浮梁茶何以香飄千年

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金秋十月，一年一度的景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會(huì)又將拉開大幕，高嶺·中國村大唐茶市也將喜迎八方來客。作為景德鎮(zhèn)本土茶，浮梁茶已成為瓷博會(huì)上不可或缺的元素。

2010年，“浮梁貢茶”作為江西唯一入選的農(nóng)產(chǎn)品，被特選進(jìn)入上海世博會(huì)。而在1915巴拿馬萬國博覽會(huì)上，浮梁茶一舉奪得茶葉類金獎(jiǎng)，更是近代以來浮梁茶的高光時(shí)刻。

實(shí)際上，在歷次高規(guī)格茶博會(huì)上，都不乏浮梁茶的身影。久負(fù)盛名的浮梁茶何以香飄千年？今天的浮梁茶又演繹著怎樣的發(fā)展故事？

浮梁縣千畝茶園。

一

公元816年的一個(gè)秋夜，被貶謫至江西的江州司馬白居易在潯陽江頭夜送賓客，聽聞琵琶女漂泊江湖的遭遇后，揮筆寫下千古名篇《琵琶行》。詩中一句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！笔沟酶×翰杳暣笤搿?

浮梁產(chǎn)茶始于漢代，到了唐代，這里已是全國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一，也是古代茶葉貿(mào)易集散地。當(dāng)時(shí)的浮梁商賈云集，茶葉貿(mào)易十分繁榮。每年采茶時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)睾屯鈦淼纳特湵阍萍诟×?、婺源等產(chǎn)茶大縣，搶購茶品。

據(jù)唐人李吉甫著《元和郡縣圖志》記載，浮梁“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫?！蓖瑸樘迫说耐醴笤凇恫杈普摗分羞@樣寫道：“浮梁歙州，萬國來求。”可見，浮梁在那時(shí)已成為重要的商品茶集散地。

從唐宋到明清，描寫浮梁茶的文學(xué)作品數(shù)不勝數(shù)，見證了浮梁茶的經(jīng)久不衰。湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一文中就曾這樣描述：“今夫浮梁之茗，聞?dòng)谔煜隆×褐?，瑩于水玉?！绷攘葦?shù)語，道盡了當(dāng)年浮梁茶市之盛。

歷史上的浮梁茶，不僅享譽(yù)盛名，更是地方重要經(jīng)貿(mào)產(chǎn)品和朝廷重要的稅源。

唐末，婺源、德興、浮梁、祁門四地生產(chǎn)的茶葉都在浮梁集散，浮梁茶市由此走向頂峰。當(dāng)時(shí)，全國一年的礦產(chǎn)稅收不及浮梁一個(gè)縣的茶稅，浮梁也因此成為全國繳稅最多的縣。

浮梁古縣衙內(nèi)的展板清晰地記錄了從唐至清不同朝代茶稅征收的規(guī)定。清朝的茶葉稅收，很大一部分來自出口。1886年，茶葉出口占當(dāng)時(shí)清政府外貿(mào)總量的八成左右。在當(dāng)時(shí)，浮梁就是清朝對(duì)外貿(mào)易的重要茶葉貨源地。

農(nóng)戶曬制新采摘的茶葉。

二

我國是產(chǎn)茶大國，很多省份都種茶產(chǎn)茶。偏居贛東北一隅的浮梁，茶業(yè)為何如此興盛？

首先是自然和區(qū)位條件優(yōu)越。浮梁與江西其他地方一樣，地形以連綿起伏的丘陵為主要，土壤多呈弱酸性，氣候溫暖濕潤，光照適宜，非常適宜茶葉種植。

在古代，浮梁的茶葉以水運(yùn)為主，而浮梁擁昌江之利，浮梁茶經(jīng)昌江沿水路西進(jìn)，通過鄱陽湖和長江對(duì)外運(yùn)輸。因此，水運(yùn)便利的浮梁，形成了繁盛的碼頭。隨著茶市的繁榮，當(dāng)時(shí)，茶葉已是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物之一。

其次是社會(huì)環(huán)境的變遷。唐開元年間以后，隨著南北經(jīng)濟(jì)文化交流的加深，飲茶逐漸成為普遍的社會(huì)風(fēng)尚?！杜f唐書》曾記載，當(dāng)時(shí)“茶為食物，無異米鹽?！?

飲茶之風(fēng)的盛行在文人交往中也有體現(xiàn)。“茶圣”陸羽隱居上饒茶山寺時(shí)，就經(jīng)常與當(dāng)?shù)刂耸棵辖?、戴叔倫來往。在陸羽所著《茶?jīng)》及其他同時(shí)代的史書著作中，也都描寫了當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)氣之盛。當(dāng)時(shí)江西官設(shè)驛站中，特別設(shè)有茶庫，以備來往官客消渴解乏。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也促進(jìn)了浮梁茶的盛行。在古代，浮梁茶售價(jià)相對(duì)低廉，但產(chǎn)量很大。正因如此，普通百姓才能消費(fèi)得起，才有了“閭閻村落皆吃之”的盛況。

唐末浮梁茶市的繁榮，還受到當(dāng)?shù)靥沾蓸I(yè)興起的帶動(dòng)。景德鎮(zhèn)地區(qū)的瓷器自唐末五代興起，陶瓷貿(mào)易繁榮了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，提高了當(dāng)?shù)仄胀ɡ习傩盏南M(fèi)能力。同時(shí)，飲茶器皿的市場(chǎng)需求和對(duì)外茶葉貿(mào)易，也促進(jìn)當(dāng)?shù)氐拇善鹘灰住?/p>

口感醇厚的浮梁紅茶。

三

浮梁茶并不是一直處在巔峰。明清以來，尤其是清末，浮梁茶在中國茶市逐漸失色。

到1911年前后，浮梁縣境內(nèi)的茶商茶號(hào)約為200戶，而到了1936年，浮梁茶號(hào)僅存60余家。受到戰(zhàn)爭(zhēng)波及，浮梁茶業(yè)備受摧殘，到1941年，當(dāng)?shù)夭杼?hào)一度所剩無幾。

此后，浮梁茶陷入了較長一段時(shí)間的沉寂期。

新中國成立后，浮梁紅茶迎來了一段短暫的黃金期。當(dāng)時(shí)，國家抽調(diào)了茶界泰斗黃崇燾、發(fā)酵能手潘國太等人，研發(fā)出的一級(jí)工夫紅茶“孚釘”出口蘇聯(lián)，這款茶被確定為“祁紅珍品”，至今仍為茶界所稱頌。

可惜的是，到了20世紀(jì)60年代中期，這一生產(chǎn)工藝被荒廢，許多制茶人改行，“孚釘”逐漸淡出人們的視野。之后，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，浮梁茶幾經(jīng)沉浮。

直到本世紀(jì)初，部分國營茶廠經(jīng)過改制轉(zhuǎn)軌，一批新興茶企涌現(xiàn)，浮梁茶才得以重回大眾視野并逐漸恢復(fù)往昔地位。

一組榮譽(yù)可以說明。浮梁茶名列“中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）品牌聲譽(yù)前100位”榜單第19位，入選中國第二批中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品名單；浮梁被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“古樹紅茶核心產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)，獲得“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“茶業(yè)品牌建設(shè)示范縣”稱號(hào)……

目前，浮梁縣有茶企90余家，2022年，浮梁縣茶園總面積達(dá)到20.22萬畝，茶葉生產(chǎn)總量1.3萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浮梁縣常住人口約28萬人，其中茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過5萬人，全縣近三分之一的勞動(dòng)力從事茶產(chǎn)業(yè)。

穿過歷史沉浮，經(jīng)過一代又一代浮梁人的努力，今天，浮梁茶正在重拾它的歷史榮光。

工人在單機(jī)采茶作業(yè)。

走過歷史煙云，經(jīng)歷市場(chǎng)沉浮，浮梁茶終于又迎來了“最好的時(shí)代”。

創(chuàng)新工藝。從中唐到清代，隨著人們口感的變化，浮梁茶不斷推陳出新，先后經(jīng)歷“片茶”“散茶”、綠茶等主要品類。清同治甲戌十年，浮梁開始改制工夫紅茶，該茶以“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名，大量售至潯漢、上海，聲譽(yù)大振，于是全縣改制紅茶。

浮梁工夫紅茶，與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一起，被列入世界三大高香茶，享有盛譽(yù)。

千百年來，浮梁茶一直在改進(jìn)制茶技藝的路上。今天的浮梁紅茶，外形緊細(xì)圓直，色澤干濕翠綠，溢味醇爽，葉底明亮，在國際市場(chǎng)上有“高檔紅茶”的美譽(yù)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。

整合資源。原來，浮梁茶質(zhì)量、工藝、品牌都不統(tǒng)一，呈現(xiàn)出“小而散”的局面，長期在中低端市場(chǎng)徘徊，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，知名度不高。

后來，浮梁成立浮茶集團(tuán)整體運(yùn)作“浮梁茶”公共品牌和核心資源。隨著資源的整合重組，浮梁茶品牌經(jīng)營和生產(chǎn)工藝管理進(jìn)入了新階段。擁有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一工藝的浮梁茶，迎來了握指成拳的機(jī)遇。

在2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，浮梁茶品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)28.23億元，與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同被評(píng)為最具品牌資源力的三大品牌。2022年，“浮梁茶”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)31.18億元，2023年達(dá)33.07億元。

融合發(fā)展。當(dāng)前，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。錨定農(nóng)文旅融合，浮梁縣規(guī)劃建設(shè)了一大批鄉(xiāng)村茶文化旅游線路，打造觀光茶園和茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)基地，推動(dòng)茶園景區(qū)化種植，推出一批集茶葉種植、管護(hù)、采摘、制作于一體的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，推出《大唐茶市奇妙夜》等實(shí)景演出，建設(shè)塔里茶宿集等茶主題實(shí)訓(xùn)基地。

還開展豐富的茶文化節(jié)慶活動(dòng)，天祥茶號(hào)開山節(jié)、浮梁茶主題攝影節(jié)、春茶發(fā)布會(huì)以及各類評(píng)選活動(dòng)，好戲連臺(tái)，吸引八方游客。

而近年來推出的“中國浮梁買茶節(jié)”，更是將農(nóng)文旅融合發(fā)展推向了一個(gè)新高度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年以來，浮梁接待旅游人數(shù)超過1000萬人次，旅游綜合收入達(dá)100多億元。

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