2023年 4 月關(guān)于中國茶葉的國際標準 ISO 20715:2023《茶葉分類》正式頒布，標志著我國六大茶類分類體系正式成為國際共識 與國際通用標準。該標準對于普洱茶的分類劃分引發(fā)了爭議。為持續(xù)加強普洱茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，完善產(chǎn)業(yè)布局，拓寬發(fā)展思路，推進普洱茶產(chǎn)業(yè)長期高質(zhì)量發(fā)展，云南省普洱茶協(xié)會作為行業(yè)引領(lǐng)協(xié)會， 于2023年6月1日召開了“關(guān)于茶葉分類意見與建議研討會”進行主題討論。
云南茶界、生物學、植物學專家代表蘇芳華、高照、陳可可等、知名茶文化學者李樂駿、普洱茶企業(yè)代表大益集團、龍園號、農(nóng)墾茶業(yè)集團、崴盛茶業(yè)、天福茶業(yè)、易武同慶號、昌泰茶業(yè)、土林茶業(yè)、茗片茶業(yè)、吉普號等，昆明民族茶文化促進會、麗江平湖秋月茶館以及《普洱》雜志社、獨立評論人石一龍、鳳凰觀茶家、新華網(wǎng)、云南網(wǎng)、春城晚報等媒體派代表參加了此次研討會。
與會嘉賓圍繞“茶葉分類大討論：普洱茶到底是什么茶?”“ 普洱茶可以爭取成為一個新茶類嗎?”“ 如果普洱茶不能申請成為新茶類，那會影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展嗎?為什么?”“ 普洱茶可能成為新茶類的依據(jù)是什么?”等話題展開討論，從各自代表領(lǐng)域發(fā)表了看法。
云南省普洱茶協(xié)會會長董勝
此次研討會是以會長董勝帶領(lǐng)的云南省普洱茶協(xié)會從普洱茶專業(yè)行業(yè)協(xié)會的角度出發(fā)，第二次正式以協(xié)會的名義組織云南普洱茶界針對近期頒布茶葉國際標準事宜進行的主題研討，通過收集專家學者茶企茶人的專業(yè)觀點，聚焦普洱茶國家標準依據(jù)，形成對茶葉分類國際標準事件的回應。接下來，協(xié)會將匯聚茶界專家學者、茶廠茶企的力量，從“普洱茶品牌打造”“產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場需求相結(jié)合”“普洱茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才培養(yǎng)”“千億云茶基礎(chǔ)設(shè)施完善”等方面，統(tǒng)一思想，同心協(xié)力為普洱茶能夠獨立成為一大茶類注入能量。
《普洱》雜志社社長羅洪波
《普洱》雜志社社長羅洪波表示早在創(chuàng)刊伊始，《普洱》雜志已經(jīng)意識到市場上、行業(yè)中的’綠茶思維’對普洱茶可能造成的影響與誤解。多年來，提倡科學普洱，厘清‘綠茶思維’，為普洱茶梳理專屬的文化體系與話語體系，是我們一直在努力的事情。
以下是部分與會代表觀點摘錄：
蘇芳華(云南省茶葉公司原辦公室主任 正高級工程師)：
我們要堅持我們的普洱茶是從云南大葉種曬青茶來的，我跟張順高寫的《中國普洱茶百科全書》里面，普洱茶的定義是，產(chǎn)自云南的大葉種鮮葉，經(jīng)過殺青，揉捻，曬干之后，形成的曬青茶，和用曬青茶壓制的緊壓茶;經(jīng)過陳化的云南大葉種曬青茶和緊壓茶;及運用云南大葉種種曬青茶經(jīng)過后發(fā)酵形成的散茶和緊壓茶。
陳可可(中國科學院昆明植物研究所高級工程師)：
在改不了國際標準的情況下，我覺得要建議的話，要建議曬青綠茶是一個特殊的綠茶，在一定條件下可以長期存放，可以提高品飲價值。
未來有沒有必要搞一個新的茶類，我覺得肯定有必要，而且將來一定會搞。因為普洱茶首先在黑茶里面，它和其他茶不一樣，它是大葉種，品種不一樣，加工方法不一樣，后發(fā)酵中微生物的種群不一樣，發(fā)酵程度不一樣，口感湯色有區(qū)別，最重要的是，普洱熟茶的特征性成分我們稱為普洱茶素，與其他茶類的特征性化學成分不一樣，這么大的區(qū)別，我認為單獨列為一類茶是可以的，將來隨著研究的發(fā)展，普洱茶肯定會成為一個新的茶類的。
李樂駿(云南弘益大學堂校長，云南普洱茶文化教育研究中心專委會主任)：
面對茶葉分類國際標準出臺的現(xiàn)實，我有三方面對策。
短期對策，基于現(xiàn)實，認清短期內(nèi)基于“六大茶類”分類體系去破題，可行性極低。建議密切關(guān)注國際標準可能帶來的對于出口外銷的不利影響，提前制定預防性，改善型措施。
中期對策，主導制定多個在國內(nèi)，國際有影響力的普洱茶行業(yè)新標準。尤其是消費端的標準，把修訂08國標盡快提上議事日程。研究并推廣“六大茶類”之外的新的分類體系，新分類以發(fā)酵為綱。強調(diào)發(fā)酵這一普洱茶真優(yōu)勢，核心優(yōu)勢。
長期對策，建設(shè)一批千億云茶“基礎(chǔ)設(shè)施”。省級普洱茶博物館、省級普洱茶高研院、省級普洱茶媒體平臺。全力培育一批云南茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的領(lǐng)軍人才。
李占文(云南大益茶業(yè)集團副總裁、云南省普洱茶協(xié)會副會長、監(jiān)事)：
我認為國際標準這些帶有立法性的，規(guī)范性的文件，有三個不利，三個相悖：與現(xiàn)實沖突相悖;與現(xiàn)存規(guī)范相悖，與我們的普洱茶國標相悖;與科學有一定的沖突相悖，沒有反映客觀事實和真理。
普洱茶分成第七大茶類，我認為是應該做的。做這個事情，有三個有利于：有利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于茶文化的發(fā)展，有利于茶科技的發(fā)展。普洱茶的興起，發(fā)展，有利于這些。
新的標準出來，勉強劃為綠茶，綠茶又有保質(zhì)期，這些在進出口的時候是很有影響的，這些大益是高度地關(guān)注和密切地應對著的。
張宇(吉普號聯(lián)合創(chuàng)始人)：
我當然希望普洱茶是能單獨分類的，包括普洱茶生茶的散茶是可以歸為普洱茶的。結(jié)合現(xiàn)代化的精準狹義的“發(fā)酵”概念，從不發(fā)酵的白茶到全發(fā)酵的紅茶，“發(fā)酵”全部都是指氧化，所以我們自己公司內(nèi)部講紅茶，都是叫全氧化茶，因為真正的發(fā)酵，是微生物參與的，當這兩個概念分清楚后，明顯就可以看到，普洱茶就獨立出來了，所以從學術(shù)理論來說，普洱茶單獨拿出來列為一類是沒問題的。
晴朗午后，思想交鋒。會議共持續(xù)了5小時，在與會代表激烈的思辨與交流氛圍中圓滿落幕。
來源:普洱雜志
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
