“貴州綠茶”作為全國(guó)首個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，在上級(jí)有關(guān)部門的大力支持下，雷山縣啟動(dòng)了“貴州綠茶”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目建設(shè)。通過基地打造、設(shè)備升級(jí)、品質(zhì)提升、品牌推廣和人才培育等一系列有效工作，取得了較好的效果。
“貴州綠茶”保護(hù)工程項(xiàng)目進(jìn)入雷山后，通過以點(diǎn)帶面、以面促發(fā)展的方式，在推動(dòng)雷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，提升了雷山茶產(chǎn)業(yè)整體的加工能力，助力了當(dāng)?shù)夭杵蟮钠放埔庾R(shí)和塑造，有力推進(jìn)了全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
強(qiáng)基地扶典型? 促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升
雷山縣作為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”“國(guó)家級(jí)茶葉出口質(zhì)量安全示范區(qū)”和“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”，是貴州綠茶種植生產(chǎn)的核心地帶，茶園大多分布在雷公山自然保護(hù)區(qū)腹地，該地區(qū)憑借高海拔、低緯度、多云霧、無污染的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，茶葉品質(zhì)優(yōu)越，深受市場(chǎng)青睞。
貴州綠茶保護(hù)項(xiàng)目工程在雷山縣落地后，著力改造提升當(dāng)?shù)夭鑸@，建成了數(shù)千畝的高品質(zhì)茶園核心生產(chǎn)示范基地。通過施行茶葉專用肥料、專用藥物以及推廣機(jī)器除草、修剪、施藥等措施，茶園的品質(zhì)得到了技術(shù)保障。此外，還通過開溝施肥、茶園除草和種植白三葉草等方式，推廣病蟲害綠色防控集成技術(shù)，進(jìn)一步提升了茶園的種植質(zhì)量。
截至2023年6月，雷山縣已擁有“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志用標(biāo)企業(yè)13家。其中，毛克翕茶業(yè)有限公司、雷山云尖茶業(yè)有限公司等企業(yè)在“貴州綠茶”公用品牌的加持下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn)能的雙提升。毛克翕茶業(yè)有限公司在2023年5月底累計(jì)產(chǎn)量達(dá)31.28噸，累計(jì)完成產(chǎn)值2713.26萬元，同比增長(zhǎng)21.4%。茶葉銷售渠道也得到拓寬，除了穩(wěn)固提升省內(nèi)市場(chǎng)外，還開拓了北京、上海、廣東、浙江、安徽等省外市場(chǎng)，贏得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。
立標(biāo)準(zhǔn)重培育? 增強(qiáng)用標(biāo)企業(yè)內(nèi)功
標(biāo)準(zhǔn)是推動(dòng)貴州綠茶向產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展的重要推手，雷山縣制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，并取得很好的效果。但從整體發(fā)展來看，由于不同企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)深度不同，雷山茶的標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)仍然存在良莠不齊的問題，品質(zhì)的保障和管控有待加強(qiáng)。為保障和提升雷山茶葉品質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí)方面，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以問題為導(dǎo)向，開展了全面提升培訓(xùn)。
在茶園種植的規(guī)范指導(dǎo)方面，邀請(qǐng)貴州大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師金林紅團(tuán)隊(duì)深入雷山茶園實(shí)地考察，并因地制宜開展專業(yè)田間培訓(xùn)，以“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，解決了茶園病蟲害問題，提升了茶園的種植質(zhì)量。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)省內(nèi)多位茶葉專家，通過茶葉加工專項(xiàng)培訓(xùn)，根據(jù)雷山茶的氣候特點(diǎn)，進(jìn)行理論和實(shí)操相結(jié)合的專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。
此外，針對(duì)雷山縣缺乏評(píng)茶專業(yè)人才的問題，邀請(qǐng)中國(guó)制茶大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員牟小玲和“全國(guó)技術(shù)能手”、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師覃玉等多位專家進(jìn)行評(píng)茶專題培訓(xùn)，培育出一支具備專業(yè)素養(yǎng)的評(píng)茶人才隊(duì)伍。
“茶葉的生產(chǎn)，歸根結(jié)底是要將其銷售出去，那么，茶葉究竟該以什么樣的形式賣？如何賣？”為培養(yǎng)能應(yīng)對(duì)多種營(yíng)銷環(huán)境的高層次茶葉銷售人才，加快茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)流通速度，中國(guó)茶營(yíng)銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、暢銷書《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者戴高諾作了精彩的營(yíng)銷專題培訓(xùn)?！安柘阋才孪镒由?。貴州并不缺好茶，缺的是能賣好茶的人才?！贝鞲咧Z說，茶作為世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲料，天生麗質(zhì)的貴州茶本身就具備很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，大家要打開思維，尋找合適方法和時(shí)機(jī)，以實(shí)現(xiàn)茶葉銷量不斷迅速增長(zhǎng)。
添硬件強(qiáng)監(jiān)測(cè)? 筑牢質(zhì)量安全防線
茶葉的發(fā)展離不開嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)測(cè)。盡管雷山縣擁有檢測(cè)室，但其檢測(cè)體系尚不完善，整個(gè)檢測(cè)流程的方式和方法有待提升。為進(jìn)一步完善茶葉檢測(cè)體系，雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局購(gòu)置了一批先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，新增進(jìn)口高速冷凍離心機(jī)、多孔勻漿機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀及配套裝置等檢測(cè)輔助設(shè)備。此外，還隨機(jī)抽取25個(gè)樣品，委托省內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展貴州綠茶質(zhì)量安全品質(zhì)分析和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，范圍涵蓋水分、總灰分、水浸出物、茶氨酸、游離氨基酸總量、黃酮、茶多酚總量及兒茶素組分、咖啡堿等項(xiàng)目。通過“自檢+送檢”的方式，用科學(xué)的數(shù)據(jù)和論斷，為雷山縣茶產(chǎn)業(yè)把好質(zhì)量關(guān)。
這一系列措施，使得茶葉質(zhì)量得到全面把控，有效保障了消費(fèi)者的健康權(quán)益。強(qiáng)化了監(jiān)測(cè)體系，筑牢了質(zhì)量安全的防線。為茶產(chǎn)業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和發(fā)展效益，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
進(jìn)景區(qū)促融合? 叫響區(qū)域特色品牌
雷山縣擁有“貴州最具魅力民族村寨”之稱的西江千戶苗寨，每年，許多天南海北的游客被“用美麗回答一切”的千戶苗寨吸引而來。2022年，景區(qū)游客接待量達(dá)30萬人，如此火爆的流量，成為推動(dòng)黔茶出山的重要場(chǎng)所和推力。
為更好促進(jìn)茶旅融合，將茶葉融入景區(qū)，進(jìn)而走進(jìn)廣大消費(fèi)者和游客的心中，在貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的指導(dǎo)下，目前，西江景區(qū)表演場(chǎng)、觀景臺(tái)等黃金地段門面已建設(shè)貴州綠茶專營(yíng)店19個(gè)，亮眼獨(dú)特的門店設(shè)計(jì)，引得眾多網(wǎng)紅紛紛打卡，贏得眾多消費(fèi)者及游客的青睞，更成為向天下人展示貴州風(fēng)情、推介貴州綠茶的重要窗口。
與此同時(shí)，為更好地宣傳貴州綠茶，提升貴州綠茶，2023年4月20日至5月12日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、雷山縣委、雷山縣人民政府聯(lián)合舉辦的“2023年雷公山茶文化節(jié)”在雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)同步舉行。
雷公山茶文化節(jié)期間，雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)搭建起印有“貴州綠茶”地理標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一形象展棚，16家貴州綠茶用標(biāo)企業(yè)的員工身著民族服飾，開展了為期一周的貴州綠茶（雷山）黔東南州萬人品茗活動(dòng)，向往來游客推介貴州綠茶、雷山銀球茶等公用品牌，傳播具有黔東南州少數(shù)民族風(fēng)情的茶文化。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在西江千戶苗寨開展品茗活動(dòng)期間，每日人流量在2萬人左右，展區(qū)店鋪日均銷售額都輕松突破千元，最高單日達(dá)7000元以上。
隨著各項(xiàng)活動(dòng)的舉辦及展示展銷，吸引了更多的游客參與和體驗(yàn)，為貴州綠茶的持續(xù)生根、持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，起到了“添磚加瓦”的作用。
看得見喝得著? 提升影響做大市場(chǎng)
經(jīng)過多年的發(fā)展和積淀，盡管雷山茶已經(jīng)具備較好品質(zhì)，擁有了一定知名度和影響力，然而，在雷山縣域之外卻沒有自己的專賣店，缺乏自己的主戰(zhàn)場(chǎng)及陣地。
為了讓其他地區(qū)的消費(fèi)者也能購(gòu)買到雷山茶、品嘗到它的美好滋味，進(jìn)而讓“貴州綠茶”“雷山銀球茶”形成鋪天蓋地之勢(shì)，在雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)和縣有關(guān)茶企的多方努力下，2022年底至今，12家門頭設(shè)計(jì)統(tǒng)一按照《貴州綠茶門頭制作規(guī)范指導(dǎo)》要求制作的貴州綠茶形象（體驗(yàn)）店，陸續(xù)在北京、貴陽、凱里等地開業(yè)，吸引了當(dāng)?shù)夭枭滩杩蜖?zhēng)相“打卡”，獲得茶友們的一致好評(píng)。
為占據(jù)貴陽市場(chǎng)，在貴陽“正德號(hào)茶業(yè)”設(shè)立了雷山貴州綠茶專賣點(diǎn)，分別在正德號(hào)10家分店同步開展雷山銀球茶品鑒活動(dòng)，雷山銀球茶憑借獨(dú)特的滋味，得到茶友們的關(guān)注。
通過“貴州綠茶”保護(hù)工程的實(shí)施和推進(jìn)，雷山茶品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)影響力不斷擴(kuò)大，雷山茶葉企業(yè)以北京、深圳、貴陽等作為主攻市場(chǎng)，圍繞“品鑒、銷售”于一體，持續(xù)不斷提升雷山茶的影響力。（白小萍 崔原榆 冉景超）
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