入門級(jí)生茶有兩個(gè)選擇出發(fā)點(diǎn)，一個(gè)是喜歡上了喝普洱生茶，另一個(gè)是為了學(xué)習(xí)普洱生茶。
一款好的入門級(jí)生茶奠定了我們以后判斷其他生茶的味蕾記憶和口感坐標(biāo)，第一次喝的時(shí)候盡量了解它的原料和工藝好壞，了解它的價(jià)位，以后基于同等價(jià)位的普洱茶就會(huì)有一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，從而形成對(duì)普洱生茶的品鑒能力。
壹丨入門級(jí)生茶的選擇原則
首先入門級(jí)不建議喝太高端的，不是不能喝，而是循序漸進(jìn)可以比較清晰地知道不同價(jià)位生茶該具備的品質(zhì)。都說人一旦喝慣了好茶就很難接受更一般的茶，最重要的原因是會(huì)直接主觀地用自己常喝的這款茶來做對(duì)比。但是第一款茶的底線也不能太低，至少應(yīng)選擇口感和品質(zhì)都在及格線上的生茶。
另一方面，想要更好地了解普洱生茶，建議剛喝茶的茶友可以多喝一些年份比較新的生茶，新生茶刺激張揚(yáng)，是最真實(shí)的樣子，多品一品，能在其中了解到鮮葉來源地的某些特征，比如布朗的濃強(qiáng)，易武的水柔……也更好了解工藝的好壞等。
年份茶則比較適合長期飲用，因經(jīng)過長時(shí)間的轉(zhuǎn)化，很多物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化了，口感滑厚甜醇，喝起來舒適度很高，也正因?yàn)檫@樣，其品質(zhì)的好壞對(duì)于入門級(jí)茶友來說，判斷起來會(huì)更難一些。
當(dāng)然只是單純地想要選擇日常喝的生茶，可以選擇一些適口性比較高的生茶，新茶與老茶皆可。
貳丨入門級(jí)生茶該具備品質(zhì)特征
內(nèi)外一口料。生茶以餅茶形態(tài)為多，壓制緊湊中間無夾心，整餅撬開內(nèi)部與外部內(nèi)質(zhì)都一般無二。
色澤油潤有光。干茶顏色油潤有光澤，不應(yīng)出現(xiàn)暗啞、沉鈍的色澤。
條索緊結(jié)較細(xì)嫩?，F(xiàn)在的普洱生茶大多以“一芽二三葉”為采摘標(biāo)準(zhǔn)，保證了一定的嫩度、條索和內(nèi)質(zhì)等的平均。好的入門級(jí)生茶茶條條索應(yīng)緊結(jié)肥厚，具備一定量的白毫。
勻凈度高。勻凈無奇怪的夾雜物。
香純味道正。香氣清新無異雜味，滋味純正濃厚，苦澀感不長久滯留，會(huì)化開，具有較好的生津回甘特點(diǎn)，即喝完一段時(shí)間后在口腔和喉部能感受到津液和甜度涌現(xiàn)。
湯色澄澈明亮。除了白毫和新茶有輕微的微濁之外，生茶湯色應(yīng)純凈清澈，明亮度好。
耐泡性高。工藝正常的普洱生茶耐泡性往往在15泡以上，且滋味輸出穩(wěn)定，前期滋味濃強(qiáng)，后期生津回甘上來，甜潤度高。
葉底柔軟勻凈。隨著內(nèi)含物質(zhì)的充分浸出，葉片能夠完全地展開，不會(huì)有卷縮，否則可能是工藝不當(dāng)和原料粗老所致；手觸葉片和芽頭細(xì)嫩柔軟，所含梗為嫩梗，用力捏會(huì)有果膠黏手感；葉底勻凈無雜。
叁丨不同口感風(fēng)格的選擇
如果追求味蕾的刺激過癮，那么就選擇濃強(qiáng)霸道型；如果追求體感和品飲的舒適，那么就選擇舒適溫柔型。
1.苦澀濃強(qiáng)，生津回甘狂野風(fēng)格
主要為布朗產(chǎn)區(qū)、新普洱生茶的風(fēng)格。潤元昌入門級(jí)生茶中高山珍藏就屬于這種風(fēng)格。
原料：布朗早春大樹
年份：2018年
價(jià)格：330元／360克
喝這款茶應(yīng)能喝到布朗的濃強(qiáng)風(fēng)格和一定的鮮爽滋味，收斂性比較強(qiáng)。
品質(zhì)表現(xiàn)
干茶：因年份較新，色澤以墨綠為主調(diào)，油潤有光澤，茶條緊細(xì)清晰，白毫（白色絨毛）較多，具有一定的嫩度，餅面勻整較平滑。
香氣：自然清爽香氣不會(huì)很高，掛杯香、水含香、葉底香等純正無雜，花香中微帶水汽味。
湯色：茶湯淡黃明亮，帶有新茶的微濁，有一定量的白毫懸浮。
口感：滋味濃強(qiáng)飽滿，苦澀比較鮮明，但會(huì)化開，茶湯協(xié)調(diào)性很好，生津回甘快，越到后段甜潤積累越多。早春的原料，苦澀之余能感受到較高的鮮爽，回味留口較久，口腔和喉部一直清爽甜潤。
葉底：耐泡度高，15泡后甜潤依舊，葉片能完全展開，芽葉細(xì)嫩，能看到一定量的芽頭。色澤黃綠明亮，凈度、勻整度較好。
這是一款性價(jià)比很高的入門級(jí)生茶，具有明顯的布朗產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，在喝的時(shí)候可以仔細(xì)地感受，有利于幫助入門級(jí)茶友很好地形成布朗產(chǎn)區(qū)普洱生茶口感坐標(biāo)。
2.苦澀度低而生津回甘綿長舒爽風(fēng)格
易武、勐宋等產(chǎn)區(qū)的生茶、一些有一定年份的茶風(fēng)格，譬如金色好韻。
原料：勐宋古茶山2013年——2016年大樹春茶
年份：2017年
價(jià)格：89元／81克
品質(zhì)表現(xiàn)
干茶：因原料具一定年份，色澤深綠偏黑，白毫漸漸轉(zhuǎn)黃。
內(nèi)質(zhì)：勐宋的原料本身屬于香高水甜風(fēng)格，加上原料具有一定年份，刺激性小，生津回甘不像布朗茶的猛烈，但有自己獨(dú)特的風(fēng)格，回甘韻長，香甜唇爽，留口也較久，口感舒適迷人，很適合日常飲用。
說了這么多其實(shí)就是在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，同時(shí)結(jié)合自己的喜好和需求來選擇入門級(jí)生茶。建議跟著信賴的品牌買，能夠確保原料和工藝的靠譜性，不僅能夠保證所喝茶的品質(zhì)，也更利于系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、理解茶，從而構(gòu)建自己的品鑒邏輯。
