惠州巖茶
南昆山毛茶
柏塘小葉紫芽茶
惠州茶歷史悠久，起于晉，興于唐，盛于宋，流香于今。惠州本地人種茶、做茶、飲茶，與茶結緣甚深。
南都記者日前走訪惠州市部分大型茶葉生產基地獲悉，近年來惠州市茶葉產業(yè)在種植規(guī)模、產量和單價快速提升的帶動下，茶葉產值有較大幅度提升，各基地正在強化科技支撐，提高茶葉產量和品質。
惠州提出，加快發(fā)展林下經濟，引導茶葉等特色產業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產”文章，打造一批優(yōu)勢農產品品牌。
A
優(yōu)勢
茶產業(yè)已成規(guī)模性特色農業(yè)產業(yè)
北宋大文豪蘇東坡曾記述：“嶺外惟惠人喜斗茶?！睆V東是全國茶葉消費第一大省。惠州作為粵港澳大灣區(qū)重要節(jié)點城市，憑借區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦和大灣區(qū)巨大的茶葉消費需求，茶產業(yè)發(fā)展前景廣闊。
據惠州市農業(yè)農村綜合服務中心提供的數據顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產值由0.2億元增長至8.26億元，茶產業(yè)上升態(tài)勢明顯，正成為惠州市規(guī)模性特色農業(yè)產業(yè)。
地處珠三角的惠州，擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部為丘陵臺地，山地土層深厚，土質肥沃，非常適宜茶葉種植。
在茶樹種質資源方面，惠州茶葉主產縣(區(qū))均有獨具本土特色的茶樹品種，如龍門縣的野生毛茶(世界上其他國家尚未發(fā)現的一種天然無咖啡堿的珍稀茶葉資源)、惠東仙人茶、博羅柏塘山茶和惠陽桔塱茶，還有傳說由葛洪親手栽種且具有“神奇”藥用價值的千年古茶酥醪茶，全國稀有的小葉種紫芽茶，以及從武夷山成功南遷并兩次獲得中國國際茶業(yè)博覽會金獎的惠州巖茶。
B
問題
茶葉種植面積偏少 單產低于全省平均水平
2021年，惠州茶葉種植面積，只占全省的4.53%，排名第7位。按全市土地面積1.12萬平方公里計算，茶葉種植面積占土地面積比重為0.36%。
惠州茶葉種植面積偏少，茶葉種植面積占土地面積比重不高。在單產上看，2021年惠州茶園平均畝產為75.3斤，低于全省平均水平(107斤)。
盡管近年來惠州大力推廣茶樹良種化、生產標準化，但就目前而言，茶葉生產的良種化程度仍不高，茶園管理較為粗放，機械化水平低，導致茶葉產量不高，單產水平還有較大提升空間。
茶產業(yè)價值鏈延伸不足 產業(yè)附加值不高
鮮茶葉是茶產業(yè)中的第一產業(yè)，成本高、利潤低;茶飲料是第二產業(yè)，成本較低、利潤高、科技含量高;以茶為主題的服務業(yè)(比如茶文化、茶旅游等)是第三產業(yè)，成本低、利潤高。目前，惠州茶葉產業(yè)鏈條短，仍以初制茶和手工制茶為主，傳統(tǒng)模式茶葉產品價格提升空間有限。以茶為主題的研學、茶旅融合等高附加值產業(yè)業(yè)態(tài)還未有形成，茶食品、茶保健品、茶日化品等深加工發(fā)展不足。
龍頭企業(yè)數量不足，區(qū)域公共品牌缺失
2021年惠州茶產業(yè)有省級龍頭企業(yè)6家、市級龍頭企業(yè)5家，中小茶企居多，多數為分散經營，采用自產自銷的經營模式，產量偏低，效益不高，產業(yè)鏈協作能力缺失。
同時，因不同縣域種植茶樹品種和加工工藝不同，惠州“縣域茶”特色鮮明，品牌帶動力僅局限于本縣及周邊地區(qū)，沒有形成品牌合力，“惠州茶”知名度不高。比如，柏塘山茶在博羅乃至全市具有一定的知名度，但走出惠州，知道的人卻很少。
2021年全市茶葉線上銷售額占銷售總額不到0.5%，這也能看出“惠州茶”的市場影響力還很欠缺。茶葉龍頭企業(yè)品牌競爭力弱，重注冊、輕運營，缺乏營銷創(chuàng)新支撐，知識產權保護意識和茶文化創(chuàng)意不足。
高標準生態(tài)茶園建設滯后 科技創(chuàng)新能力不強
截至2021年，惠州市生態(tài)茶園認定面積1000畝和企業(yè)數量3家，遠低于河源、梅州和清遠。在“茶科技”上，企業(yè)加工設備落后，全市茶葉自動化加工生產線只有2條，1000平米標準化加工廠房2間，因產學研合作不足，并沒有起到產業(yè)示范帶動作用。另一方面，茶產業(yè)相關技能人才缺乏，全市有茶產業(yè)從業(yè)人員2萬多人，但鄉(xiāng)村專家、鄉(xiāng)村工匠僅106人，占比不到0.5%。
融資難、用地難、銷售難 茶葉企業(yè)面臨“三難”
茶葉生產企業(yè)“三難”問題突出。一是融資難。調研中，不少茶企反映，按照目前惠州金融機構有關規(guī)定，茶園及其設施設備不能作為抵押物，無法抵押貸款。據了解，清遠、潮州通過金融機構推出“紅茶e貸”“茶葉e貸”“茶都e貸”等專屬信貸。
二是用地難。主要體現在加工廠房用地難、配套建設難問題上?，F有的加工廠房和加工設備與產能不相匹配，廠房擴建成為亟待解決的問題。但是，茶葉種植基地一般在偏遠的林地，需要進行用地變更，審批難度較大。
三是銷售難。目前惠州茶葉銷售渠道較為單一，仍以自產自銷的傳統(tǒng)線下銷售模式為主，線上銷售短板明顯，2021年全市茶葉線上銷售1085萬元，僅占全市銷售總額的0.48%。
C
措施
擬建立“惠州茗茶”公共品牌
為了讓茶葉成就富民大產業(yè)，惠州市政協和農業(yè)農村服務部門在特色茶葉種質資源保護和繁育、加工工藝提升、示范基地建設、規(guī)劃與標準的制定、品牌打造等方面多措并舉，有力推動惠州茶產業(yè)以生態(tài)、安全、高效的現代農業(yè)產業(yè)形態(tài)高質量發(fā)展。
近期出臺的《惠州市關于全面推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”促進城鄉(xiāng)區(qū)域協調發(fā)展的實施方案》提出加快發(fā)展林下經濟，其中提到要引導茶葉等特色產業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產”文章，打造一批優(yōu)勢農產品品牌。
根據惠州茶產業(yè)發(fā)展的資源稟賦和比較優(yōu)勢，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心調研后建議，在全市建立“惠州茗茶”公共品牌，并在各主產縣(區(qū))建立具有本地特色的區(qū)域品牌。同時，組建茶產業(yè)聯盟，建立公共品牌標準體系，制定品牌使用管理辦法，統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一包裝標識、統(tǒng)一宣傳推介。
科技賦能成立茶產業(yè)專班
日前，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心茶產業(yè)工作專班成立，通過強化組織領導，更好地服務全市茶產業(yè)發(fā)展。
根據計劃，惠州茶產業(yè)工作專班將為全市茶產業(yè)發(fā)展提供政策咨詢、部門協調和技術指導等服務。工作專班還將協調相關職能部門，承接實施茶產業(yè)發(fā)展有關項目，組織開展茶葉優(yōu)質高效生產技術示范推廣、技術培訓，編制惠州茶葉生產技術標準，協助健全完善惠州茶葉質量管理體系，推進標準化生產管理，用科技賦能特色優(yōu)勢茶產業(yè)提質增效，推動惠州茶產業(yè)提質升檔。
打造茶旅融合精品路線
惠州市農業(yè)農村綜合服務中心建議，堅持以鄉(xiāng)村旅游為抓手做活茶旅文章，加快發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)、新模式，建設一批以茶為載體的主題公園、茶旅特色小鎮(zhèn)、茶主題民宿(酒店)，形成一批具有影響力的最美茶鄉(xiāng)和茶旅融合精品路線。
“建立和完善聯農帶農機制，引導企業(yè)通過‘公司+基地+合作社+農戶’模式，以優(yōu)先聘用當地村民為公司員工、委托農民合作社管理茶園、組織農民開展技能培訓等多種形式聯農帶農，增加茶農收益?！被葜菔修r業(yè)農村綜合服務中心有關負責人稱，采用“訂單農業(yè)+保底收購”“企業(yè)+農戶”等運作方式，發(fā)展訂單農業(yè)，帶動農戶走“一茶一品”發(fā)展路子。
“數讀”惠州茶產業(yè)
2016—2021年，惠州茶葉種植面積和產量分別以年均82.77%、66.72%的增速快速增長，2021年分別達6.01萬畝、2285噸，產值達8.26億元。
2021年全市共有茶葉生產經營主體299家(省級龍頭企業(yè)6家)、從業(yè)人員24850人，全市茶葉銷售額達22.83億元。2022年惠州市茶葉出口額為400萬元，實現茶葉出口“零的突破”，惠州茶產業(yè)向上向好發(fā)展勢頭逐步顯現。
縣域分布
除大亞灣外，其他縣(區(qū))均有茶葉種植。其中，博羅縣和惠東縣是茶葉主產區(qū)，產業(yè)優(yōu)勢明顯。
2021年博羅縣茶葉種植面積、產量和產值分別為3.26萬畝、1480噸和5.33億元，惠東縣為2.35萬畝，603噸和2.19億元。兩縣的種植面積、產量和產值之和分別占全市的92.49%、91.16%和91.03%。2021年博羅縣和惠東縣茶葉生產經營主體分別為84家、162家，兩縣之和是全市的82.27%。
茶農收入
茶葉一次栽種，春、夏、秋季可永久性采摘，投入產出比大，而且不搶占耕地，具有抗自然災害風險能力較強等特點，種植收益較好，農民種植積極性較高。比如，柏塘山茶市場價格在200—300元/斤，一般茶農家庭種植5—10畝，年收入可達10—20萬元。
摸排野生茶樹資源 探索“茶旅融合”
南昆山毛茶
“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！?0世紀80年代初，這種茶樹首次在南昆山發(fā)現，屬珍稀茶葉資源。2021年9月，南昆山毛茶被列入中國《國家二級保護植物名錄》，2021年10月被列為《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》。
惠州南昆山素有“北回歸線綠洲”“植物資源王國”美譽，這里竹林成海，鳥鳴山間，草木吐翠，溪流潺潺，儼然世外桃源。“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！痹谀侠ド截S富的動植物資源寶庫中，蘊藏著一種野生茶樹品種，當地人稱之為“毛茶”。
以野生為主，仿野栽培4000多畝
毛茶種植是當前南昆山生態(tài)旅游區(qū)重點發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產業(yè)?；葜菔修r業(yè)農村綜合服務中心今年發(fā)布一份調研報告顯示，南昆山毛茶以野生為主，產于南昆山海拔600米以上的高山云霧中，主要有喬木型和小喬木型茶樹。相關科研院所以及農業(yè)農村綜合服務部門大力推廣仿野栽培，實現了南昆山毛茶的規(guī)?；N植，并輻射周邊的龍?zhí)舵?zhèn)、地派鎮(zhèn)、永漢鎮(zhèn)等，目前龍門縣毛茶種植面積已達4000多畝，茶農120多家。
2019年，龍門縣毛茶協會成立，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”種植模式，積極組織茶農規(guī)范種植毛茶，大力培育綠色生態(tài)產業(yè)，發(fā)展林下經濟。
今年5月，南昆山毛茶文化體驗營被評為省級休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，這是南昆山毛茶種植產業(yè)探索推動“茶旅融合”模式后取得的成果。
南都記者近日在現場看到，南昆山毛茶文化體驗營建筑融于原始森林之中，戶外建有“毛茶文化”長廊、主題雕塑等，是南昆山毛茶文化展示、推介、品鑒、銷售等的核心場所。
“我們以茶帶旅、以旅促茶，加強對古茶樹的保護，提高南昆山毛茶的品質，讓更多的人了解和喜愛南昆山毛茶。”據龍門縣毛茶協會會長、南昆山云尖茶葉農民專業(yè)合作社負責人張偉良介紹，南昆山毛茶文化體驗營內現有500多畝毛茶示范推廣基地，目前已衍生出研學交流、加工體驗、茶旅休閑等互動式新業(yè)態(tài)。接下來，該協會將繼續(xù)以市場為動力，不斷探索既能實現商業(yè)可持續(xù)發(fā)展，又能助力鄉(xiāng)村振興的新模式。
張偉良說，南昆山人喜飲南昆山毛茶，壽星眾多，此茶由此得名“百歲茶”。
普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵
“毛茶產業(yè)是南昆山三產融合的代表，在大家的合力推動管理下，取得了不錯成績。我們將講好毛茶故事，聚力打造好毛茶產業(yè)，擦亮茶旅融合發(fā)展品牌?！睋侠ド缴鷳B(tài)旅游區(qū)黨委書記譚炳陽介紹，目前，南昆山毛茶產業(yè)已經形成集種苗繁育、茶樹種植、精深加工、品牌營銷、茶旅休閑為一體的全產業(yè)鏈體系，是當地重點發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產業(yè)。
近年來，龍門縣高度重視茶產業(yè)發(fā)展，將毛茶產業(yè)發(fā)展納入全縣農業(yè)五年規(guī)劃的“一十百千萬”工程，大力打造毛茶品牌，積極拓展市場，將毛茶產業(yè)做成富農產業(yè)。2022年，惠州市政協將“惠州市特色茶(毛茶、巖茶)產業(yè)發(fā)展”項目列為提案資金項目，委托省農業(yè)科學院茶葉研究所，普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵，并利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式開展了毛茶的繁育育種研究。
“南昆山毛茶野生存量少，人工栽培難度大，產量低，如果仍使用傳統(tǒng)經驗進行栽培，插種非常困難。”惠州市政協委員單澤林提案《關于建設南昆山毛茶種質資源庫的建議》提出，建立種質資源庫，保護茶園生物群落結構，維持茶園生態(tài)平衡，并對茶樹引進高新的栽培技術，提高插種的存活率等。
全鏈條發(fā)力 產出茶葉臘肉、抱枕等衍生品
柏塘山茶
歷史悠久，是羅浮茶代表。據文獻資料記載，羅浮茶起于晉，興于唐、盛于宋，距今已有一千多年的歷史，早在宋朝時期就被列為名茶。
柏塘鎮(zhèn)是惠州市最大的山茶種植鎮(zhèn)。
走進柏塘，映入眼簾的是連綿起伏的茶山、郁郁蔥蔥的茶園，茶香四溢。作為全國“一村一品”(茶產業(yè))示范村鎮(zhèn)和“廣東省十大茶鄉(xiāng)”，目前柏塘鎮(zhèn)擁有山茶專業(yè)合作社及企業(yè)共57家，種植農戶達6000多戶，茶產業(yè)產值達6億多元。2022年，該鎮(zhèn)茶葉產量約1800噸，產值約為6.5億元，同比增長69%。
柏塘鎮(zhèn)共有36個行政村，村村都種植山茶。目前，該鎮(zhèn)已有13個村獲評為省級“一村品”茶葉專業(yè)村，擁有涉茶類省級農業(yè)龍頭企業(yè)1家，市縣級農業(yè)龍頭企業(yè)6家。
據柏塘鎮(zhèn)委書記陳湘介紹，該鎮(zhèn)積極推動茶產業(yè)與文化旅游產業(yè)深度融合，建設了柏塘山茶文化館、茶產業(yè)“三產融合”體驗館，打造了茶旅主題街區(qū)、萬畝茶園等熱門旅游路線，開展以民宿、農家樂、茶葉品鑒、茶俗體驗、茶藝觀賞等為主題的休閑活動。據不完全統(tǒng)計，柏塘鎮(zhèn)依托茶葉相關產業(yè)，全年接待游客逾30萬人次。
柏塘山茶走向全國、走出國門
柏塘萬畝茶園項目范圍包含羅塘村、洋景村、水陂村，目前已連片種植了5000多畝茶樹，建設有1.5公里茶園棧道、涼亭和觀光平臺等，每年吸引約6萬游客到此打卡。
柏塘鎮(zhèn)在成功創(chuàng)建惠州市茶葉現代農業(yè)產業(yè)園的基礎上，以創(chuàng)建省級茶葉現代農業(yè)產業(yè)園為契機，推動建設投資3.66億元的省重點項目粵港澳大灣區(qū)首家茶文旅大型綜合體，并持續(xù)深化“互聯網+茶產業(yè)”模式，以抖音直播、線上跨境電商、線下展會等方式推動柏塘山茶走向全國、走出國門，茶銷海外?！吧鷳B(tài)茶園建好后有利于示范帶動其他茶農，推動柏塘山茶標準化發(fā)展。”博羅縣茶葉行業(yè)協會會長、博羅福波生態(tài)茶園專業(yè)合作社社長盧天福說。
柏塘山茶作為惠州特色農產品，隨著質量和品牌不斷提升，柏塘山茶特別是高端茶供不應求，價格也逐年攀升。2022年，毛茶均價180元/斤，中等柏塘山茶價格在500元/斤。此外，柏塘稀有品種小葉紫芽茶每斤售價均在千元以上。
茶衍生品產值超2700萬元
近年來，當地以特色產業(yè)為導向全鏈條發(fā)力，制定了育苗、種植、加工等統(tǒng)一標準，有效提升茶青產量，并引導茶企、茶農進行茶產品研發(fā)，陸續(xù)生產了茶葉面、茶葉餅、茶葉粄、茶葉臘肉、茶果凍、茶葉抱枕等茶衍生產品，特別是新式飲品定制柏山源品口味袋泡茶廣受市場青睞。其中，茶香臘味、茶葉月餅、茶香牛肉丸、茶味涼果等茶衍生品產值超2700萬元。
在惠州市政協的支持指導下，惠州市農業(yè)農村綜合服務中心在2021年主導成立惠州市柏塘山茶研究院，并通過編制技術規(guī)程、建設種苗繁育培育基地、打造生態(tài)智慧茶園、培育專業(yè)人才等綜合措施，有效促進了柏塘山茶產業(yè)高質量發(fā)展。由于政策支持和市場引導，柏塘山茶種植面積逐年擴大，加上產業(yè)鏈的不斷開發(fā)和延伸，成為當地重要的支柱產業(yè)。
今年5月，柏塘山茶代表惠州共組織了11家特色茶葉企業(yè)組團參加第五屆中國國際茶葉博覽會，集中展示了46種質優(yōu)多元茶品，前來咨詢了解的采購商絡繹不絕。其中全國稀有品種柏塘小葉紫芽茶，因唐代茶圣陸羽《茶經》有載：“茶，紫者上，綠者次”，被廣大茶友贊譽為“茶圣首推，綠茶之王”。
石頭山種出“茶中新貴” 72萬畝山地適合種植
惠州巖茶
以大紅袍為代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽為茶中貴族、茶中極品。巖茶必須種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，氣候、土壤、水質條件都與武夷山相似，山清水秀，生態(tài)環(huán)境很好，巖茶在惠州移植成功。
以大紅袍為代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽為茶中貴族、茶中極品。一直以來，因為對自然環(huán)境要求較高，巖茶主要在福建武夷山一帶種植。
“巖茶必須是種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，而且氣候、土壤、水質條件都與武夷山相似，山清水秀，生態(tài)環(huán)境很好，是巖茶南移的上選之地。”日前，惠州市農業(yè)農村部門組織專家組對惠州巖茶種植基地和加工廠、規(guī)劃范圍內可種植惠州巖茶的丹霞地貌山地丘陵進行了考察，制定發(fā)布了《惠州巖茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。
“巖茶產業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢”
“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢?！被葜菔姓f委員、市農業(yè)農村綜合服務中心種子部部長單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業(yè)群體龐大，人才技術雄厚，相比之下，作為后起之秀的惠州，丹霞地貌大多為平緩地形，易于機械化、規(guī)模化管理，并擁有西枝江等豐沛的水源作為種植保障，具有彎道超車的潛力。
根據調研，在惠東、博羅等地可作為巖茶發(fā)展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬畝，其中72萬畝適合種植巖茶。單澤林同時指出，地處北回歸線的惠州，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災害，在管理得當的情況下，除春茶外，還可以采收二春和夏秋茶，一年最多可連采五茬茶青，優(yōu)勢顯著。
2011年，由楊天送創(chuàng)辦的惠州市碧水蓮山生態(tài)茶葉有限公司，成功將“茶中貴族”巖茶遷種至惠州白盆珠水庫附近原本荒廢的“石頭山”。經過四年的試驗種植，巖茶移栽成功，由該企業(yè)種植并選送參賽的“白盆珠牌”惠州巖茶在2014年第11屆中國國際茶業(yè)博覽會和2016年第13屆中國國際博覽會名優(yōu)茶評選中榮獲金獎。
“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片”
“廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補，是茶葉消費升級換代的首選品類。坐擁粵港澳大灣區(qū)，未來惠州巖茶市場規(guī)模上百億元?！薄痘葜輲r茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，短期至2027年惠州計劃種植巖茶5萬畝、中期規(guī)劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規(guī)劃20年內(至2043年)種植惠州巖茶30萬畝。
惠州市政協通過實施提案辦理專項資金項目，制定并發(fā)布《惠州巖茶》《惠州巖茶栽培技術規(guī)范》《惠州巖茶加工技術規(guī)范》等標準體系。
“在惠州市政協支持下，這些標準出臺是巖茶南遷的創(chuàng)新成果，對惠州巖茶知名度有了大的提升?！被葜菔袔r茶協會第一屆理事會會長嚴炳鵬說，希望把惠州巖茶打造成惠州獨特的品牌，做成惠州人的優(yōu)秀手信，爭取把巖茶打造成未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新業(yè)態(tài)。
“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片，大有可為。”惠州市農業(yè)農村綜合服務中心黨組書記、主任劉航宏表示。
來源：南方都市報
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