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2018年秋茶
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? ? ? ?自2008年大滇開始制茶以來，今年的秋茶總體品質是最差的一年。
? ? ? ?這個結論的得出，來源于對勐海和易武茶區(qū)數十款茶的試茶結果。所有人歸結的原因都是雨水太多，超過了 2017年，結論就是：截止目前的茶都可以歸結為雨水茶。
? ? ? ?積極一面是：天氣在轉好，目前在曬的毛茶逐步呈現出微弱的香氣以及回甘，水味漸漸沒那么重。秋茶仍然有值得期待的一面。
? ? ? ?然而，另外一個壞消息是：樹上的鮮葉并不多，預計十月中下旬的最后一波茶，產量非常稀少，主要用詞—稀少。
? ? ? 來自茶農方面的收購消息，在易武、倚邦等茶區(qū)，中茶公司春茶后一直在收茶，以鮮葉價格在10-20元一公斤的茶為主；顯然，大品牌收購的標準也在提高；更顯然，百元一公斤左右的收購價格是歷史性的進步。
? ? ? ?除此之外，目前暫無茶商收茶的消息，包括熱門的薄荷塘、同慶河、天門山等茶區(qū)。
? ? ? ?大滇飛揚結合宏觀經濟、行業(yè)分析、鮮葉品質等因素得出如下結論：
? ? ? 一 ?品質控制變得無比重要
? ? ? ?2015年是普洱茶市場的低谷，總體上天氣不好，無論是春茶還是秋茶的品質都遠遠遜色于2014年和2016年，同樣，市場低迷，價格不好；然而，通過精心挑選，我們仍然制作出來品質優(yōu)良的801、803系列茶，八周年超越更是茶友之間評價極高的茶，而秋茶系列的803茶王樹、803昔歸等在滇粉中也是評價甚高。
? ? ? 有足夠的挑選余地是制作好茶的前提條件。天氣條件好，市場價格好得時候，茶商爭相搶購，反而沒什么選擇余地；我喜歡目前這樣輕松制茶的環(huán)境，發(fā)揮余地大。從鮮葉的選擇到工藝的改進，十余年的經驗讓我有興趣挑戰(zhàn)這個惡劣的市場，畢竟順風順水的環(huán)境，傻瓜都能制作出不錯的茶。
?二 ?市場下行，價格下行，銷售非常困難
? ? ? ?宏觀環(huán)境不支持高價格，總體品質不支持高價格，我堅持認為消費降級是目前趨勢，這不，作為非生活必需品，來茶山收茶的茶商都沒幾個了，與往年的喧鬧完全不一樣了。
? ? ? 大滇號收茶的邏輯，并不是因為非常好賣，只是因為習慣和承諾，春天我答應過要全年收茶的人家，自然會完成承諾。所以，如果你聽說了大滇號仍然在大量收茶，不要跟風，不要誤判市場前景很好，我們答應過許多茶農，全年都要收茶，不可能食言而肥。
? ? ? 截止10月1日之前的茶，依據大滇飛揚的判斷，降三個檔次。即春茶七星的，評級為四星；六星以下，均為三星。太多的茶沒有做純料的任何可能，降級拼配勢在必行；古樹茶變成三星級茶的配料之一，也將是無奈之舉；畢竟，出身再好，也還要看內涵氣質。
? ? ? 三 ?合格料，將極為稀少
? ? ? ?生態(tài)環(huán)境好的國有林原料，仍然有森林的氣息，在合適的價格下，依然有價值。然而，產量將是正常年份的三分之一不到。耐心選料，在幾十公斤到一百公斤范圍內，仍然有機會挑出性價比高的產品。大量？那不可能。
? ? ? ?從實際試茶和調研的結果來看，小樹茶的香氣和回甘完勝大樹茶，許多報價數千元一公斤的大樹茶香氣微弱，幾不可聞，四平八穩(wěn)，完全與白開水一個檔次，大滇飛揚評價超過300元一公斤都覺得過分。
? ? ? ?總體上，所謂品質的PK，完全是生態(tài)環(huán)境的PK。
? ? ? ?這個秋天，百無聊賴，耐心靜候奇跡發(fā)生吧。這個時候，不如回顧下我們2015年的秋茶，804批一扇磨，選用2015年秋茶，基于大滇醇味工藝，于2016年1月壓制，存放于勐海廠區(qū)，歷時近三年陳化，湯色深黃明亮，性價比極高。2018年春茶，一扇磨古樹茶的價格已達1500-2000元每公斤，作為2015年的秋茶成品，以低于目前毛茶的價格推出，完美詮釋了大滇的經營之道：立足普洱茶核心價值，堅持長期投資，每一次市場低谷，都是大滇逢低吸納的時期。
