“葉子在哪里？快帶我去看看?！?3日下午，湖南農(nóng)業(yè)大學園藝學院博士團領隊，茶學系教授沈程文，一下車，來不及喝口水，就風塵仆仆地直奔茶葉加工廠。茶青一盤盤擺開，淡淡的清香迎面撲來。沈教授抓起一把茶葉，細細感受著葉片的柔軟程度，認真查看葉色深淺后，低頭深嗅一口。從業(yè)三十余年的專業(yè)素養(yǎng)讓沈教授直接做出了精準研判：“還沒到位，趕緊放樹蔭底下，再曬一下。”
??圖為7月13日下午茶青置于樹蔭下萎凋
經(jīng)過日光的沐浴，茶青散發(fā)出了馥郁的花香。這時，沈教授指導博士團成員與湖南省福田茶場技術人員將茶青移入室內(nèi)靜置，隨后搖青、揉捻、發(fā)酵、干燥，為下一步夏、秋紅茶加工奠定基礎。
現(xiàn)場傳技贏得滿堂喝彩
“聽取蛙聲一片。”當天晚上9點，鄉(xiāng)村的夜晚萬籟俱寂，福田茶場內(nèi)卻熱火朝天，叫好聲此起彼伏。十幾位身著白體恤的博士團老師和同學正動作嫻熟地為茶場管技人員進行夏、秋紅茶加工技術示范。汗水浸漬下的體恤凝結出一朵朵小鹽花，“湖南農(nóng)業(yè)大學博士團”紅色大字清晰可見，黃豆粒大的汗珠成股成串在臉上肆意流淌，手頭上順暢的操作如行云流水，贏得了茶場管技人員滿堂喝彩。同頻產(chǎn)生共振！農(nóng)大師生們高超的制茶技術，讓茶場的領導與技術人員也興致高昂，紛紛上來與博士團成員互動比試。湖南省福田茶場茶葉研究所副所長朱青輝饒有興致地與成員們現(xiàn)場“過招”，深入交流，典雅的旗袍上汗?jié)n斑斑，優(yōu)雅的朱所長卻毫不在意，博士團的到來及現(xiàn)場傳授的加工技術讓她既有老友相見的喜悅，亦有領悟接受新技術的開心。
??圖為7月13日晚福田茶場加工廠內(nèi)紅茶加工
??圖為7月13日晚朱清輝副所長在紅茶加工現(xiàn)場與博士團成員交流
基地支招化解種植難題
為讓場領導與技術人員在往后的加工中更得心應手，沈教授將自己強大的專業(yè)知識儲備凝煉成了一場紅茶加工理論交流會。交流會上，賓主雙方直言不諱，暢所欲言。“去年干旱之后今年產(chǎn)量銳減，質量也不如從前。聽說今年還會有旱情，沈教授，你們一定得幫幫我們！”朱所長心急如焚。
2022年的連續(xù)40余天的連續(xù)高溫和長達60多天的持續(xù)干旱，茶場茶園受災嚴重。
14日清晨，博士團一行馬不停蹄趕往茶場的茶園基地查看。此時本該翠綠的茶園，一片蕭條。成片的茶樹枯死，只剩枝椏。沈教授表情凝重，“當前農(nóng)業(yè)還得靠天吃飯。這樣的旱情，確實麻煩，很難招架。唯有遮陰，或能緩解一二?！?/p>
??圖為福田茶場受干旱影響的茶園基地
撫摸著身旁的老齡茶樹，沈教授語重心長：“這些茶樹，如同耄耋老人，必須加強營養(yǎng)。在規(guī)定時間內(nèi)要進行重修剪、臺刈，強化施肥管理，才能最大程度上減輕茶園經(jīng)濟損失，提升茶葉鮮葉品質?！?/p>
??圖為沈教授在福田茶場茶園基地
茶場管技人員由衷地說：“你們來了，我們就有了主心骨。今年我們會按照你們的指點做好茶園管理，相信茶葉品質會提升不少。茶園經(jīng)濟，我們力爭再上新臺階?！?/p>
??圖為博士團在福田茶場茶園基地合影
【作者】郭書凝 沈程文
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