一盞茶，蘊(yùn)含人間煙火。8月14日，記者走進(jìn)長沙縣金井鎮(zhèn)金龍村，翠綠的茶樹綿延山坡，茶農(nóng)趁著晴好天氣在茶園除草、剪枝。已過立秋，白露茶臨近采摘時節(jié)了。
長沙綠茶制作技藝是該鎮(zhèn)的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。金井鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鎮(zhèn)里用好用活非遺項目，大力拓展“非遺+旅游”“非遺+研學(xué)”“非遺+文創(chuàng)”多種模式，推動非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，賦能鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。
鋪就金井鎮(zhèn)崛起之路
“茶園三分種七分管，只有管護(hù)好，秋茶才有好收成?！焙辖鹁鑿S有限公司辦公室主任吳浪介紹，秋茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而有著一股獨特的甘醇味道。老茶客特別喜歡秋茶。
“手工制茶比機(jī)器炒制出來的茶更香、口感更好?！遍L沙金井綠茶制作技藝非遺傳承人、湖南金井茶廠有限公司技術(shù)部部長湯伯玲說。多年炒茶，他的雙手被厚厚的老繭覆蓋，水泡、龜裂、脫皮是每個炒茶人的“宿命”?！皠e看咱們炒茶人手粗糙，對茶可溫柔著呢!”
只見湯伯玲雙手翻飛，手法嫻熟，在鐵鍋中揉動采摘回來的嫩茶。“殺青，是關(guān)鍵一環(huán)，茶的形狀、香味全靠它?！睖嵴f，“手工炒制要適溫、適量。殺青時，每次不超過半公斤，鍋內(nèi)溫度控制在320攝氏度左右，切忌溫度過高或過低?！辈枞~出鍋后，放在篾盤上，清風(fēng)散熱，用雙手反復(fù)揉捻，每次翻動都能聞到絲絲清香。
“采摘、攤青、殺青、揉捻……7道工序之后，茶青便成了我們飲用的茶葉?！睖嵋呀?jīng)向無數(shù)游人展示了金井綠茶的制作工序。
多年來，金井茶廠苦心鉆研茶葉加工技術(shù)，金井茶葉品牌名揚全國。吳浪告訴記者，目前現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)成為茶葉主流制作工藝，金井茶廠每年生產(chǎn)綠茶超過3000噸，其中手工制茶500公斤左右，“手工制茶價格是機(jī)制茶的10至20倍?！?
小小一片茶葉，成了金井鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和村民增收致富“敲門磚”。金井鎮(zhèn)以金井茶業(yè)、湘豐茶業(yè)兩大企業(yè)為依托，推動一二三產(chǎn)融合，將茶園變成了景園，小鎮(zhèn)變成了強(qiáng)鎮(zhèn)。目前，金井鎮(zhèn)茶園面積穩(wěn)定在3萬畝以上，茶葉年產(chǎn)量達(dá)2萬噸。
鋪就農(nóng)文旅融合之路
“金井綠茶制作技藝作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，受到茶友和消費者青睞，越來越多的游客前來體驗非遺文化?！苯鹁栲l(xiāng)文化旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理趙玲表示。
“采茶有講究，一般是采一芽一葉、一芽兩葉，用大拇指和食指指腹拿住茶葉的根部向上提，不要用指甲掐斷?！辈鑸@工作人員羅敏手把手教學(xué)后，一些游客體驗了一把采摘之樂。
在金井茶園，有一座用玻璃建造的茶社，采完茶的游客在此休憩賞景。茶藝師郭蘭芳細(xì)致地講解每一款茶的特點和品鑒方法：“從嫩綠新芽到馥郁回甘，每一杯金井茶的誕生，都?xì)v經(jīng)了一番千錘百煉的蛻變?！?
文旅促振興，僅有茶葉還不夠。金井鎮(zhèn)堅持綠茶非遺與旅游、研究與創(chuàng)新相結(jié)合，豐富茶鄉(xiāng)旅游內(nèi)涵。“我們串聯(lián)鎮(zhèn)域內(nèi)長沙縣烈士陵園、楊立三故居、金井茶園、湘豐茶園、三珍虎園、沃園農(nóng)場等景點，開發(fā)了11條茶旅研學(xué)精品路線。”趙玲介紹。
記者驅(qū)車沿金開路行駛6分鐘，便到了“三珍虎園”?！坝慰涂山嚯x觀察老虎的生活習(xí)性，可投喂、與虎寶寶合影，還可參觀野生動物標(biāo)本館。”虎園運營負(fù)責(zé)人朱愷說，虎園有200頭包含東北虎、華南虎、非洲獅在內(nèi)的珍稀動物，是中南地區(qū)最大的虎類飼養(yǎng)繁殖基地，2016年正式開放至今，年接待游客50萬人次。
湘豐村成立之初，僅有茶葉和生豬產(chǎn)業(yè)。村黨總支書記林金良表示，通過探索“村企共營”新路子，村集體入股虎園、茶園，助力多元化發(fā)展，村民增收致富路子越走越寬。村集體收入從2016年的8.49萬元增加到2022年的150萬元，是“村企共營”最好見證。
今年，金井鎮(zhèn)推動強(qiáng)村、強(qiáng)企帶弱村，金龍、石井等7個村成立金七興文旅公司，與企業(yè)開發(fā)茶觀天象(天文臺)項目;湘豐、新沙等7個村成立湘七福文旅公司，與企業(yè)開發(fā)茶虎樂園等項目。村企深度共建，農(nóng)文旅融合，打造集體經(jīng)濟(jì)共富聯(lián)合體。
2022年，金井鎮(zhèn)游客量60萬人次。今年上半年，游客已超過100萬人次。
來源：華聲在線全媒體記者 王茜，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
