古樹(shù)茶飄香，鳳凰采茶忙
春風(fēng)拂面，萬(wàn)物吐翠，新茶飄香。四月的潮州鳳凰山上，青山如黛，株株茶樹(shù)新芽勃發(fā)，迎來(lái)鳳凰單叢春茶采摘和制作的高峰期。
“300年老叢肉桂，開(kāi)采了！”4月17日中午，鳳凰山主峰鳳鳥(niǎo)髻之下的官頭輋村，一株近300歲的古茶樹(shù)正式開(kāi)采。這棵古茶樹(shù)，樹(shù)高6.8米，主干周長(zhǎng)1.4米。頂著烈日，16個(gè)采茶工人穿梭其中，或踩梯而上，或攀樹(shù)之間，雙手在茶葉尖翻飛，將一片片吐露新芽的茶青歸置竹簍里。約3小時(shí)，近300歲的肉桂香古茶樹(shù)就被采摘完畢。“共采了36斤茶青，最終制成毛茶7.5斤?！惫茏o(hù)人文昌明說(shuō)。
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官頭輋村近300歲古茶樹(shù)開(kāi)采。紀(jì)金娜攝
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古茶樹(shù)高6.8米，主干周長(zhǎng)1.4米。紀(jì)金娜攝
從3月中旬開(kāi)始，文昌明的200畝茶園迎來(lái)春茶采摘。當(dāng)天開(kāi)采的300年肉桂香古茶樹(shù)，是年齡最大的一棵?！拔也鑸@里100年以上的古茶樹(shù)有50棵，涉十大香型。”文昌明稱，受去年以來(lái)雨水較少影響，茶園今年春茶減產(chǎn)三成，但茶葉品質(zhì)好于往年。
古茶樹(shù)所在的官頭輋村，是離潮汕第一高峰鳳鳥(niǎo)髻（海拔1497.8米）最近的村落，海拔千米左右，常年云霧繚繞。房前屋后處，怪石嶙峋間，掩映著千姿百態(tài)的古茶樹(shù)，形成“石林中的茶園”，古韻悠然。全村茶園面積達(dá)8000多畝，茶齡在100年以上的老茶樹(shù)有6000多棵。
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官頭輋村海拔千米左右，常年云霧繚繞。紀(jì)金娜攝
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石林中的茶園。紀(jì)金娜攝
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茶香四溢。紀(jì)金娜攝
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官頭輋村的怪石嶙峋間，掩映著千姿百態(tài)的古茶樹(shù)。紀(jì)金娜攝
守護(hù)好古茶樹(shù)，離不開(kāi)科學(xué)的種植與管理。近年來(lái)，文昌明積極牽手與省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在官頭輋村建立單叢古茶樹(shù)資源保護(hù)科研示范基地，邀請(qǐng)專家到古茶樹(shù)園里，圍繞病蟲(chóng)害綠色防控、茶園生態(tài)建設(shè)與修復(fù)等方面進(jìn)行專業(yè)種植技術(shù)指導(dǎo)，提高古茶樹(shù)的質(zhì)量、產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)綠色可持續(xù)發(fā)展。
高山云霧出好茶。得益于鳳凰山脈優(yōu)越的自然條件，當(dāng)?shù)貑螀膊铇?shù)整體壽命長(zhǎng)、質(zhì)量好、級(jí)別高，名優(yōu)老叢植株眾多，以高品質(zhì)的滋味與香氣獲得市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。目前，鳳凰鎮(zhèn)有100年的古茶樹(shù)1.5萬(wàn)多株，200年的古茶樹(shù)4600多株，形成廣東獨(dú)有、世界稀有古茶樹(shù)群。這片綠色的葉子，既是鳳凰茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托，也成為當(dāng)?shù)馗幻衽d村的寶藏資源。
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鳳凰山上采茶忙。林奕波攝
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四月春茶采摘期，是鳳凰山最熱鬧的時(shí)候。林奕波攝
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高山云霧出好茶。林奕波攝
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茶農(nóng)在茶山間奔走。林奕波攝
今年春茶開(kāi)采期間，潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，強(qiáng)調(diào)共同做好古茶樹(shù)保護(hù)、茶園科學(xué)管養(yǎng)、質(zhì)量安全監(jiān)管、茶文化挖掘利用等工作，促進(jìn)單叢茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，擦亮“鳳凰單叢茶”這張金色名片。
“目前是鳳凰單叢茶全面采摘的‘黃金期’，全鎮(zhèn)高中低山的茶葉采摘達(dá)到了最高峰?！兵P凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張翔介紹，受今年冬春前期降雨較少影響，今年的春茶采摘時(shí)間較去年會(huì)偏慢一些。當(dāng)前，鳳凰鎮(zhèn)茶葉種植面積超過(guò)了8萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年春茶產(chǎn)量900多萬(wàn)斤。
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鳳凰鎮(zhèn)黨委書(shū)記蔡樹(shù)豐表示，要搶抓省實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”契機(jī)，瞄準(zhǔn)省級(jí)中心鎮(zhèn)奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持“以茶為本，茶旅融合”的發(fā)展思路，持續(xù)推進(jìn)鳳凰單叢茶“四統(tǒng)一”體系建設(shè)，完善古茶樹(shù)長(zhǎng)效保護(hù)機(jī)制，推廣茶山穿衣戴帽和茶園套種模式，打造一批數(shù)字生態(tài)茶園，高水平建設(shè)好鳳凰山茶旅走廊鄉(xiāng)村振興示范帶，爭(zhēng)當(dāng)鄉(xiāng)村振興“排頭兵”。
??【文/圖】紀(jì)金娜
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