèi)人群，又具有更廣闊的國(guó)際視野。奧運(yùn)會(huì)等全球性大型活動(dòng)，便可借助年輕人的參與，將中國(guó)的新茶飲文化推向世界，這將在全球范圍掀起一股中國(guó)新茶飲的風(fēng)潮。
2、探索各國(guó)與茶的關(guān)聯(lián)：
全球有64個(gè)國(guó)家種植茶葉，超過160個(gè)國(guó)家和地區(qū)有飲茶的習(xí)慣。需要重點(diǎn)了解這些國(guó)家的茶產(chǎn)業(yè)狀況。當(dāng)這些國(guó)家在奧運(yùn)會(huì)上取得好成績(jī)時(shí)，便可以宣傳其與中國(guó)茶文化的淵源，將茶文化推向國(guó)際舞臺(tái)。
3、從中國(guó)奧運(yùn)冠軍入手，宣傳中國(guó)茶在國(guó)際上的地位：
近年來，茶行業(yè)取得了顯著進(jìn)步。中國(guó)茶，冠世界，中國(guó)茶的面積、產(chǎn)量、消費(fèi)總量，出口金額均名列世界第一，并成為六大茶類或其他方面的單項(xiàng)冠軍?？梢詫⑵渑c奧運(yùn)精神聯(lián)炔，宣傳這些成就，或推廣運(yùn)動(dòng)員家鄉(xiāng)的茶葉，促進(jìn)中國(guó)茶文化傳播。
中華傳統(tǒng)文化與奧林匹克精神的“和合共生”，是東西方文明互鑒的生動(dòng)展現(xiàn)。因此，了解奧運(yùn)會(huì)舉辦地的飲茶風(fēng)俗，有利于推動(dòng)中國(guó)茶文化走向世界。奧運(yùn)會(huì)即將開幕，中國(guó)文化自信將如何體現(xiàn)？“說茶”與大家共同關(guān)注。
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