“你看看是碗高，還是水高?碗為固體，水為液體，為什么液體能高于固體一毫米?”在淮北市臨渙古鎮(zhèn)，一位喝茶大爺?shù)脑挵延浾摺皢栕×恕薄?/p>
臨渙鎮(zhèn)是江淮地區(qū)遠近聞名的古茶鎮(zhèn)，茶文化已經(jīng)在古鎮(zhèn)慢悠悠傳承了600多年，喝棒棒茶、聽淮北大鼓早已融入了古鎮(zhèn)人的生活。而臨渙城下有四大古泉，沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢，懸浮硬幣而不沉”的說法，由此造就了臨渙棒棒茶獨特的味道。
臨渙古城茶館一角
漫步古鎮(zhèn)街巷，茶館林立，茶香裊裊，三五成群的茶客們飲茶聽戲，聊尋常生活，品味人間煙火氣的美好?！白孀孑呡叾加泻炔柽@個習慣，日復一日年復一年。”一位茶客說，自己年輕時候下了班就喜歡到茶館，如今雖然年紀大了，但仍然一有空閑就來。
臨渙老街茶館上客
茶鋪老板為顧客燒制茶水
“我們的特色主要是棒棒茶，有一百年歷史了，經(jīng)歷了五代人傳承?！迸R渙鎮(zhèn)怡心茶樓老板張秀俠說，店里來來往往一天最多的時候有上千人，少的時候也有三四百人。而像這樣的茶館，臨渙有20多家，每天在鎮(zhèn)上喝茶聽戲的茶客有四五千人。早在2017年，臨渙古鎮(zhèn)茶飲習俗就被列入安徽省非物質文化遺產(chǎn)名錄。
用泉水沖泡的棒棒茶
臨渙古城茶館一角
茶館故事圖片展墻
茶館員工正在去除茶炊水堿
在臨渙，茶館不僅能喝茶，還兼顧著民間調解和事的功能。臨渙鎮(zhèn)依托茶館風俗，以茶為媒、融茶治鎮(zhèn)，提煉出“以茶暖人心、以茶說人生、以茶述紛爭、以茶找支點、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達協(xié)議”的“一杯茶”調解法。嗆得臉紅脖子粗的幾人，往往能在氤氳茶香中平息紛爭，目前累計調處各類矛盾糾紛1600余件，矛盾化解率達95%、群眾滿意度達100%。
臨渙老街茶館門前表演淮北大鼓書
臨渙古城街景
來源/中安在線
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