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紅茶+巧克力+椰子組合成一種茶？這樣的搭配是不是很奇特？

10月20-22日，2018北京茶博會在中國國際展覽中心(三元橋老國展)2、3號館舉辦。由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會和澳大利亞茶葉協(xié)會共同主辦的澳洲創(chuàng)意風(fēng)味茶拼配培訓(xùn)課21日上午在茶博會活動區(qū)成功舉辦，吸引諸多茶友參加。澳洲資深風(fēng)味茶專家Sharyn? Johnston從墨爾本遠道而來，在茶博會現(xiàn)場為茶葉愛好者教授風(fēng)味茶調(diào)配。

風(fēng)味茶（Flavored Tea）也稱調(diào)味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調(diào)配而成。原有的茶葉被賦予更豐富多樣的口味，還可以增加安眠、美容等功效。

澳大利亞茶葉培訓(xùn)綜合機構(gòu)Australian Tea Masters創(chuàng)始人Sharyn表示，在澳洲和歐美地區(qū)，消費者最喜歡的茶葉飲品：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶，而這兩種茶都是風(fēng)味茶。現(xiàn)場的一位芬蘭觀眾也表示，他們國家的茶幾乎都是風(fēng)味茶。

由于文化的緣故，中國人喝茶強調(diào)純正的原生口味。而近兩年，國內(nèi)的茶友也開始也開始關(guān)注風(fēng)味茶，本次的風(fēng)味茶培訓(xùn)課報名報名十分踴躍，吸引了近百名風(fēng)味茶愛好者參加。

“做風(fēng)味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入門要求，包括口味、香氣、原產(chǎn)地等?！盨haryn 在培訓(xùn)中強調(diào)，“印度的茶葉口味重，尼泊爾的味道輕，薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經(jīng)，韓國人愛牛蒡，歐美人喜歡檸檬草，任何有關(guān)口味的信息都要熟記在心”。

除了記住口味外，配料的運用也是關(guān)鍵一環(huán)，首先，配料必須是干燥的，并且要保證純天然，其次味道間的相互關(guān)系也非常重要，姜和檸檬草，酸橙和椰子都是不錯的組合，反之，玫瑰+檸檬，薄荷+水果都并不合適。

對于中國的風(fēng)味茶愛好者，sharyn也給出了自己的建議，“勇于嘗試，打破界限”。

“中國有很多種的香料，茶葉的種類也非常多，這些都是中國拼配風(fēng)味茶的優(yōu)勢。希望中國的茶友在拼配的過程中勇于創(chuàng)新，打破界限，多一些嘗試，這樣才能做出特點鮮明、口味和諧的風(fēng)味茶。“

培訓(xùn)持續(xù)一個小時，現(xiàn)場還邀請多位觀眾進行了巧克力紅茶、熱帶水果綠茶的實操拼配。

不少前來學(xué)習(xí)的茶友都表示受益匪淺，都不約而同的提到“沒想到”。

來自日本的兩位觀眾表示，從沒想到茶里還能添加這么多種類的配料。“很高興能有一個機會接觸拼配茶，日本的茶和中國茶非常相似，基本都是純茶。沒想到能有那么多種類的花、草能加入到茶葉之中，感覺非常有趣。

從事茶相關(guān)行業(yè)的冼先生表示，“拼配茶的概念相對于傳統(tǒng)茶來說是非常新穎的，定位更年輕化。平時在國內(nèi)很難接觸，現(xiàn)場的實操也很有收獲。”

北京茶博會今日進入第二天的展示時間。共有了8000名觀眾前來采購，西湖龍井、梧州茂圣，中茶六堡等展位依然是人頭攢動，安化黑茶、赤壁青磚茶、恩施富硒茶、舒城小蘭花也得到了不少茶友的關(guān)注。

活動方面，在387、388天恒展位上，中國硬筆書法協(xié)會會員，全國硬筆書法注冊教師（高級）劉相龍、北京書法家協(xié)會會員、中國國畫院和中國鄉(xiāng)土藝術(shù)協(xié)會書畫院副秘書長許蘭武在現(xiàn)場揮毫潑墨，為觀眾展示書法的氣韻與魅力，也為展會注入更多的文化氣息。