蒙頂黃芽，屬黃茶類(lèi)，古籍記載有“三品”即黃芽、米芽、芽白。黃芽是宋朝至清末的貢品，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。本文專(zhuān)述黃芽故實(shí)傳說(shuō)，以饗諸君。
千年貢品贊黃芽
蒙頂黃芽是貢茶系列中極為珍貴的一個(gè)品種。正貢，專(zhuān)供皇帝祀祖祭天和皇室飲用；陪貢，由天子賞賜給大臣們分享。皇宮內(nèi)外，視黃芽為“天生靈物”,近臣內(nèi)侍，若能獲得“圣賜”數(shù)十粒，早朝回府，首先置于神龕上梵香扣拜，繼而聞香觀賞把玩，再擇良辰開(kāi)湯品飲。其神圣珍貴如此。
黃芽始產(chǎn)年代，尚無(wú)確切考證。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)李家光教授認(rèn)為：“從蒙山（茶）工藝發(fā)展來(lái)看，黃芽早于綠茶”.據(jù)此推斷黃芽始出當(dāng)在唐末宋初。黃芽高居歷代茶類(lèi)貢品榜首，晚唐入貢至清末已是千年有余。
黃芽命名，有色澤和尊貴雙層含義。黃芽的下樹(shù)鮮芽，呈象牙黃的色調(diào)，所謂“淡淡鵝黃掇嫩枝”,恰是選采之時(shí)。求成茶帶谷黃色調(diào)，開(kāi)湯色度黃亮；而古代道士煉丹，功成出爐的燒煉鉛華，即精華稱(chēng)黃芽。此義轉(zhuǎn)借入茶，茶之黃芽則茶之精華。
蒙頂黃芽，原料單芽，清明前采摘，色黃綠，鮮芽每市斤8000-10000個(gè)左右，約50000個(gè)鮮芽可制500g干茶。黃芽的成茶條形壯碩，芽尖畢露，色澤黃亮，油潤(rùn)有毫。開(kāi)湯后淡黃明亮，葉底芽嫩黃。滋味醇濃爽嫩，香甘似熟板栗，余香縈繞口腔?？啥啻螞_泡，是黃茶類(lèi)珍品。
品味蒙頂貢茶黃芽，宋代以近的文人學(xué)士，用優(yōu)美的贊頌詩(shī)詞，表達(dá)出無(wú)以倫比的體驗(yàn)。
宋·文彥博：舊譜最稱(chēng)蒙頂味，露芽云液勝醒醐。
公家藥籠雖多品，略采甘滋助道腴。
陸游：朱欄碧甃玉色井，自候銀瓶試蒙頂。
門(mén)前剝落不嫌渠，但恨此味無(wú)人領(lǐng)。
文同：蜀土茶稱(chēng)圣，蒙山味獨(dú)珍。
靈根托高頂，勝地發(fā)先春。
幾樹(shù)驚初暖，群籃競(jìng)摘新。
蒼條尋暗粒，紫萼落輕鱗。
……
十分凋雪粉，一啜咽云津。
沃睡迷無(wú)鬼，清呤健有神。
冰霜凝入骨，羽翼要騰身。
元·耶律楚材：玉桿和云舂素月，金刀帶雨剪黃芽。
啜罷神清淡無(wú)味，塵囂身世便云霞。
明·陳絳：揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。
清·趙恒：色淡香長(zhǎng)品自仙，露芽新掇手親煎。
一甌沁入詩(shī)脾后，夢(mèng)醒甘回兩頰涎。
味獨(dú)珍 “蒙頂黃芽” 推廣品鑒會(huì)
1、四川味獨(dú)珍茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張強(qiáng)致辭（5分鐘）
2、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何春雷“蒙頂黃芽”前景（5分鐘）
3、“蒙頂黃芽”品鑒會(huì)（15分鐘）
一、活動(dòng)名稱(chēng)：
2017年“蒙頂山杯”中國(guó)黃茶斗茶大賽
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心7-8號(hào)館連接處（舞臺(tái)活動(dòng)區(qū)）
三、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：
四川省茶葉學(xué)會(huì) ?四川省茶葉流通協(xié)會(huì) ? 四川省川茶品牌促進(jìn)會(huì)
四川省茶藝術(shù)研究會(huì) ?四川省市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì) 雅安市茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室
雅安市茶葉流通協(xié)會(huì) 雅安市茶葉學(xué)會(huì)
第六屆中國(guó)（四川）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)
承辦單位：
“蒙頂山杯”斗茶大賽組委會(huì)
協(xié)辦單位：
四川蒙頂酒業(yè)有限公司 中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)席會(huì)議全體成員單位四川蒙頂山味獨(dú)珍茶業(yè)集團(tuán)有限公司 四川川黃茶業(yè)集團(tuán)有限公司 ?四川省大川茶業(yè)有限公司 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司 四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團(tuán)有限公司 茶旅世界 臨風(fēng)文創(chuàng) 四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司
小編按語(yǔ)：《素問(wèn)雅安黃茶》是四川省茶藝術(shù)研究會(huì)聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、雅安市茶辦、雅安市茶葉學(xué)會(huì)、四川蒙頂山茶業(yè)、蒙頂皇茶茶業(yè)、川黃茶業(yè)集團(tuán)、雅安春雷茶業(yè)、躍華茶業(yè)集團(tuán)、味獨(dú)珍茶業(yè)、四川省大川茶業(yè)有限公司、月輝谷茶業(yè)、心茗雨茶業(yè)、茶旅世界、梵心茶文化、中華名茶網(wǎng)、臨風(fēng)文創(chuàng)共同發(fā)起，追溯雅安黃茶之源、探尋雅安黃茶傳統(tǒng)工藝、弘揚(yáng)雅安黃茶品格，大力推廣雅安蒙頂山茶和茶文化。
活動(dòng)時(shí)間：
2017年5月5日下午：舉辦2017“蒙頂山杯”中國(guó)黃茶斗茶大賽
2017年5月6日全天：四川茶博會(huì)“峨眉雪芽”杯茶藝大賽
2017年5月6日晚上：見(jiàn)盞？鑒盞 | 建盞在成都遇見(jiàn)“金銀銅”老鐵王
