3月13日是今年西湖龍井茶“龍井43”品種開(kāi)采的日子。當(dāng)天，2023年西湖龍井茶開(kāi)茶典禮在浙江杭州舉行。這標(biāo)志著首批西湖龍井春茶即將面市。
??工作人員開(kāi)始采摘西湖龍井茶 王剛 攝
西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一。去年11月，“西湖龍井”作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
浙江省茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州湖畔居茶樓董事長(zhǎng)沈立告訴記者，當(dāng)天舉辦的開(kāi)茶典禮是湖畔居茶樓致力于打響西湖龍井茶品牌美譽(yù)度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展，助力中國(guó)傳統(tǒng)茶文化傳承傳播所做的一次創(chuàng)新實(shí)踐。
據(jù)其介紹，作為一個(gè)擁有25年歷史的傳統(tǒng)茶樓，湖畔居茶樓在每年的龍井茶開(kāi)采日都會(huì)前往其西湖龍井茶基地，以茶禮表達(dá)對(duì)西湖龍井茶的敬意，祝愿春茶豐收、常采常青。
不同于以往的是，今年的西湖龍井茶開(kāi)采日，湖畔居茶樓特舉辦開(kāi)茶典禮，還創(chuàng)作了茶贊，并設(shè)置頌贊新茶、茶禮大典、采茶開(kāi)茶三個(gè)環(huán)節(jié)，將西湖龍井茶的傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)技藝融入典禮各環(huán)節(jié)，為龍井茶文化和技藝的傳承弘揚(yáng)發(fā)展助力。
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頌贊新茶環(huán)節(jié) 王剛 攝
茶禮大典環(huán)節(jié)，凈手、賞茶、搖香、沖泡……只見(jiàn)國(guó)家一級(jí)茶藝技師沈黎明和朱獻(xiàn)軍行云流水般展示著茶禮。
朱獻(xiàn)軍表示，這一系列熟練的泡茶手法里，其實(shí)藏著講究的禮儀?！袄瑛P凰三點(diǎn)頭注水的手法，在茶禮中，這是我們對(duì)客人表達(dá)敬意的手法。”
據(jù)悉，西湖龍井茶是杭州的一張“金名片”。當(dāng)前，杭州在加速推進(jìn)“杭為茶都”建設(shè)，促進(jìn)茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
在朱獻(xiàn)軍看來(lái)，像他一樣的茶藝師們通過(guò)泡茶、敬茶的手法、儀式，其實(shí)是在做強(qiáng)茶文化。他相信，通過(guò)這些儀式，茶藝師們也能更好地講好杭州的茶文化、茶故事。
值得一提的是，為持續(xù)擴(kuò)大西湖龍井茶影響力，當(dāng)天，湖畔居茶樓還以典禮為契機(jī)，同步推出了首屆湖畔居西湖龍井茶攝影大賽。(完)
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