工人在晾曬茶葉。(圖/潘德玉)
“呼呼呼、呼呼呼……”
“轟隆隆、轟隆隆……”
“沙沙沙、沙沙沙……”
9月13日，充滿節(jié)奏感的聲音在貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)車間響起。經(jīng)過滾筒殺青機(jī)、多功能理?xiàng)l機(jī)、脫毫機(jī)等機(jī)器的“洗禮”，截至下午5點(diǎn)，已有一萬(wàn)多斤湄潭翠芽鮮葉被做成兩千多斤干茶。
而另一邊，制茶場(chǎng)景則稍顯安靜。在傳統(tǒng)工藝體驗(yàn)暨傳承手工作坊內(nèi)，16位穿戴齊整的師傅正分別守著16口大鍋，彎著腰埋著頭，雙手在鍋內(nèi)嫻熟流暢地翻動(dòng)著：抓、搭、帶、抖、拉、拓……有條不紊地進(jìn)行殺青、攤涼、裹條、理?xiàng)l、壓扁、磨光、篩選等工序。一天下來(lái)，五十多斤干茶新鮮出爐。
工人在鍋內(nèi)嫻熟流暢地翻動(dòng)著茶葉。(圖/潘德玉)
同是流水線作業(yè)，常人眼里的手工制茶方式茶葉產(chǎn)量少，似乎該被淘汰。然而在貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王靜眼中，機(jī)器化生產(chǎn)與手工技藝可以“兩條腿走路”，共生共存。
“早在漢武帝時(shí)期，歷史學(xué)家就發(fā)現(xiàn)湄潭地區(qū)有大量種植茶葉、茶葉交易的痕跡;清《貴州通志》也記載：‘黔省所屬皆產(chǎn)茶……湄潭眉尖茶皆為貢品’;1939年，中央實(shí)驗(yàn)茶廠落戶湄潭……所以說湄潭茶葉歷史十分悠久。即使在已有機(jī)器設(shè)備的今天，我們?nèi)匀粓?jiān)持手工制茶，就是為了留下非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，留住傳統(tǒng)，留住記憶?！蓖蹯o說。
工人在準(zhǔn)備晾曬茶葉。(圖/潘德玉)
在湄潭，“陽(yáng)春白雪”是數(shù)一數(shù)二的茶企。公司以傳統(tǒng)古曲命名，看起來(lái)美好而有詩(shī)意。而在公司的廠區(qū)，還有一條“茶佑中華文化長(zhǎng)廊”，長(zhǎng)廊內(nèi)以雕塑形式，簡(jiǎn)略記述了湄潭翠芽的發(fā)展歷史和炒制過程。
將茶文化與茶產(chǎn)業(yè)打通融合，以文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是陽(yáng)春白雪的立足之本。
作為湄潭翠芽與遵義紅的傳承人、“中國(guó)制茶大師”，技術(shù)總監(jiān)唐詩(shī)江似乎沒什么“私心”：“我是傳承人嘛，光是我一個(gè)人會(huì)是不行的，所以我收學(xué)生并教會(huì)他們，無(wú)論他們是想留在我身邊還是出去單干，都沒問題?！?/p>
學(xué)生在體驗(yàn)手工制茶。(圖/潘德玉)
據(jù)了解，貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司與貴州大學(xué)茶學(xué)院分院、湄潭縣中等職業(yè)學(xué)校等院校長(zhǎng)期開展校企合作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)手工制茶過程，幫助他們更加了解茶文化的同時(shí)，找到屬于自己的職業(yè)道路。
既懂手工技藝又懂現(xiàn)代技術(shù)的唐詩(shī)江，已將兩者融會(huì)貫通?！拔覀兊臋C(jī)械化生產(chǎn)車間將完全按照手工制茶的工序進(jìn)行，在提高茶葉產(chǎn)量的同時(shí)，盡可能還原手工制茶的品質(zhì)?！彼J(rèn)為，提高生產(chǎn)效率、擴(kuò)大產(chǎn)能促使成本降低，最終使價(jià)格親民，能讓茶葉品鑒更加大眾化與普及化。
“價(jià)格低廉不代表品控?zé)o法保證，我們要讓更多消費(fèi)者享受到茶的藝術(shù)、茶的韻味”，唐詩(shī)江解釋道。
該公司通過創(chuàng)新，推出了茶月餅、茶粽子等延伸產(chǎn)品。(圖/潘德玉)
該公司幾十種自主研發(fā)的品類通過線上線下進(jìn)入尋常人家。(圖/潘德玉)
經(jīng)過精益求精的技術(shù)研發(fā)與合理的市場(chǎng)細(xì)分，公司出品的茶葉品類正受到越來(lái)越多人的喜歡?！白窳x紅”紅茶伴手禮被外國(guó)駐華使節(jié)頻頻點(diǎn)贊，“湄潭翠芽”綠茶中的“貴芽”系列也成為眾多商務(wù)人士的首選，還有其他大大小小幾十種自主研發(fā)的品類進(jìn)入尋常人家，用價(jià)格低、高品質(zhì)的產(chǎn)品打動(dòng)人心。
與此同時(shí)，王靜也在思考如何贏取更多年輕人的心。近幾年來(lái)，他帶領(lǐng)公司與食品廠商合作，推出了茶月餅、茶粽子等衍生產(chǎn)品，打破以往消費(fèi)圈層壁壘，為傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展賦能添翼。
貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司輻射帶動(dòng)農(nóng)戶2139戶，戶均年增收1500以上。(圖/潘德玉)
依托湄潭縣60萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)茶園產(chǎn)業(yè)帶的資源優(yōu)勢(shì)，通過“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)方式，貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司發(fā)展茶葉種植和茶產(chǎn)品加工，在湄潭縣興隆鎮(zhèn)建立了1061畝茶葉種植基地;2019年至2023年，該公司通過訂單方式聯(lián)結(jié)了興隆鎮(zhèn)、抄樂鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)等茶園面積8000多畝，輻射帶動(dòng)茶園面積20000多畝，帶動(dòng)農(nóng)戶2139戶，戶均年增收1500元以上。
據(jù)王靜透露，2022年企業(yè)年產(chǎn)值接近1億元，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了積極作用。
作為土生土長(zhǎng)的湄潭人，王靜關(guān)注著家鄉(xiāng)的發(fā)展?！笆谌艘贼~不如授人以漁”，只有讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)會(huì)技能，使茶產(chǎn)業(yè)形成合力，才能帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親走向富足。為此，他不僅帶領(lǐng)公司免費(fèi)向湄潭縣的茶農(nóng)傳授茶葉種植技術(shù)，還為他們購(gòu)買肥料等，讓更多湄潭百姓“種下一片茶葉子，收獲滿山金葉子”。據(jù)悉，有三分之一的收入流向了茶農(nóng)的口袋。
航拍貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司。(圖/潘德玉)
明年將是貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司成立20周年。公司將在提高品質(zhì)和單位產(chǎn)出、活用營(yíng)銷策略、強(qiáng)化品牌認(rèn)知等方面持續(xù)發(fā)力，同時(shí)講好湄潭茶文化，助推“黔貨出山”，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
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