2022年11月，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，44項代表性項目中云南省有6項在列。近日云南"普洱景邁山古茶林文化景觀"成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球茶主題世界文化遺產(chǎn)。
茶文化遺產(chǎn)在歷史文化、生態(tài)文明和鄉(xiāng)村建設(shè)等方面具有重要價值，基于此，本期以云南6項制茶技藝及民俗非遺項目為聯(lián)接點，展開制茶技藝非遺保護和傳承方面的文獻研究及實地調(diào)查，梳理出云南民族茶文化在“保護-傳承-創(chuàng)新”3層面的具體實踐經(jīng)驗(圖1)，以期為茶文化的保護創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
一、保護基礎(chǔ)：以云南古茶樹資源為重點的規(guī)范性保護
云南是全球古茶樹、古茶園保存數(shù)量最多，且面積最大、種質(zhì)種類最豐富的地區(qū)，現(xiàn)存古茶樹資源總面積約22萬hm2，古茶樹5350萬余株，連片存在的超6.7 hm2的古茶樹園總面積超1.3萬hm2。其中，西雙版納、普洱、臨滄等地均為古茶樹的集中分布區(qū)和重要產(chǎn)茶區(qū)。西雙版納州勐?？h巴達野生大茶樹、南糯山栽培型古茶樹、普洱市邦葳過渡型古茶樹、普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨野生茶樹群落、普洱市瀾滄縣景邁萬畝人工栽培型古茶園均為重要組成部分。
1. 通過頒布保護條例對古茶樹資源進行立法性保護
自2009年起，云南已頒布省級、地方級和縣級相關(guān)法規(guī)8項(表1)。
2. 通過制定標準和管理辦法對茶產(chǎn)品和茶園進行明確約束云南省通過更新地理標志產(chǎn)品、地理標志證明商標、農(nóng)產(chǎn)品地理標志和制定相關(guān)標準如《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》(GB/T 22111—2008)、《普洱茶生態(tài)茶園(I類)建設(shè)及管理規(guī)范》(DB5308/T 56—2020)、《勐海茶 普洱茶》(T/MHC 003—2020)等，以及發(fā)布《普洱茶地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》和《云南省普洱茶地理標志保護產(chǎn)品茶園登記辦法》等相關(guān)管理辦法，促進普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量全面提升。3. 通過村規(guī)民約對茶區(qū)茶樹種植和茶葉采摘作出規(guī)定
云南很多種茶、產(chǎn)茶的茶山、茶村中都有類似的茶葉管理辦法和村規(guī)民約，對核心茶區(qū)內(nèi)茶樹種植、茶園經(jīng)營管理與保護有嚴格規(guī)定，如普洱市寧洱縣困鹿山古茶園制定《寧洱鎮(zhèn)寬宏村困鹿山小組村規(guī)民約》和《困鹿山核心區(qū)茶葉管理辦法》，這對茶葉的品質(zhì)、品牌管理發(fā)揮了積極作用。
二、保護和傳承重點：以云南制茶技藝非遺為主的遺產(chǎn)項目保護和傳承1. 非遺代表性項目保護與非遺代表性傳承人傳承云南與茶相關(guān)的文化遺產(chǎn)保護已形成包括國家級、省級和市縣級的完整保護體系。2022年11月被列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄的云南制茶技藝與習俗包括貢茶制作技藝、大益茶制作技藝、下關(guān)沱茶制作技藝、滇紅茶制作技藝、德昂族酸茶制作技藝、白族三道茶茶俗6項。目前云南省省級涉茶非遺項目共19項，各地還有州市級的非遺代表性項目(表2)。
傳承人是制茶技藝非遺保護和傳承的重要主體，云南與茶有關(guān)的相關(guān)國家級/省級非遺代表性傳承人現(xiàn)有10人(表3)。
2. 為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)村與所處環(huán)境長期協(xié)同進化及動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護涉及面廣泛，但是現(xiàn)有影響力不及制茶技藝非遺代表性項目保護的社會普及面。
三、創(chuàng)新與延伸：以民族茶文化旅游為特色的融合創(chuàng)新
2018年，云南省提出促進云茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略，大力推進云茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展，開辟跨界融合發(fā)展新途徑。
1. 茶文化旅游資源的活化開發(fā)
云南古茶樹、古茶園、茶山，以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源都可作為供旅游開發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源，如云南“古六大茶山”和“新六大茶山”等是重要旅游目的地;高黎貢山茶文化節(jié)、基諾山基諾族的“老博啦”茶文化節(jié)等是傳承傳播云南民族茶文化的重要形式;德昂族酸茶、白族三道茶、布朗族祭茶祖、彝族的甜茶、傣族和拉祜族的竹筒茶、烤茶，布朗族的青竹茶，哈尼族的土鍋茶等民族茶俗得以開發(fā)，極大地豐富了茶文化旅游市場。
云南白族三道茶
2. 茶文化旅游產(chǎn)品的品牌化利用
2018 年，云南省文化和旅游廳、云南省茶葉流通協(xié)會共同推出尋根易武、品味勐海、攬勝景邁、茶源普洱、探秘臨滄、滇紅之旅、魅力大理、邊地騰沖、秀美德宏、茶馬古道10條云茶精品茶旅線路，此次申遺成功的景邁山茶文化景觀位列其中，有效推動了云南民族茶文化旅游市場及品牌化旅游產(chǎn)品的發(fā)展。
景邁山景色
此外，茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與旅游的融合，促進了三產(chǎn)深度融合，“非遺伴手禮”更是彰顯了制茶技藝非遺的開發(fā)潛力和旅游價值。2022 年云南省文化和旅游廳公布的首屆“非遺伴手禮”中，茶品類伴手禮有18項(表4)，進一步拓展了“把非遺帶回家”的新領(lǐng)域。
3. 基于溯源平臺的云茶產(chǎn)品融合延伸
2021年，云南省相繼頒布《普洱茶質(zhì)量追溯實施規(guī)程》(DB53/T 1074—2021)、《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》(T/YNTCA 006—2021)，通過普洱茶質(zhì)量追溯標準體系及相關(guān)平臺的建設(shè)(表5)，依托現(xiàn)代科技從標準層面進一步規(guī)范普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
云南省內(nèi)現(xiàn)已形成良好的茶資源與民族茶文化保護、傳承與創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)和實踐模式，但在古茶園、古茶樹的系統(tǒng)保護、茶文化旅游體驗環(huán)境建設(shè)等方面還需加強。茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實踐，對保育茶文化土壤，保護和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2023年第7期，P66-75，《非遺背景下云南民族茶文化保護與創(chuàng)新實踐》，作者：光映炯。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
來源：中國茶葉
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