【摘要】先父戚國偉先生一生致力于西湖龍井茶事業(yè)，全身心的投入其中60余年，終生愛茶、事茶、護茶。不僅做好公司的經營，還對西湖龍井茶的品牌發(fā)展和傳承起到了舉足輕重的作用，是西湖龍井茶重要的守護者、守望者和傳承者。
【關鍵詞】西湖龍井茶;戚國偉;品牌傳承
龍井村戚氏相傳由明朝戚繼光將軍因抗倭而來往于山東浙江，其后有分支到了杭州，扎根龍井村。據《戚氏宗譜》記載，戚舜疇在清康熙年間遷來龍井村，其后戚袞榮在附近山嶺種茶數百株，每年春二三月間用指甲采下茶葉，制成茶稱為雀舌、旗槍;他善制茶和品茶，茶制好后妥善包裝和貯藏，有客來便取出煮水泡飲，備受贊頌[1]。戚氏家族至清末已發(fā)展成當地經營龍井茶的大族，據1935年《東方雜志》載《西湖龍井茶業(yè)概況》中所列16家茶行(類似于現在的茶葉公司)中，龍井村戚姓經營者有戚龍章和鼎豐2家，其中戚龍章茶行開設于光緒十四年(1888年)。目前戚姓在龍井茶原產地的村落中基本僅分布在龍井村，約占龍井村人口的五分之一。
先父戚國偉先生生于1947年，卒于2022年。從小受西湖龍井茶熏陶，7歲就開始問茶，12歲便開始學炒茶，并逐漸練就了一整套西湖龍井茶的制作絕技。1960年就讀于龍井村小學，1961-1964年就讀于梅家塢的茶葉中學(后停辦)，1965-1973年在龍井村務農(原西湖公社龍井大隊)，并擔任生產隊長和團支書。1973-1984年在西湖鄉(xiāng)(西湖公社)企辦工作，1984年籌辦杭州西湖龍井茶葉公司，1984-1998年任杭州西湖龍井茶葉公司經理。1999-2015年任杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長、總經理。一生從事西湖龍井茶事業(yè)60余年，對西湖龍井茶充滿著感情和熱愛。(圖1)
圖1父親在上世紀九十年代炒制西湖龍井茶
一 因總理的一句話與西湖龍井茶產業(yè)結下深緣
1962年，父親15歲，周總理陪同外賓到梅家塢視察，父親代表學校師生向總理獻花，與總理有第一次近距離的接觸(圖2)。過后，周總理又到學校大禮堂看望師生。當得知他們是半工半讀，在學習龍井茶的栽培、管理、采摘、炒制等技術時，周總理摸著父親的頭叮囑說：要好好學習，你們這一代要把龍井茶做得更好。“因為總理的一句話，我搞了五十多年的龍井茶?！备赣H回憶起往事，經常提及，從此一生都沒離開過西湖龍井茶產業(yè)。初中畢業(yè)后，回到村里，參加勞動，并擔任生產隊長和團支書，再后來到了西湖公社(現西湖街道)工作。1984年，受命組建杭州西湖龍井茶葉公司，在6位村老支書的幫助下，貸款3萬元，將公司辦了起來。市政府在風景區(qū)給了五個銷售點：龍井、靈隱、虎跑、六和塔、九溪。父親用貸款剩下來的錢，購置了三輛三輪車。每天下午，父親和公司員工挨家挨戶去收購茶葉，晚上加工包裝。第二天一早，大家踩著三輪車去銷售點賣茶葉。伴隨著茶葉市場放開，在全體公司的員工共同努力下，龍井茶的銷售局面逐漸打開，半年之后，公司銷售了20多萬元的茶葉，員工也增加到20多人。
圖2周恩來總理關心小學生學習
到了上世紀九十年代，通過全力以赴闖蕩市場，不斷打開西湖龍井茶的銷路。憑著父親的韌勁和西湖龍井茶的品牌，公司在省會城市和較大的旅游城市，開辟了近100個銷售網點和7家專賣店。同時，父親很早就注重知識產權保護，1983年3月1日，我國實施商標法，父親的思路很清晰，維護西湖龍井茶的品牌，企業(yè)自己要有作為，就是要用自己的品牌。1985年6月，當時集體企業(yè)的杭州西湖龍井茶葉公司開始注冊“貢”牌商標，并于1986年5月28日開始使用“貢”字牌商標，從此西湖龍井茶有了有注冊商標[2]。經過近40年的發(fā)展，“貢”牌西湖龍井茶，成為西湖龍井茶有影響力的代表之一，曾連續(xù) 6次被評為“浙江省著名商標”、5次被浙江省人民政府命名為“農業(yè)名牌產品”。2006年，“貢”牌西湖龍井茶獲得農業(yè)部首屆“中國名牌農產品”稱號，成了西湖龍井茶中唯一的中國名牌[3]。2010年“貢”牌西湖龍井茶又入圍“中國上海世博會十大名茶”，2011年“貢”牌西湖龍井茶被評為“中國馳名商標”，并得到大量社會贊譽(圖3、圖4)。
圖3 原新華社社長穆青為公司題詞
圖4 金庸先生為公司題詞
二 堅持守望西湖龍井茶品牌聲譽
在經營管理公司的同時，父親不忘本色，對西湖龍井茶的品牌保護始終傾注大量心血和精力。1980年，湘湖旗槍更名為浙江龍井后，浙江省內的其他地區(qū)相繼效仿蕭山的做法，紛紛將自己本地的茶改制成扁形茶，稱“龍井茶”或某某龍井，統(tǒng)稱“浙江龍井”。從“浙江龍井”逐步擴展到“云南龍井”、“貴州龍井”甚至海外龍井，更有以龍井炒青、龍井花茶等“傍龍井”的品目，龍井逐漸成了扁形茶的一個代名詞，消費者識別較為困難，市場秩序一度較為混亂。為此，父親多次向國家及省、市有關部門呼吁，要求對西湖龍井茶實行原產地域保護，以政協委員的身份，寫提案，提建議，并以唯一茶葉專家的身份參加國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織的赴法國考察干邑地區(qū)葡萄酒原產地域產品保護的經驗[4](圖5)。1999年參與中國標準化協會制定中華人民共和國國家標準的工作，是《原產地域保護產品 龍井茶》主要起草人之一。經過各方的努力，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局在2001年11月批準了對龍井茶的原產地域產品保護，從而使龍井茶的保護和發(fā)展有了保護依據。
圖 5中法原產地命名和地域標志制度研討會
1994年，國家工商行政管理局令第22號公布《集體商標、證明商標注冊和管理辦法》，1995年3月1日起實行。父親與丁安甫等人即建議以法律形式保護原產地和龍井茶的聲譽，實行龍井茶注冊證明商標來規(guī)范龍井茶的產銷[5]。杭州市政府隨即啟動了“龍井茶”證明商標的注冊申報工作，但當時因考慮到“龍井茶”的商標可以促進浙江省其他產茶區(qū)的茶農增收和受益，時浙江省政府并未支持杭州市政府的申報工作，此事隨后即擱置10余年。2008年，“龍井茶”商標由省級有關部門進行注冊，浙江省內18個區(qū)縣市均可使用，2011年，杭州市牽頭完成了“西湖龍井”的注冊。
父親非常重視西湖龍井茶的手工炒制技藝傳承工作，曾長期對炒茶人員的培養(yǎng)問題存在擔憂，他認為“手工炒制技術是保護西湖龍井茶特色的重要組成部分，是西湖龍井茶位于十大名茶之首，立于不敗之地，永葆名氣的關鍵”[6]。在他的提議下，公司創(chuàng)建了西湖龍井茶手工炒制中心，成立了西湖龍井茶手工炒制省級技能大師工作室，積極培育年輕人的炒制技術傳承人(圖6)。而他本人炒制的西湖龍井茶被專家認定為西湖龍井茶的正宗炒法，炒制的茶葉被浙江省農業(yè)廳收藏作為特級龍井茶標準樣。
圖6戚英杰傳承戚國偉西湖龍井茶炒制技藝
在擔任政協委員的期間，父親相繼提出了《西湖龍井茶應立法保護》、《建議“西湖鄉(xiāng)”恢復歷史名鄉(xiāng)“龍井鄉(xiāng)”》、《關于之江國家旅游度假區(qū)征用西湖龍井茶基地的建議》、《要求西湖龍井茶區(qū)實行一體化管理的建議》、《關于盡快研究修訂茶葉鉛含量標準的建議》、《關于成立區(qū)龍井茶商會》的提案、建議和意見，其后多被采納和肯定[7](圖7)。同時，也較早地提出對龍井茶的包裝裝、保質和保鮮技術的開發(fā)研究工作[8]。為維護和保護西湖龍井茶的生產者和經銷者，協調好各方面的關系，在杭州市總商會的指導下，經過多方面的籌備，2002年12月1日，西湖龍井茶鄉(xiāng)生產者、經營者自己的組織“西湖龍井茶商會”正式成立，成為西湖龍井茶產區(qū)的第一個團體組織，父親戚國偉被選為杭州市總商會西湖龍井茶商會第一屆商會會長(2015年更名為杭州西湖龍井茶核心產區(qū)商會)。商會的成立主動為政府的宏觀管理和企業(yè)的微觀經營及茶農的生產銷售之間起好紐帶和橋梁作用，作為公司的負責人，盡管平時的日常事務十分繁忙，但只要一聽是有關西湖龍井茶的事宜，他立即能全身心的投入，主動為政府的宏觀管理和企業(yè)的微觀經營及茶農的生產銷售之間起好紐帶和橋梁作用，受到主管部門和茶農及茶商的一致好評。
圖7 戚國偉參加政協會議照片
三 承辦國家禮品茶
新中國成立后，西湖龍井茶和茅臺酒、中華煙同被列為國家外事禮品，在中美建交、首腦會務、中國領導人出訪等國家重大外事活動中都扮演了獨特角色，成為重要外交文化使者。上世紀八十年代中期，浙江省警衛(wèi)處在經過考察后，確定杭州西湖龍井茶葉公司為具體承辦國家禮品茶單位，并要求全部是谷雨前采摘炒制的特級龍井茶[9]。父親從1986年起承擔此項重要政治任務，在這期間，讓父親印象最深刻的是：一天，負責這項任務的人來找他，拿出幾包不同村子出產的龍井茶，讓他辨認。這些茶葉在普通人眼里“外相差不多”，他卻能從茶葉形態(tài)、色澤、香味這些細微差異上，說出了每一種茶葉屬于哪個村、哪個山頭，這讓考察者敬佩不已[10]。1986年10月，時任上海市委書記的江澤民同志，用龍井茶作為招待用茶接待英國女王伊麗莎白二世，還作為禮物進行贈送。2016年9月3日晚，國家主席習近平在西湖國賓館會見美國總統(tǒng)奧巴馬，會后兩人在西湖國賓館的涼亭喝茶，習近平主席向奧巴馬介紹中提到“龍井茶，綠茶。龍井就是這里的地名，就在這半山上，那個地方叫龍井村，那里出的茶就是龍井茶”，西湖龍井茶作為國家禮品茶的地位和作用更加突顯。1986年至今一直由杭州西湖龍井茶葉有限公司進行承辦(圖8)，每年以龍井、翁家山、滿覺隴、楊梅嶺等重點村為核心產地進行收購。秉承高度的政治責任感和對西湖龍井茶質量的高要求，近40年來一直很好地保質保量完成，多次受到了上級部門和領導的肯定。
圖8 國家禮品茶指定承辦單位
以茶為業(yè)的父親一生有眾多榮譽，如2005獲“浙江省杰出民營企業(yè)家”稱號，同年在首屆中國茶業(yè)經濟年會上當選為“中國茶葉行業(yè)年度十大經濟人物”，2019年中國茶葉流通協會評選的“中國制茶大師”稱號，2020年中國國際茶文化研究會推選的“杰出中華茶人”稱號等等。但比起西湖龍井茶事業(yè)來，這些對他來講還不是最重要，他總是說這一生中有三件事忘不了：一是周總理叮囑他要把西湖龍井茶搞好;二是從毛主席、周總理到如今的許多中央首長，大家都喜歡西湖龍井茶，我們一定要珍惜把西湖龍井茶品質做好;三是做人不能忘本，龍井茶鄉(xiāng)的茶農日子越來越好過，更要想一想龍井茶，做人要像西湖龍井茶一樣，內有質量，外有品相，茶以載道。
現在可以讓父親欣慰的是，如今西從事湖龍井茶的年輕傳承人近年來也越來越多(圖9)，2022年以西湖龍井茶制作技藝為代表的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在人類非物質文化遺產代表名錄。西湖龍井茶，已不僅僅是國家禮品茶，是中外聞名的名茶;是與西湖相伴相生西湖世界文化景觀遺產中的重要組成部分。
圖9 2023“貢牌杯”茶葉加工工職業(yè)技能競賽
作者：戚英杰，現任杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長
[1] 莊晚芳.從葛嶺談到西湖龍井[J].中國茶葉加,1994,(02):41-42.
[2] 余文奇.西湖龍井茶有了注冊商標[N].杭州日報,1986-07-26(02).
[3] 趙宏權,趙培誠.西湖龍井茶的傳人：訪杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚國偉[J].茶博覽,2011,(第2期).
[4] 鮑哲健.西湖龍井的守望者——訪西湖龍井茶商會會長戚國偉[J].茶葉信息,2003,(第21期).
[5] 丁安甫 ,戚國偉 ,陳宗新.實行龍井茶注冊證明商標是規(guī)范龍井茶產銷的重要手段[J].中國茶葉加工，1995,(第4期).
[6] 李婉玲.傳遞龍井茶本真之味 西湖龍井茶手工炒制技術非物質文化遺產傳承人訪問記[J].茶博覽,2015,(第9期).
[7] 唐建瑛.西湖龍井的守望者——記西湖政協委員、西湖龍井茶葉公司總經理戚國偉[J].茶葉信息,2004,(第10期).
[8] 丁安甫,戚國偉.龍井茶包裝,保質,保鮮技術的開發(fā)[J].中國茶葉加工,1993,(第3期).
[9] 政協杭州市西湖區(qū)委員會. 龍井問茶-西湖龍井茶事錄[M].杭州：杭州出版社，2006：104-105.
[10] 鄭瑤瑤.戚國偉:西湖龍井的守護使者[J].茶博覽,2015,(第5期).
來源：茗邊
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