春分前后，隨著氣溫升高，云南昌寧茶區(qū)的茶園茶山陸續(xù)進入春茶季，蓄積了一冬能量的古茶樹萌發(fā)新綠，芬芳馥郁的古樹茶香，催著種茶人、制茶人、買茶人、飲茶人紛紛忙碌起來，共享“千年茶鄉(xiāng)”春天“樣樣好”。
??昌寧縣城背后西山的許多古茶樹還剛剛“睡醒”，褚家山的幾棵古茶樹卻早早到了最佳采摘期，購買了古茶樹采摘權的茶企負責人李忠文正帶著幾個采茶工人和外地客商采摘古樹春尖。
??“我們昌寧是千年茶鄉(xiāng)，是古茶飄香的地方，在昌寧有很多古茶樹，大多數古茶樹都是在清明節(jié)后10至20天采摘，但褚家山這幾棵卻非常獨特，每年3月初就開始發(fā)芽，3月中旬就可以采摘?！崩钪椅囊贿叢刹枰贿呎f。
??李忠文介紹，當天采摘的三棵古茶樹是野生型大理茶，樹齡大概500-800年，往年一棵樹可以采40至50公斤鮮葉，做出來的紅茶、白茶、普洱茶都非常經典。在昌寧，野生型大理茶大多用于做紅茶。做出來的紅茶當地稱為野生紅茶，干茶烏潤油亮、湯色清透，茶湯有非常濃郁的花果香，甜味非常好，是紅茶非常經典的冰糖甜。
??“昌寧的古茶樹分布廣、品種多，生長環(huán)境各異，每一棵樹有每一棵樹的特點，可以說是一樹一春天?！比缋钪椅乃f，昌寧縣古茶樹資源豐富，有野生型、栽培型、過渡型幾種類型，全縣20余萬株百年以上樹齡的古茶樹，因品種、生長環(huán)境等的不同呈現出不同的特點。近年來，昌寧縣在加強保護的基礎上，合理開發(fā)利用古茶樹資源，昌寧古茶樹資源逐漸走出“深閨”，被外界認知，煥發(fā)出了勃勃生機。
??在廣州從事國際貿易的伶俐女士自喝了昌寧的古樹茶后，多次到昌寧尋茶。一到古茶樹下，她先用心地拍攝視頻，然后興奮地上樹采茶?！斑@個茶葉吸收了天地靈氣，感覺特別清香，而且沐浴陽光之后，這個茶生吃感覺特別清甜，而且在樹上采茶的感覺非常棒?！绷胬闪艘黄迈r的茶葉放進嘴里細細品味，開心地說，“我想，很多朋友都會喜歡上千年茶鄉(xiāng)昌寧，到這里的茶山采茶，隨便摘一尖都是非常嫩的，很難找到有這么好的茶?！?/p>
??在江蘇昆山從事工程建設行業(yè)的歐陽利泓女士是第一次來到昌寧，看到古茶樹后就激動不已地爬上茶樹，時而采摘喜歡的嫩芽，時而抓起茶葉看看、聞聞，開心得像個孩子一樣。歐陽利泓說：“我第一次來到海拔2000多米的高山上采千年古樹茶，待在樹上都不想下來，采茶不僅特別開心，更能讓心情有一種特別寧靜的感覺。這個茶特別香，我還吃了兩尖鮮葉，特別清甜，很美味。我會把這里的古茶樹介紹給朋友，希望這邊的茶產業(yè)、茶文化能夠發(fā)揚光大，有更多的朋友來這里玩?！?/p>
??采完茶葉回到茶廠，李忠文開始加工野生紅茶，從萎凋、揉捻、發(fā)酵，再到烘焙或晾曬，每個環(huán)節(jié)都耐心細致、一絲不茍。“這幾棵古茶樹上采的茶葉，一部分做烤紅，一部分做曬紅，每一種都有不同的口感?！崩钪椅恼f：“一杯好茶，不僅需要好的原料，更需要用心去做。就像發(fā)酵這個環(huán)節(jié)，時間的長短不同，做出來的茶葉口感就完全不一樣?！?/p>
??和李忠文一樣，昌寧許多制茶企業(yè)都在春分前后開始收鮮制茶。翁堵鎮(zhèn)扁里村光山村民小組的茶所主人劉金順一邊炒茶一邊說：“我們都是分類收鮮葉，新品種、老品種分開，用來制不同的茶。像包產到戶前就栽種的老品種茶，樹齡長，滋味醇厚，一般用來做曬青。我從小就與茶打交道，希望我們的茶能夠被更多的人喜歡，帶動我們種茶人、制茶人的生活越來越好?！?/p>
??作為昌寧紅茶協會的負責人，李忠文感覺自己肩上的擔子很重，在做好茶葉后，他泡了一泡野生紅茶，一邊試茶一邊思考著發(fā)展。他說將從宣傳推介、市場營銷、精細化標準化生產等方面著力，依托資源優(yōu)勢，打響“昌寧紅茶”品牌，帶動全縣茶農茶企用心做好每一片茶葉，滿足消費者的不同層次需求，不斷擴大昌寧茶在市場上的知名度、影響力。
??李忠文說：“我們昌寧的茶與其他茶區(qū)相比發(fā)芽較晚，春茶要到清明前后才大量上市，許多古茶樹甚至要到雨水節(jié)氣后才采摘。在昌寧古茶樹隨處可見，我們歡迎更多的茶友能來到昌寧，跟我們一起采茶制茶，一起體驗茶山的點點滴滴，感受千年茶鄉(xiāng)古茶樹的魅力，品味千年茶鄉(xiāng)古樹茶的韻味?！?/p>
??吳再忠 張忠海 劉子安
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